有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエ

設立

2004年8月5日

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

法人向け（製造業・小売・EC）·個人向け

公式サイト

mihocc.com

有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエは、チョコレート・菓子の製造販売、菓子・料理教室の運営、調理器具の開発製造およびコンサルティング、菓子・料理の商品開発ならびにその指導・コンサルティングを主要事業として展開しています。同社はショコラティエール斉藤美穂氏が2004年に設立したラグジュアリーチョコレートショップであり、「手作り」と「香り」をコンセプトに掲げています。最高級のヴァローナ社製クーベルチュールや純生クリーム、フレッシュバターなどの厳選素材を惜しみなく使用し、お客様からの注文を受けてからひと粒ずつ丁寧に手作業で製造する「作り立て」にこだわったオートクチュールショコラを提供しています。これにより、みずみずしいショコラ本来の香りと風味を最大限に引き出し、日持ちしないデリケートなフレッシュチョコレートの美味しさを追求しています。 主な商品ラインナップとしては、ヴァローナ社のブラックチョコレート「カラク」を使用したガトーショコラ「カラク」や、ホワイトチョコレートのガナッシュを加えた「カラク プレミアム」といった焼き菓子、アールグレイ、ベリー、ローズ、ネロリ、柚子など多様な香りのボンボンショコラ「ショコラ パルファンラフィネ」、ミルク、ビター、抹茶、ドゥルセ、ブルーチーズなどを使用した生ショコラ「生ショコラ ダミエ」「生ショコラ レクタングル」「生ショコラ マルブレ」があります。その他、フランス産栗を使用したマロングラッセ、ミホセレクションティー、焼き菓子セット、季節のフルーツを使った手作りコンフィチュール、オリジナルショコラドリンクなども展開しています。 販売は主にオンラインストアを通じて全国の個人顧客へ行われており、2017年以降は催事販売以外の実店舗出店を取りやめ、EC販売に特化することで固定費を圧縮し、原材料への投資を強化するビジネスモデルを確立しています。また、法人顧客向けには御中元・御歳暮、接待の手土産、社内イベント用として、用途や予算に応じたオリジナルスイーツの提供も行っています。法人向けサービスでは「接待の手土産セレクション」入選実績のある「カラク」をはじめ、1個からの注文、作り立ての最短配送、量販店では手に入らない希少性、土日祝日対応、後払い対応といった柔軟なサービスを提供し、自社HP掲載・住所明記の日本国内企業を対象としています。 斉藤美穂氏が主宰する菓子・料理教室の運営も重要な事業の一つであり、パリの三つ星レストランでの修行経験やジョエル・ロブション氏、ジャン=ポール・エヴァン氏からの指導で培った技術と知識を活かし、家庭でも気軽に作れるフランス料理・菓子を紹介する講習会を20年以上にわたり開催しています。年に一度のショコラ特別講習会では、最高の材料と手作りの重要性を伝えています。さらに、レシピ動画の提供も行い、より多くの人々がフランス料理・菓子に触れる機会を創出しています。 商品開発・監修業務においては、斉藤美穂氏のレシピと専門知識を活かし、大手コンビニエンスストアや食品メーカーとのコラボレーションを積極的に展開しています。ローソン「からあげクン オリーブ味」、ミニストップ「クレーム・ベルギーチョコレート」（モンドセレクション最高金賞受賞）、ルタオ、伊藤忠食品、JALUXなど、多岐にわたる企業との協業を通じて、自社ブランドでは提供が難しい多数の顧客層へ向けた商品開発に貢献し、その実績は高く評価されています。これは、少数生産の高級品だけでなく、より多くの人々に自身の成果を届けるという斉藤美穂氏の強い思いから生まれたビジネスモデルであると言えます。

2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。