東京都港区に所在する、2021年設立・従業員（被保険者）5名の製造業（食品・飲料）企業。
- 所在地
- 〒106-0044 東京都 港区 東麻布１丁目１７番９号アネックス東麻布２階
- 法人番号
- 4010401158969
- 所在ビル
- アネックス東麻布(4 社)
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東京都港区に所在する、2021年設立・従業員（被保険者）5名の製造業（食品・飲料）企業。
個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社ヒラセは、シェフパティシエ平瀬祥子による菓子・デセールの研究開発、製造、販売を主軸とする。同社が展開する「Laboratoire L’aube SHOKO HIRASE」では、レストランやパティスリーという既存の枠に限定せず、素材の組み合わせや味覚表現を研究し、新たなデセールやショコラを開発する。商品には日本茶の風味を生かした「棒茶＆抹茶ショコラ」や「キャラメルショコラ」があり、オンラインショップを介して一般消費者へ直接販売する。商品開発と電子商取引を組み合わせ、パティシエの技術や表現を店舗外の利用者にも届けるビジネスモデルである。 石川県金沢市ではパティスリー「Pâtisserie L'aube 花鏡庵」を展開し、2026年1月に香林坊大和地下1階へ移転した。実店舗とオンライン販売を顧客接点とし、デセール開発で培った技法を持ち帰り可能な菓子へ展開する点に特徴がある。平瀬祥子はフランスのパティスリーやレストラン、日本国内のレストランでシェフパティシエを歴任し、関連会社が手掛けるレストラン「ローブ」は2018年度版から2025年度版までミシュラン一つ星を獲得したほか、本人も2020年度ゴ・エ・ミヨのベストパティシェ賞を受賞している。こうしたレストランデセールの経験を基盤に、研究開発、店舗販売、通販を結び付けた事業構成を強みとする。
2026年7月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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