東京都文京区に所在する、2019年設立の農林水産（農業・畜産）法人。
- 所在地
- 〒113-0031 東京都 文京区 根津２丁目３０番２号
- 法人番号
- 9010005030611
東京都文京区に所在する、2019年設立の農林水産（農業・畜産）法人。
法人向け（飲食・食品）個人向け行政向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
一般社団法人食の特産研究学会は、食を軸に地域の特産品と畜産を研究し、新たな地域産品の開発と地域活性化を支援する団体である。定款上の事業は、マロンポークの生産・販売、地域特産品の研究・開発・生産・販売、地方自治体のふるさと納税に関するガバメントクラウドファンディングの推進で構成される。農家や畜産生産者、飲食店、料理人などが参加し、実務経験から得た飼育・食材・調理の知見を交換できる場を設けている。地域の特産品を家畜の飼料に配合し、既存資源から新たな食の特産品を生み出す活動に特徴がある。 主要な研究・販売品である「国宝マロンポーク」では、マンガリッツァ豚とバークシャー種またはデュロック種を組み合わせたF1種を採用し、和栗飼料を6カ月以上与え、成熟まで12カ月以上飼育する方式を用いる。茨城県笠間市の提携農場で試験飼育を行い、研究者・生産者・料理人が連携して、生産段階だけでなく調理方法まで検証している。2016年に笠間マロンポークの販売を開始し、2017年には浅草で試食会を開催した。2020年には浅草・神田の飲食店と協働し、フレンチ、イタリアン、和食、天ぷら、中国料理などのシェフがコース料理やシャルキュトリーを考案する試食イベントを実施した実績を持つ。自治体にはガバメントクラウドファンディングの活用を働きかけ、生産継続、販路形成、地域特産品の認知拡大を結び付ける事業構成である。
2026年9月24日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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