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ワイエスフード株式会社は、創業55年を超えるラーメン店「九州筑豊ラーメン山小屋」を運営する企業です。 日本の食文化をコンテンツとして、世界中の人々に喜びと感動を提供することを目指し、国内外でブランド展開を行っています。主力製品はラーメンですが、多様なメニュー展開や、ミシュランシェフとの協業による商品開発など、品質とサービスの向上に努めています。 近年は、ふるさと納税を活用した地域振興への取り組みや、企業買収（MA）などを積極的に推進し、持続的な成長を目指しています。 「食の輪（WA）で世界を繋ぐプラットフォーマー」として、変化の激しい市場環境においても柔軟に対応し、日本の食文化を世界に発信しています。

AZ-COM丸和ホールディングス株式会社は、純粋持株会社としてグループ会社の経営管理を主要事業としています。同社グループは「3PL（サードパーティ・ロジスティクス）業界のNo.1企業」を目指し、EC・常温物流、低温食品物流、医薬・医療物流の3つの主要ドメインを中心に事業を展開しています。特に、EC物流においては、アマゾンジャパン合同会社との取引開始を契機に「ECラストワンマイル当日お届けサービス」を立ち上げ、軽貨物車1,000台、ドライバー1,000人をわずか1年で確保するなど、驚異的なスピードで体制を拡充し、グループ全体の売上を牽引する成長の柱となっています。全国に合計11拠点ものEC専用物流センターを新設し、広域での保管・仕分け・配送体制を強化しています。 低温食品物流では、2011年の宇都宮食品物流センター開設を皮切りに、冷蔵状態を保ったまま運ぶチルド配送に本格的に取り組み、温度帯別の保管や仕分け体制を整備。日々の食卓に欠かせない商品の安定供給と品質管理を強化しています。また、「産地直送方式」による物販も本格化させ、全国各地の新鮮な青果物を夕方に集荷し、翌朝には都内のスーパーへ届ける独自の体制を構築し、収穫当日の野菜が店頭に並ぶという成果を生み出しています。医薬・医療物流も主要ドメインの一つとしています。 同社グループは、BCP（事業継続計画）における物流支援事業にも注力しており、一般社団法人「AZ-COMネットワーク」を中心に自治体や企業との災害時支援協定を推進。33都府県、72市区町の合計105自治体と協定を締結し、会員数も約3,000会員まで拡大しています。これにより、災害時のライフライン確保のためのBCP物流を強化・拡大し、強固な物流ネットワークを構築しています。さらに、備蓄品保管の新サービスや避難訓練に必要な資材の輸送など、BCP物流サービスの幅を広げ、「3PL&プラットフォームカンパニー」として物流面からの広域支援を強化しています。 同社の強みは、顧客第一の精神に基づいた「桃太郎文化」と呼ばれる独自の企業文化と、DX実装による3PL事業の省人化・省力化への取り組み、そしてグループネットワーク機能を最大化する輸配送プラットフォームの強化です。M&Aを通じて事業基盤を全国へと拡大し、純粋持株会社体制への移行により、グループ全社が一丸となって相乗効果を生み出し、共に成長していくビジネスモデルを確立しています。

ナオライ株式会社は、「時をためて、人と社会を醸す」をビジョンに掲げ、日本酒文化の継承と地域創生を目指す企業です。同社は、日本各地の酒蔵で醸された純米酒を独自製法で低温浄溜し、香り豊かな蒸留酒「浄酎 -PurifiedSpirit」を製造・販売しています。この「浄酎」は、五感が開かれる至福のひとときを提供するプレミアムな嗜好品として展開されています。また、瀬戸内海に浮かぶ三角島で農薬・化学肥料不使用で栽培したレモンと「浄酎」を調和させた「琥珀浄酎 -Sake Zest Spirit」や、スパークリングレモン酒「MIKADO LEMON」も手掛けています。 同社の事業は多岐にわたり、「MIKADO事業」では、三角島のオーガニックレモン栽培と「MIKADO LEMON」を通じて、生産者と消費者の垣根をなくし、土地を体感する場と経験を提供することで地域の価値を最大化しています。このモデルを全国各地の酒蔵と地域で展開することを目指しています。「YAOROZU事業」では、日本各地の酒蔵と協業し、企業の歴史やビジョンに基づいたコンセプトストーリーを紡ぎ、完全オーダーメイドのオリジナル日本酒醸造サービスを提供。企業のブランディングや大切な顧客・社員への贈答、イベントでの活用を支援し、酒蔵が持つ「歴史」を纏う新たな価値を創出しています。さらに、「KAGURA事業」では、日本酒の新たな可能性を探るコミュニティイベントを企画・運営し、参加者同士の交流を深めながら日本酒が持つ社会的役割を再定義しています。 同社は、広島県呉市の三角島を本社拠点とし、広島県神石高原町、長野県善光寺門前、能登半島に浄溜所を展開するなど、全国各地で地域に根ざした事業を推進。国内外でのイベント出展やメディア露出も積極的に行い、「浄酎」や「MIKADO LEMON」は数々のデザイン賞やスピリッツコンペティションで受賞実績を持ちます。日本酒業界の縮小という課題に対し、独自の技術と地域との連携、そして「醸された世の中」という壮大なビジョンを通じて、日本酒の新たな価値を創造し、持続可能な地域社会の実現に貢献しています。

