山形県山形市に所在する、社会保険被保険者数0名の専門サービス（その他専門サービス）企業。
- 所在地
- 〒990-2412 山形県 山形市 松山３丁目１４番６９号
- 法人番号
- 1390005000848
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山形県山形市に所在する、社会保険被保険者数0名の専門サービス（その他専門サービス）企業。
法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
山形麵類食堂協同組合は、山形市と東村山郡のそば店、ラーメン店、食堂、中国料理店などで構成され、地域の麺文化と地場農産物の普及に取り組む協同組合である。加盟店を東部・西部・南部・北部の支部別に紹介し、そば、ラーメン、うどん、丼物、会席料理などの店舗情報を発信する。山形県産そば品種「でわかおり」、県内で栽培される小麦「ゆきちから」、冷しらーめんといった地域性のある食材・料理を取り上げ、加盟店での提供時期や取扱状況を案内している。 共同事業の中心には、江戸時代の寒晒蕎麦を山形の気候に合わせて復元した「山めん寒ざらしそば」がある。大寒に約3トンの玄ソバを山形市上宝沢の水温約1度の沢水へ浸し、立春に引き揚げて西蔵王高原で寒風と日光にさらした後、水分調整乾燥を施す。あくを抑えて甘味を引き出したそばを、例年4月中旬から加盟店で期間限定販売する仕組みであり、乾麺も扱う。山形方式による寒ざらしそばは1984年に試食会で披露され、「山めん寒ざらしそば」は商標登録第4432268号を取得した。加盟飲食店と連携した商品開発、販売促進、店舗案内を組み合わせ、住民や観光客が山形の麺料理を選べる情報基盤を形成している。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
0人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
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株式会社ヴァンガードスミス
