桜食品株式会社

業種

製造業食品・飲料

対象顧客

法人向け·個人向け

公式サイト

sakuragakko.com

業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。

桜食品株式会社は、秋田県産いぶりがっこの製造・販売を主力事業とする食品メーカーである。同社は秋田県内の契約農家が栽培した白首大根を仕入れ、約10本ずつ手作業で縄編みした後、敷地内の燻煙庫に吊り下げ、楢などの広葉樹を燃やして3日3晩燻す。燻製後は煤を洗い落とし、米ぬか、砂糖、塩などを用いた糠床へ漬け込み、低温環境で発酵・熟成させる。1基の燻煙庫と1樽でそれぞれ約1,000本を扱う製法や、添加物の使用を極力抑えた商品づくりに特徴があり、一部を除く商品は地理的表示保護制度のGIマーク認証を受けている。 商品は、一本漬、一本漬ハーフサイズ、ミニサイズ、スライス、一口いぶりたくあん、しそ味スライスをそろえ、国産ニンジンを桜や楢の木で燻して漬け込む「いぶりにんじん」も製造する。食べる量や携帯性、調理の手間、贈答用途などに応じて容量や加工形態を分け、真空包装、個包装、カット済み商品として販売する構成である。大型化した大根を活用するハーフサイズは、原料を廃棄せず商品化する取り組みでもある。公式楽天市場店などの通信販売を介して一般消費者や土産需要に対応するほか、寿司店などの飲食店でも巻き寿司の具材として採用されている。ポテトサラダ、チャーハン、チーズとの組み合わせを紹介し、伝統的な漬物としての販売に加えて料理素材としての利用も提案している。

2026年7月22日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。