佐賀県杵島郡大町町に所在する専門サービス（その他専門サービス）法人。
- 所在地
- 〒849-2102 佐賀県 杵島郡大町町 大字福母４１９番地３
- 法人番号
- 7700150061161
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大町たろめん運営協議会は、佐賀県杵島郡大町町の郷土料理「大町たろめん」の継承と普及に取り組む団体である。杵島炭鉱が操業していた時代に炭鉱労働者から親しまれ、いったん町内から姿を消した料理を、地域の有志が旧来のレシピを受け継いで試作し、2010年に復活させた。同社は、たろめんの歴史、料理の特徴、提供店、価格、営業時間などを発信し、地域住民や観光客に大町町固有の食文化を紹介する。炭鉱の歴史と食を結び付けた地域ブランドとして活用し、町内周遊や飲食店への来店を促す活動内容を主軸に置く。 大町たろめんは、牛骨を長時間煮出したスープに鶏ガラ、豚の頭肉、えび、野菜、調味料を加え、細く平たい食感のうどん麺とすり下ろしたしょうがを合わせる点が特徴である。基本の構成を共有しながら、町内の提供店が煮込み時間、塩分、しょうがの粗さ、麺の産地などを調整し、店舗ごとの味を形成している。家族庵では約10時間煮込む牛骨スープと神埼市から仕入れる麺、さんゆうしでは一晩寝かせてさらに約3時間炊くスープ、有明海産の真えび、熊本県産の乾麺を使用する。協議会のビジネスモデルは、料理自体を地域共通の観光資源として広報し、複数の飲食店による提供と大町町の炭鉱遺産・商店街などの観光案内を組み合わせることで、地域内の飲食需要と回遊を生み出す点に特徴がある。
2026年8月9日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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