株式会社マルニ鈴木食品は、山形県を拠点に、野菜の生産から加工、販売、さらに飲食店の運営までを一貫して手掛ける食品企業です。同社は、関係会社である株式会社大高根ファームや県内外の契約農家と連携し、安心安全な野菜の生産を推進しています。特に、持続可能な循環型農産加工体制を確立しており、堆肥製造施設も有しています。野菜加工部門では、工場搬入時に真空冷却技術を用いて鮮度を保持し、豪雪地帯ならではの清冷な水で洗浄加工を行います。カット野菜やサラダ、薬味など多岐にわたる商品を製造しており、「25品目のサラダ」「オニオンサラダ」「キャベツ千切り」「薬味３点盛り」などを提供しています。 加工においては、新型縦ピロー包装機やトレーシーラー機、X線検査装置などの最新設備を導入し、生産能力の向上、消費期限の延長、異物混入防止といった品質管理の強化を図っています。製造された商品は、スーパーマーケットなどの小売店や、2021年に開設したECサイトを通じて一般消費者にも販売されています。飲食部門では、山形県東根市に「森久」、山形市に「愛庵」という石臼十割蕎麦店を展開しており、山形県産および秋田県産の玄そばを石臼で挽いたこだわりの十割そばを、無添加のそばつゆとともに提供しています。2019年には製麺工場も開設し、安定した品質のそばを提供できる体制を構築しています。 同社のビジネスモデルは、農産物の生産から加工、販売、そして飲食店の運営までを一貫して行うことで、品質管理とトレーサビリティを徹底し、顧客に安心安全な食を提供する点に特徴があります。特に、2024年には地熱利用野菜栽培ハウスの竣工・稼働を予定するなど、環境に配慮した生産体制も強化しており、地域農業の振興にも貢献しています。
従業員数（被保険者）
95人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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