東京都港区に所在する、社会保険被保険者数1名の専門サービス（その他専門サービス）法人。
- 所在地
- 〒107-0052 東京都 港区 赤坂３丁目１４番２号ドルミ赤坂５０１－Ｄ
- 法人番号
- 7010405011907
東京都港区に所在する、社会保険被保険者数1名の専門サービス（その他専門サービス）法人。
法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
一般社団法人全国日本調理技能士会連合会は、調理技能士の全国組織として、日本料理の伝統技術、史実、故実、定式の継承と、調理技能者の職業能力開発、後進育成、社会的地位の向上を目的に活動する。全国45都道府県に広がる日本調理技能士会を束ね、技能五輪全国大会と技能グランプリの日本料理職種における出場者窓口や競技運営への協力を担うほか、国家試験である調理技術技能評価試験の中央・地方試験委員を推薦する。対象者は調理技能士、日本料理人、技能競技出場者、調理師養成施設の関係者などであり、都道府県支部の設立・活動支援にも取り組む。 職階制によって技能と実務歴を証明する師範制度を設け、師範伝書『庖丁軌範』を用いて日本料理の技術や故実を伝承する点に特徴がある。献立と作品を研究する「現代日本料理六人展」および地産地消を題材とする「食べてみて座談会」を年4回開催し、匠の技フェア、ものづくり・匠の技の祭典、食育推進全国大会にも参加する。さらに、季刊誌「調理技術情報」を1988年から発行し、師範の作品、技能競技の記録、支部活動、試験日程などを会員へ伝えている。技能者の表彰・褒章・全技連マイスター候補の推薦、学校等の料理コンクールへの表彰、日本食普及の親善大使の輩出も行い、2019年までに28名の料理人が任命された実績を持つ。
2026年9月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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