個人向け
株式会社カカオティエゴカンは、洋菓子の製造・販売ならびに喫茶事業を展開するショコラトリーです。同社は「カカオティエ」として、カカオ豆の選定からチョコレート製造までを一貫して手掛ける「ビーントゥバー」製法にこだわり、世界中のカカオ生産地に足を運び、生産者との関係を大切にしながら、素材本来の風味を最大限に引き出したチョコレート菓子を創り出しています。 主要な事業として、多種多様なチョコレート菓子の製造・販売を行っています。具体的には、気軽に楽しめる「カカオサンド」や「カカオビスケット」、一粒一粒にこだわりを凝縮した「ボンボンショコラ」、産地ごとのカカオの個性を味わえる「カカオティエバー（タブレットチョコレート）」、フルーツやナッツとのマリアージュを楽しむ「マリアージュ」、コロンビア産カカオマスを使用した「ショコラ・マドレーヌ」、コロンビアの農園との出会いから生まれた「グランパアルベルト（ブラウニー）」、ビーントゥバー製法のリッチな「カカオプリン」など、幅広いラインナップを提供しています。また、急速冷凍技術で作りたての風味を閉じ込めた「CACAO FRAIS」や、チョコレートと相性の良い素材を贅沢に使用した「CAKE CACAO」、全国配送可能なロールケーキやチョコレートケーキも手掛けています。これらの商品は、高麗橋本店やKITTE大阪店などの実店舗に加え、オンラインショップでも販売しており、全国の顧客に届けています。 喫茶事業においては、高麗橋本店とKITTE大阪店にサロンを併設し、チョコレート菓子だけでなく、季節限定のパフェやビーントゥバー製法のソフトクリーム、プティガトー、特製アイスクリームなどのデザートを提供しています。さらに、ランチタイムには、自家製カカオマスを隠し味に使った「特製牛すじシチューセット」や、カカオ香る「カカオ・カスクート」といった食事メニューも提供し、カカオの新たな魅力を提案しています。ドリンクメニューも充実しており、カカオシェルを煮出した「カカオティー」や、産地を選べる「ショコラショー」など、カカオ専門店ならではの体験を提供しています。 同社の強みは、カカオ豆の選定から焙煎、コンチングまで自社工房で一貫して行うビーントゥバー製法と、菓子職人の熟練した技術、そして素材への深いこだわりです。これにより、カカオ本来の多様な風味や香りを活かした、高品質で独創的なチョコレート菓子を生み出しています。実績としては、チョコレートの世界的な祭典である「サロン・ドゥ・ショコラ・パリ」に2年連続で出展し、フランスのショコラ愛好会「C.C.C」による品評会で最高賞となる「ゴールドタブレット」を受賞するなど、国際的にも高い評価を得ています。顧客層は、高品質なチョコレートを求める個人客から、ギフト需要、そしてサロンでの飲食を楽しむ層まで幅広く、オンライン販売を通じて全国に展開しています。同社は「もったいない」という日本の精神をショコラづくりにも取り入れ、カカオやその他の食物に対する畏敬の念を込めた商品開発にも力を入れています。
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