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株式会社富士山ファーム＆ガーデンは、2008年より富士ヶ嶺きくらげの栽培と研究に一途に取り組み、2012年に農事組合法人として設立、その後株式会社へと法人形態を変更し、高品質な国産きくらげの生産・販売を主軸に事業を展開しています。同社の主要事業は、富士山の清らかな水と無農薬栽培にこだわった「富士ヶ嶺きくらげ」の栽培、受託栽培、およびその販売です。製品ラインナップは、肉厚で食感豊かな「富士ヶ嶺きくらげ 生」、長期保存に適した「富士ヶ嶺きくらげ 乾燥（カット・ホール）」に加え、日本橋の老舗「遠忠食品」と共同開発した「きくらげ佃煮（プレーン、生姜、山椒）」、手軽に栄養を摂取できる「富士ヶ嶺きくらげパウダー」、ビタミンDやβ-グルカンが豊富な「富士ヶ嶺きくらげクッキー」など多岐にわたります。さらに、新ブランドとして、富士ヶ嶺きくらげと天然調味料をブレンドした万能スパイス「きのみみ」を展開し、一般家庭の食卓に美味しさと健康を届けています。 同社の強みは、富士山のバナジウム豊富な天然水と無農薬栽培による「安心・安全」な最高品質のきくらげを提供している点にあります。7cm以上、厚み3mm以上の厳選されたきくらげのみを「富士ヶ嶺きくらげ」と称し、特に10cm〜15cmの大型きくらげはステーキやカツとしても楽しめるほどの肉厚さを誇ります。また、一般社団法人日本医食同源研究所の赤色マークを取得するなど、品質への徹底したこだわりが評価されています。販売チャネルは、公式オンラインショップのほか、全国の有名百貨店やスーパーマーケット（伊勢丹、三越、高島屋、紀ノ国屋、クイーンズ伊勢丹など約20店舗以上）での展開、さらにはふるさと納税の返礼品としても提供されており、幅広い顧客層にアプローチしています。 また、同社は「国産きくらげ栽培事業」を通じて、農業への参入支援も積極的に行っています。独自の栽培システムを開発し、農業未経験者や障がいのある方でも安定してきくらげ栽培に取り組めるようサポート。ミニマム6次産業化の仕組みを構築し、栽培・収穫（1次産業）、加工（2次産業）、販売・拡販（3次産業）までを一貫して行えるパッケージを提供しています。この栽培システムは現在までに全国20カ所以上で導入・稼働しており、地域社会への貢献と新しい農業の形を広げる実績を上げています。IT技術の活用により、一年を通して純国産きくらげを安定供給し、地域の雇用創出にも寄与しています。廃菌床を菊芋や大根の栽培に活用するなど、資源のリサイクルにも取り組むことで、持続可能な農業モデルを推進しています。これらの事業を通じて、同社は日本の食卓に健康と喜びを届け、将来的には「富士ヶ嶺きくらげ」を日本を代表する食材として世界に広めることを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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