石川県珠洲市に所在する、2024年設立の専門サービス（その他専門サービス）法人。
- 所在地
- 〒927-1323 石川県 珠洲市 片岩町ラ部３４番地
- 法人番号
- 6220005008903
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一般社団法人のとFood Studiesは、「民食（みんしょく）」運動の推進を提唱する団体です。同法人は、日本各地の風土に育まれ、民衆の生活に根差した食である「民食」を大切にし、“手仕事”が支える郷土料理や地域で賄う食材を通じて、生産から消費まで見える「食の循環」を守ることをミッションとしています。食の乱れが深刻化する現代において、食をめぐる環境や文化を見つめ直し、世界農業遺産の地である能登からこの「民食」文化の啓蒙と推進に取り組んでいます。同法人が提唱する「民食」は、「風土性」「伝統性」「廉価性」「手作り」という特性を持ち、地産地消の食の循環を通じて、持続可能な農林水産業、地域経済、そして食文化の継承を目指しています。日本の社会が抱える「食の乱れ」の現状に立ち向かうすべての人々と連携し、食の改善に関する多岐にわたる活動を展開しています。 同法人の活動は多岐にわたり、奥能登・珠洲の郷土料理本「よばれん華」の発刊を通じて、民食の概念を広く啓蒙しています。また、日本各地で地域の食文化を大切にする活動を行う人々との交流を深め、食に関わる様々な課題に取り組む専門家や関係者を交えた論議の場を能登で設けることで、健康問題、食育、自然環境、農林水産物の生産・流通、食糧問題など幅広い分野からの考察を促しています。特に、令和6年能登半島地震で甚大な被害を受けた奥能登の伝統的な「揚げ浜式製塩」の復活を目指す「DENEN塩作り復活応援プロジェクト」に注力しており、支援金募集、災害復旧支援ボランティアの調整、塩田の修復作業の進捗報告などを積極的に行っています。このプロジェクトは、500年の歴史を持つ揚げ浜式製塩法を次世代に繋ぎ、能登独自の塩田景観を取り戻すための重要な取り組みです。さらに、食のシンポジウムやセミナー（例：「食談義さいはて御前」、「『食』で繫ぐ命の環」）、能登の食材を使ったスイーツセミナーなどを開催し、地域に根ざした食文化の継承と新たな食の楽しみ方を提案しています。食育活動として、子供たちへの収穫体験の機会提供や、能登の特産品である「のとてまり」や「能登大納言小豆」の生産者訪問・紹介も行い、食の安全と持続可能性への意識向上を図っています。同法人は、食の未来を拓く鍵は郷土料理にあると考え、地域に根差した「民食」の価値を日本、そして世界に発信し続けています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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