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株式会社中川打刃物は、同社の伝統工芸士が堺打刃物の製造を手掛ける刃物メーカーである。軟鉄や鋼を赤熱させ、金槌で叩いて金属組織を緻密にする鍛造を基礎に、鍛接、焼入れ、仕上げまで職人の技術を生かした包丁づくりを行う。白三鋼・白二鋼・白一鋼、青二鋼・青一鋼、銀三鋼、VG10、本焼を扱い、柳刃、柳切付、牛刀などを製作。鋼材の性質や用途に応じ、切れ味、耐久性、粘り、研ぎやすさを引き出す温度管理と鍛造技術に特徴がある。 製品面では、独自の鍛接技法による紋鍛造の波模様、ダマスカス模様、炎紋、亀甲柄を表現するほか、日本刀と同様の考え方を取り入れた水本焼の波紋を包丁に施す。逆丁子波紋の包丁は年間30本限定で製作され、2022年には予約開始後すぐに完売した。白一鋼水本焼や富士波波紋の包丁には製作依頼が集中し、数年待ちとなる実績もある。国内の料理人、調理関係者、研ぎ師、包丁愛好家に加え、独自模様のダマスカス包丁は海外からも支持を得る。受注製作と限定品販売を軸とし、百貨店のポップアップではイベント限定品や料理人モデルも販売するなど、伝統技法を用いた実用品と意匠性の高い希少品の双方を展開している。
2026年8月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
4人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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日本金属株式会社上場
