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一般社団法人日本食物繊維学会は、食物繊維およびルミナコイドに関する研究の発展と成果の社会還元を目的とする学術団体である。食物繊維の定義、分類、定量法、エネルギー評価、生理機能、摂取量と健康状態の関係を主要な研究領域とし、栄養学、医学、農学、薬学、食品科学、家政学などの研究者や学生、食品関連企業の研究開発担当者が知見を共有する場を設ける。難消化性糖質、レジスタントスターチ、短鎖脂肪酸、腸内細菌叢、消化管機能、免疫応答、生活習慣病予防なども継続的な討議対象に含む。 活動の中心は、一般演題発表、特別講演、学術講演、シンポジウム、総会を組み合わせた学術集会の開催であり、若手研究者を対象とする発表賞、学会賞、奨励賞の授与も行う。国際食物繊維シンポジウムでは海外研究者を招き、食物繊維の定義や分析方法、健康機能評価、国際標準に関する情報交換を進めてきた。研究成果の公表基盤として学会誌「ルミナコイド研究」を刊行し、論文や講演要旨の投稿を受け付ける。 市民向けには、食物繊維と糖尿病、腸内環境と生活習慣病、健康寿命、大麦・裸麦の健康機能などを題材とした公開講演会を実施する。大学、研究機関、医療・栄養分野、食品企業、農業団体と連携し、基礎研究から食品素材の開発、機能性評価、日常の食生活への応用までを結び付ける点に特徴がある。第30回まで学術集会を重ね、食物繊維研究の専門家と市民を接続する継続的な学術交流・普及活動の実績を持つ。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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