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鳥取いなばのジビエ推進協議会は、鳥取県東部地域における野生鳥獣による農作物被害の軽減と、捕獲されたシカやイノシシなどの野生鳥獣をジビエ資源として有効活用することを目的として、平成24年5月に設立されました。同社は、地元の猟師、獣肉処理業者、食肉販売業者、飲食店、行政機関、大学など多岐にわたる関係者と連携し、「森の厄介者を地域の宝に」というスローガンのもと、持続可能な地域社会の実現を目指しています。主な事業活動として、安全安心なジビエ供給体制の整備、ジビエのイメージアップと美味しさのPR、販売促進と消費拡大、そして一頭まるごと利活用を推進しています。具体的には、高タンパク・低カロリーで栄養価の高いジビエ肉の精肉や加工品を市場に供給するほか、ジビエ料理を提供する飲食店や販売店の紹介、家庭で手軽に作れるレシピの公開、さらには学校給食への導入支援も行っています。また、ジビエフェス、中華ジビエ祭、レストランフェアといったイベントを企画・開催し、一般消費者や観光客への普及啓発に努めています。捕獲された鳥獣の肉だけでなく、鹿革を用いた革製品（ペンケース、カードケースなど）の開発・販売や、ペットフード原料としての利用も促進し、資源の無駄をなくす取り組みも展開しています。さらに、ジビエハンター育成研修や料理教室を通じて、捕獲から調理までの専門知識と技術を持つ人材の育成にも力を入れています。これらの活動により、鳥取県産ジビエのブランド価値向上と地域経済の活性化に貢献しており、2018年には農林水産省より鳥獣被害対策優良活動表彰において農林水産大臣賞を受賞するなど、その実績は高く評価されています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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公益財団法人鳥取県農業農村担い手育成機構は、鳥取県における農業と農村の持続的な発展を目的とし、担い手の育成と農地の効率的な利用促進を主軸とした事業を展開していま…
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