協同組合マッシュ櫛渕

業種

農林水産農業・畜産

対象顧客

法人向け·個人向け

公式サイト

sunmush-kushibuchi.jp

協同組合マッシュ櫛渕は、徳島県小松島市櫛渕町を拠点に、高品質なしいたけの菌床栽培および生産・販売を手掛ける農業協同組合です。清らかな水源に恵まれた環境で、年間約1500トンという国内でも有数の生産量を誇ります。同組合のしいたけ栽培は、高知・愛媛・徳島産の椎木にフスマや炭を独自にブレンドしたオリジナル菌床を使用し、その製造工程から収穫に至るまで、熟練の「茸師（なばし）」による手作業と緻密な管理体制を特徴としています。菌床は、自然な呼吸を促す特殊キャップの使用や、旨味成分を豊富に含ませる専用釜での蒸気加熱など、手間を惜しまない独自の製法で育成され、成長阻害菌の発生を抑制し、丈夫で良質な菌床から高品質なしいたけを生み出しています。この徹底した生産管理と職人の技術連携により、年間を通して安定的な供給を実現しています。 同組合は、かさが巻き込んだ状態の「秀」や開いた状態の「ム」、旨味成分が通常の約3倍とされるプレミアムしいたけ「天恵菇」、形や大きさが不揃いながら品質は変わらない「ユウ（わけあり）」、さらにホールとスライスの「乾燥しいたけ」など、多様な商品ラインナップを展開しています。これらの製品は、職人の手仕事と徹底した品質管理によって年間を通じて安定的に供給されており、消費者に「本当のしいたけ」を届けることを追求しています。特に「天恵菇」は、芳醇な旨味と雑味のない透き通った味が特徴で、同組合の技術力の象徴ともいえる製品です。

2026年5月19日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。