株式会社トータル・フード・サービス

設立

1990年6月1日

代表者

• 尾上信哉代表取締役(確認 2024年3月18日)

公式サイト

onoue.co.jp

決算月

5 月

株式会社トータル・フード・サービスは、長崎県を拠点に精肉の卸売・小売、食肉加工品の製造販売、およびバーベキュー関連サービスの提供を主要事業としています。同社は「肉のおのうえ」ブランドで、肉本来の旨みと柔らかな食感が特徴の九州産黒毛和牛をはじめ、長崎県内産の豚肉や鶏肉、さらには仔牛、ラム、鴨といった特殊肉まで幅広い精肉を取り扱っています。また、長崎県島原半島北部地域で雲仙の豊かな自然の中で育ったSPF豚肉を原料に、徹底した衛生管理のもと製造されるオリジナルハムギフトも提供しています。 特に、長崎市に構える総合加工センターを主軸とし、学校給食、病院、ホテルなどの法人顧客に対して食肉全般の業務用卸を行っています。このセンターは平成14年に新設され、食品衛生法やJAS法に準拠した厳格な衛生管理体制が強みです。具体的には、毎月の検便検査、3ヶ月ごとの食品検査、専門業者による毎月の消毒を実施。クリーンルームでの入退室管理、強酸性水・強アルカリ性水による殺菌、オゾン発生装置による殺菌・脱臭、壁と床の傾斜による清掃性向上、室内温度の一定保持、原料庫と製品庫の分離、可動式棚の導入など、多岐にわたる衛生対策を講じています。 総合加工センター2階の調理室では、ホットケトル、ティルティングパン、スチームコンベクション、ブラストチラー/ショックフリーザー、真空包装機といった専門設備を活用し、加熱処理・下処理食材の急速冷却・冷凍、真空包装まで一貫した加工品製造を手掛けています。バーベキュー関連サービスでは、九州産黒毛和牛や大西海ポークを含む各種精肉、カット野菜、タレ、木炭、紙皿、箸などの備品をセットにした食材販売を展開。顧客の予算や人数に応じたメニュー提案、長崎県内のバーベキュー・レジャースポット情報提供、大規模イベントへの食材提供実績も有しており、個人から法人まで幅広いニーズに対応しています。

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