法人向け（医療・ヘルスケア）
株式会社EATFOLKSは、AIとディープラーニングの先進技術を活用し、病院や介護施設、その他の給食施設向けに特化した給食管理システムのSaaS開発、運用、販売を手掛けています。同社のシステムは、管理栄養士が直面する献立作成のバリエーション不足、彩りや美味しさへの配慮、嚥下調整食の品質維持といった課題を解決します。具体的には、AIが患者特性（年齢、性別、舌圧、嚥下力）、感情（おいしそう、おいしい、キレイ）、食事情報（栄養成分、粘度、柔らかさ、味、サイズ、見た目）の3つの分野から詳細に分析し、一人ひとりに適した、見た目も味も美味しい献立を自動で作成します。医療機関での実績がある献立データをAIで分析し、毎日被らない献立を自動生成する機能は、管理栄養士の負担を大幅に軽減し、人手不足やコストの問題を解消します。また、ワンクリックでの食材自動発注機能により、アナログだった発注業務のデジタル化を推進し、余分な人件費の削減にも貢献します。同社は、独自のデータアルゴリズムと感情分析AIを組み合わせることで、嗜好性を考慮した多彩な献立を瞬時に提案できる強みを持っています。給食管理システムを通じて得られる献立食品の構成データは、様々な分野での利活用も期待されています。さらに、同社は給食管理システム事業に加え、事業戦略転換に対する各種施策立案及びコンサルティング、各種デジタル技術を活用した開発・保守、新規事業に関する各種コンサルティング、ビッグデータの作成・収集・流通・加工・分析支援・構築業務、AIを活用した基礎研究とその応用製品、AIアルゴリズムのライセンス販売といった幅広いソリューションも提供しています。創業の地である山形県から「全ての人が安心して食を楽しめる社会」の実現を目指し、おいしい食をすべての人へ届けることをミッションとしています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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