株式会社トーフミートは、次世代代替肉「TOFU MEAT（トーフミート）」の製造販売を主要事業とする食品製造販売業の企業です。同社は、日本が誇る健康食品である豆腐を基盤に、独自のレシピと特殊な製法を駆使して「肉の味」と「肉の食感」を再現した、美味しく体に優しい植物性代替肉を提供しています。製品は完全無添加であり、消泡剤、動物性原料、アルコール類を一切使用せず、国産大豆100%使用の豆腐を原材料としています。これにより、ベジタリアン、ヴィーガン、ハラル対応の食材として、多様な食文化や健康志向を持つ人々に対応しています。 同社の「TOFU MEAT」は、脂肪が少なく良質なたんぱく質を豊富に含むため、アスリートやダイエッターの栄養摂取にも適しており、また糖尿病などでお肉の摂取が制限されている方々にも活用されています。ラインナップとしては、醤油、八丁味噌、有機黒糖で味付けした「オリジナル」、黒糖不使用で甘さを抑えた「ノンシュガー」、そして味付けを一切していない「プレーン」の3種類を展開しており、消費者の好みや料理用途に合わせて選択可能です。特に「オリジナル」では山口県下関市ヤマカ醤油の木桶醤油を無添加で特別に使用するなど、調味料にもこだわりを見せています。 製品は冷凍タイプで提供され、水戻しや解凍の手間なく、必要な量をすぐに料理に使える利便性も強みです。ひき肉料理全般の代替として幅広く利用でき、様々なレシピ提案を通じてその汎用性をアピールしています。同社は個人消費者向けのオンライン販売に加え、業務用（1kg〜）の提供も行っており、レストランや給食施設などへの販路拡大も図っています。最近では、100%植物性の「NIKU MISO」の販売開始や、（株）LOUANGE TOKYOとの業務提携、中村学園大学短期大学の学食メニューへの採用など、事業拡大と認知度向上に向けた取り組みを積極的に進めています。これらの活動を通じて、同社は「TOFU MEAT」を単なる健康志向食品の枠を超え、世界の食の新しい基準となることを目指しています。

株式会社利休蔵は、かつて日本有数の酒どころとして栄えた大阪府堺市において、その酒造りの伝統を復活させ、現代に継承する酒蔵です。同社は、堺の地に生誕し茶の湯を確立した千利休の名を冠した日本酒「千利休」シリーズをはじめ、堺の地名や府の鳥「百舌鳥」に由来する清酒「MOZU」(百舌鳥)シリーズを製造・販売しています。これらの日本酒は、大阪の金剛山系の湧き水と兵庫県産の高品質な山田錦を主原料とし、伝統的な小仕込み・手造りにこだわりながら、杜氏の熱い想いと大学醸造研究所との提携による科学的アプローチを融合させた独自の酒造りを行っています。特に、堺らしい「甘い酒」を追求するため、通常の倍以上の手間を要する「八段仕込み」という極めて珍しい手法を採用し、深みのある味わいを実現しています。 同社の製品ラインナップは日本酒に留まらず、日本酒と一番摘み抹茶をマリアージュさせた新感覚リキュール「妙cha」シリーズ（抹茶、さくら抹茶、ほうじ茶、プレミアム妙cha）や、和牛の旨さを最大限に引き出す日本酒ベースのスパークリングリキュール「和牛讃歌」など、革新的な商品開発にも注力しています。さらに、酒粕本来の旨みをノンアルコールでパウダー化した「ノンアルコール酒粕パウダー」も提供しており、料理やドリンク、スイーツに手軽に発酵習慣を取り入れたい健康志向の消費者にもアプローチしています。 株式会社利休蔵の強みは、その品質の高さが国内外で認められている点にあります。「ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023」での最高金賞受賞をはじめ、日本全国新酒鑑評会での金賞、インターナショナルワインチャレンジでの銀賞など、数々の受賞歴を誇ります。特に「MOZU【百舌鳥】純米大吟醸」は、世界的に評価の高いシンガポール航空のスイートクラス・ファーストクラスの機内酒に採用されるという実績を持ち、その品質とブランド力を証明しています。同社は、オンラインストアと実店舗での直接販売に加え、国内外の航空会社への提供など、多様なチャネルを通じて顧客に製品を届けています。地域に根差した酒造りを通じて、堺の文化と経済の活性化にも貢献し、伝統を守りながら未来を創るという強い使命感を持って事業を展開しています。

