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東京都中央区に所在する、1924年設立・従業員（被保険者）18名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
- 所在地
- 〒104-0061 東京都 中央区 銀座３丁目９番１９号
- 法人番号
- 3010001059940
- 所在ビル
- 吉澤ビル(16 社)
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東京都中央区に所在する、1924年設立・従業員（被保険者）18名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
法人向け個人向け
株式会社吉澤商店は、1924年（大正13年）創業の老舗企業で、「銀座吉澤」ブランドのもと、和牛の精肉販売と飲食店の経営を主軸に事業を展開しています。同社は、日本最大の食肉市場である東京食肉市場の仲卸業者としての顔も持ち、店主自らが厳選した雌牛のみを一頭買いする独自の仕入れ基準を確立しています。この基準は、体型、脂質・肉質、但馬牛の血統、30ヶ月以上の飼育法といった多角的な視点から高品質な和牛を選定するもので、特に雌牛の融点が低い柔らかな脂質にこだわり、口当たりの良い濃厚な味わいを顧客に提供することを強みとしています。 飲食事業では、2024年に銀座にオープンした「肉割烹」と「肉処」の2業態を運営しています。「肉割烹」では、厳選和牛を贅沢に使用したおまかせコース（四季彩、肉割烹、肉づくしすき焼き）を提供し、調理風景を間近で楽しめるカウンター席で特別な食体験を演出しています。一方、「肉処」では、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉、せいろ蒸しといった多様な和牛料理を、昼夜ともに提供しており、ランチタイムには手軽に楽しめる御膳メニューも用意し、幅広い顧客層に対応しています。これらの店舗では、創業以来受け継がれてきた伝統の味に加え、焼肉やせいろ蒸しといった新たな挑戦も行い、和牛の魅力を多角的に発信しています。 精肉販売事業では、東京食肉市場で仕入れた高品質な和牛を、すき焼き用、しゃぶしゃぶ用、焼肉用、ステーキ用など、顧客の用途に応じた様々な部位で提供しています。骨付きのまま水冷式冷蔵庫で熟成させることで、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。また、オンラインショップ「YOSHIZAWA ONLINE」を通じて、全国の個人消費者へも商品を届けています。品質管理においては、築地加工センターや川崎加工物流センターが国際的な食品安全基準であるSQF Fundamentals認証を取得しており、安心・安全な商品提供体制を構築しています。さらに、グループ会社の株式会社吉澤畜産を通じて、タイ、マカオ、ベトナム、ミャンマーなどへの牛肉輸出も手掛けており、グローバルな事業展開も推進しています。
2026年5月26日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
18人 · 2026年6月
27期分（2024/04〜2026/06）
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