法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
株式会社正本総本店は、慶応二年（1866年）に初代・巳之助が料理庖刀造りを始めて以来、六代にわたりその伝統と技術を継承し、高品質な庖刀を提供し続けている老舗企業です。同社は、和庖刀、洋庖刀、中華庖刀の幅広いラインナップを展開しており、特に和庖刀では本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打、本霞・玉白鋼などの多様な鋼材と、柳刃刺身庖刀、鱧切庖刀、出刃庖刀といった専門性の高い形状を取り揃えています。洋庖刀においても、ハイパーモリブデン鋼や最高級純鋼を用いた牛刀、筋引、ペティナイフなどを提供し、プロの料理人の多様なニーズに応えています。同社の庖刀は、「登録・正本」の商標として日本国に周知・著名な商標として認定されており、その真髄は「切れる」「永く使える」「研ぎやすい」という三つの特徴に集約されます。強靭な刃がもたらす抜群の切れ味、極限まで硬度を高めた刃が実現する長い使用寿命、そして適切な手入れと研ぎによって長年愛用できるメンテナンス性の高さが、多くの料理人から支持される理由です。顧客層は、優れた道具を求めるプロの料理人や料理愛好家が中心であり、その品質は国内外で高く評価されています。1907年の東京工業博覧会での金・銅賞受賞、2009年のアメリカ料理雑誌「COOK'S ILLUSTRATED」でのハイパーモリブデン鋼洋庖刀の最高評価獲得、2010年のすみだモダンブランド認定、2011年のウォール・ストリート・ジャーナル紙への掲載など、数々の実績が同社の技術力とブランド力を証明しています。同社は、単なる道具としての庖刀ではなく、料理を作る人の感性を支え、食を享受する人々の心にまで届く「伝統の一振り」を提供し続けることを使命としています。また、購入した製品への名入れサービスや、外国人観光客向けの免税販売も行っており、国内外の顧客へのきめ細やかなサービスも提供しています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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