株式会社アドリブワークスは、「事業をつくることを、誰でもできることにする」をミッションに掲げ、誰もが自分の生き方に答えを見出せる世界を目指し、生業作りの経験を共有する共創型プラットフォームを提供しています。同社は、アイデアはあるものの形にする方法が分からない個人や、事業を立ち上げたものの成長の壁に直面している起業家、社会を変えるビジネスを応援したい人々といった「生業ビルダー」を主な顧客層としています。 主要サービスである事業開発スタジオ「norosi」を通じて、事業計画の策定からプロトタイピング、プロダクトの販売までを一貫して支援する多様なソリューションを提供しています。具体的には、アイデアをビジネスプランに仕立てる生成AIツール「triven Sketch」（特許取得済み）、ビジネスプランを投稿し仲間を集める日本最大級のビジネスマッチングツール「triven Match」（特許取得済み）により、プランニングを支援。さらに、販売保証つきでプロダクト開発を実践できる「triven Launch」や、3Dプリンター・レーザーカッターなどのFabマシンを活用して試作品を制作する「triven Fab」でプロトタイピングをサポートします。最終段階では、展示・テストマーケティング・販売が可能な生業ビルダーのためのショーケース店舗「norosi.store」を通じて、プロダクトの販路拡大を支援しています。 同社の強みは、これらのツールやプログラムを通じてアイデア、プレーヤー、資金が循環する「norosi経済圏」を構築している点にあります。全国各地で7,000人以上のユーザーがチャレンジを始めており、「くらふとおかゆ」などのnorosi発プロダクトも多数生まれています。また、自治体や大企業との連携実績も豊富で、株式会社オプテージとの共創プログラム「DENPAto」の運営、埼玉県のイノベーション拠点「渋沢MIX」の運営業務、養父市での「スタートアップインレジデンス」支援、和歌山県の中高生向けアントレプレナーシップ教育プログラム「チャレスピ2025」の提供、一般社団法人観光クロスオーバー協会との「観光クロスオーバーコンテスト」実施など、地域課題解決やオープンイノベーション推進にも貢献しています。これらの活動を通じて、同社は未来に一歩を踏み出す「生業ビルダー」と共に、知見や資源を共有し、新たな価値創造を支援しています。

ユナイテッドシルク株式会社は、シルクを伝統産業から次世代のバイオ・食品・医療分野へと展開する企業として、多様な技術とイノベーションを活用した事業を展開している。同社はシルク由来のバイオマテリアルを開発し、食品分野では柑橘のシルク水溶液コーティング技術を活用した製品を提供。この技術は食品の保存性向上や品質維持に貢献し、愛媛県の地域資源と先端技術の融合を実現している。医療分野では、シルクを基盤としたバイオプラスチックや動物用ワクチンの開発に取り組み、感染症対策の強化を目的としている。同社の強みは、シルクの持つ多用途性と持続可能性を活かした独自の技術開発にある。四国経済産業局の「四国4県フードテック事例集」や神戸市の海外投資誘致サイト「Invest in Kobe」など、地域および国際的なメディアで取り上げられ、業界での認知度を高めている。ビジネスモデルは、製品販売に加え、技術提携や共同開発を通じた収益化を柱としており、道後商店街の新店舗「愛媛主義at古泉」での製品取り扱い拡大や、東京都主催のビジネスコンテスト「Industry-Up Business Contest」でのグランプリ受賞など、市場への実績を積み重ねている。同社は今治市にシルクパウダー工場を設立し、地域産業と連携しながらグローバル市場への進出を推進している。

