岐阜県高山市に所在する、社会保険被保険者数9名の農林水産（農業・畜産）企業。
- 所在地
- 〒509-3218 岐阜県 高山市 久々野町有道２５０番地３０
- 法人番号
- 2200002025849
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岐阜県高山市に所在する、社会保険被保険者数9名の農林水産（農業・畜産）企業。
法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
有限会社飛騨和牛工房は、岐阜県高山市久々野町で黒毛和牛の繁殖・肥育、食肉加工、直売、飲食店運営を手掛ける企業である。同社は飛騨牛指定農場を持ち、開業当初の平成10年から子牛の誕生、種付け、肥育、出荷までを自社で管理する。繁殖牛100頭、肥育牛270頭を飼育し、成長段階に応じて粗飼料と濃厚飼料を使い分け、肥育後期には米糠を活用。牛舎の巡回、食べ残しや排せつ物の確認、来訪者の衛生記録と長靴交換により、健康管理と防疫に取り組む。社内基準を満たした牛には自社肥育ブランド「奥飛騨久々野牛」の称号を付与しており、2023年には南大野丹生川地区の牛肉品評会で、自社が種付けから31カ月育てた牛が優秀賞を受賞した。 販売面では、自社牧場で育てたA5・A4ランクの飛騨産黒毛和牛を一頭単位で加工し、富山市の直売所やオンラインショップで一般消費者、贈答需要、料理人、飲食事業者へ届ける。切り落とし、牛すじ、ロース、ヘレ、ステーキ、焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ用肉に加え、希少部位や15種類の内臓、ブロック肉、ギフトセットを扱う。ハンバーグ、コロッケ、メンチカツ、ロースト牛、弁当、惣菜、オードブル、おせちなどの加工・調理販売も事業に含む。さらに富山市で「WAGYU BAR ITTOGYU」を展開し、奥飛騨久々野牛の全部位を料理として提供する。繁殖・肥育から加工、小売、外食までを自社事業に組み込み、部位ごとの価値を精肉、加工品、飲食メニューとして販売できる点に特徴がある。
2026年7月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
9人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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