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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
ミソノ刃物株式会社は、業務用包丁を中心とする調理用刃物の製造・販売を手掛ける企業である。同社は、刀鍛冶の産地として800年以上の歴史を持つ岐阜県関市の伝統的な職人技と、研削・熱処理・研磨などの現代的な加工技術を組み合わせて製品化している。料理人などの調理の専門職を主な顧客とし、牛刀、三徳包丁、筋引、ペティナイフ、骨すき、洋出刃、スライサーのほか、中華包丁、果物ナイフ、子ども用包丁などを製造する。用途や調理工程に応じて刃渡りの異なる製品を揃え、飲食店やホテルなどの厨房、刃物専門店、百貨店・量販店を経由して販売する事業を主軸に置く。 製品系列には、硬度HRC59～60のEU製ステンレス鋼を用いる「UX10」、16％クロムのハイステンレス鋼を採用した「Misono440」、高炭素のモリブデン・バナジウム系ステンレス鋼を使う系列、EU製高炭素鋼を一本ずつ鍛造する系列がある。耐食性、刃持ち、研ぎやすさといった用途別の要件に応じて素材と製法を使い分け、サーモン型の牛刀・三徳・筋引・ペティや、ソールナイフ、シャトーナイフ、ウェーブナイフなどの特殊用途品も展開する。鍛造、精密な熱処理、刃付け、研磨を職人が担い、伝統技術に機械加工と研削技術を複合する生産体制が強みであり、専門料理人の作業内容に合わせた製品系列と寸法構成に特徴がある。
2026年8月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
46人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+12.2% · 2026年9月
前年同月 41人（2025年9月）→ 46人（+5人）
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日本伸銅株式会社上場
ミソノ刃物株式会社は商標12件を保有しています。商標は手工具・刃物（第8類）の分野が中心です。
商標
12件
※各区分の現存登録・審査中・消滅の件数です。企業の事業分野そのものではありません。
ｕｘ１０
手工具・刃物 · 登録2026
ミソノ刃物
手工具・刃物 · 登録2016
データ基準日: 2026年8月6日確認分
