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株式会社海老仙は1922年創業の老舗水産卸業者であり、2022年に創業100周年を迎えた。同社は「仙のさかな」という屋号に込められた「こつこつと、ただひたすら旬の魚、美味い魚を追い求める」という創業者の精神を受け継ぎ、親子三代にわたり目利き一筋で鮮度と美味しさにこだわり続けている。 同社の強みは、遠州灘、駿河湾、浜名湖といった恵まれた漁場に加え、雄踏、鷲津、舞阪、御前崎などの活気あふれる漁港、さらには全国各地の漁港から集まる多種多様な魚介を、長年の経験で培われた確かな目利きで厳選する能力にある。社内には目利きの名人、手際の良い捌きの達人、魚介博士といった専門性の高いスタッフが多数在籍し、魚への深い愛情と知識をもって業務にあたっている。 これまでプロの料理人向けに高品質な魚介を供給し、その厳しい要求に応えることで信頼と実績を築いてきたが、創業100周年を機に、そのプロ仕様の食材を一般家庭にも届けたいという想いから、オンラインストア「仙のさかな」を開設した。同社は、家庭でいつでも美味しく魚介を楽しめるよう、独自の加工技術を導入している。具体的には、育成光線とも呼ばれる低温・遠赤外線を利用した低温乾燥処理を施し、魚の細胞破壊を防ぎながら水分を除去することで、ドリップを抑え、刺身や一夜干しの品質（フレッシュ感、味、色、食感）を保ち、より美味しく長期保存を可能にしている。また、冷凍品にはプロトン凍結技術を採用し、凍結時の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ軽減と食品の弾力維持を実現している。 「仙のさかな」では、ふぐの身欠き、切り身、三枚おろしなど、必要最小限の下処理・加工を施した食材を提供しており、顧客が自身の料理のセンスと組み合わせることで、食卓を豊かに彩ることを提案している。遠州灘産天然とらふぐ身がき、のどぐろの干物、天竜沖金目鯛、御前崎港波乗りサワラなど、選りすぐりの逸品を取り揃え、美味しさと健やかさを両立する魚介中心の食生活を推奨している。同社は、魚離れが進む現代において、本当に美味しい魚介を提供することで、多くの人々に笑顔と健康を届けたいという強い願いを持っている。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
67人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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