Ｋａｍｕｉ　Ｗｈｉｓｋｙ株式会社は、北海道利尻島に位置する日本最北端のクラフトウイスキー蒸留所です。同社は、利尻島のユニークなテロワールを反映した卓越したウイスキーを製造・販売しています。日本海から吹きつける時速40kmを超える強烈な潮風が、貯蔵庫で熟成される樽に独特の風味を与え、ウイスキーの品質を磨き上げています。蒸留所敷地内で発見された高品質な火山性の「カムイ泉水」と、日本百名水にも選ばれたミネラル豊富な「麗峰湧水」を使用し、約90万年前に形成された火山島である利尻の自然が育んだ水を蒸留・瓶詰めに活用しています。ウイスキー製造には、ケンタッキー州のVendome Copper & Brass Works社で手作りされた、日本ウイスキーでは珍しい長頸の単式蒸留器を採用。これにより、スピリッツに純粋さと軽さを与え、シングルモルトの独特な個性を際立たせています。 同社の最初の表現である「カムイ原酒」は、熟成前のフレーバー重視のスピリッツで、クリーンな口当たり、甘み、そして興味深い海風のようなフィニッシュが特徴です。このカムイ原酒は、権威あるインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション（IWSC）2025で金賞を受賞しており、その品質が高く評価されています。同社は、ウイスキーの製造・販売に加え、蒸留所見学ツアーも提供しており、約45分間のガイド付きツアーでは、製造工程の紹介とカムイ原酒の試飲が含まれます（料金2,500円、事前予約制）。ビジターセンターでは、蒸留所の内部を見学し、カムイ原酒を試飲・購入することが可能です。また、特別な顧客向けに「オーナーズバレル」プログラムを提供し、限定数量で樽の購入機会を提供しています。これは、同社のウイスキーづくりへの深い関わりを求める顧客層に支持されています。同社は「つながり」「情熱と共に」「利尻のために」「物語を大切に」といった価値観を掲げ、多文化でオープンな環境で、利尻の物語を世界に伝えることを目指しています。

貴凛庁株式会社は、「ソルビズネーション」を掲げ、社会課題をビジネスで解決し、地球をポジティブにする「コトの総合商社」として多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、東日本大震災で被災した旧野蒜小学校を再生した防災体験型宿泊施設「KIBOTCHA（キボッチャ）」の運営です。KIBOTCHAでは、宿泊施設（本館、グランピング、キャンプ）、レストラン、BBQ、日帰り入浴を提供し、遊びながら防災知識を学べる場として、子どもから大人まで幅広い層に利用されています。また、同施設を拠点に、非常時に1万人が安心して暮らせる「KIBOTCHAスマートエコビレッジ」の構築を進めており、防災教育、観光、一次産業、サステナビリティを軸に関係人口創出や「第2のふるさと」づくり、DAO的な共創の仕組みづくりに取り組んでいます。 企業研修施設運営においては、社員教育、管理職教育、経営者教育、防災・危機管理教育を提供しています。特に、株式会社JESGOとの業務提携により、ESG（環境・社会・ガバナンス）EラーニングとKIBOTCHAでの体験型研修を組み合わせたハイブリッド型研修プログラムを展開。防災キャンプとESG研修を融合させ、AIを活用したESGスコア診断に基づき、企業が実践的にESG経営を推進できるよう支援しています。地方課題解決研修では、地域の営みに触れ、事業策定を共に行うことで、東松島市の復興とアップデートに貢献しています。 さらに、損害保険代理業として「痴漢冤罪ヘルプコール付き弁護士費用保険」の販売や、最新セキュリティシステム「DEFENDER-X（不審者事前検知システム）」および「メンタルチェッカー（精神状態自動解析システム）」の販売も手掛けています。地域活性化にも注力し、「なないろの芸術祭」や「みんなの想火」といった文化芸術イベントを企画・運営し、地域の文化や伝統を尊重しながら新たな価値を創造しています。これらの取り組みを通じて、同社は「新しい東北」復興・創生の星顕彰やJAPAN DX PLAYER AWARD2025防災・災害部門1位、国土交通大臣賞など、数々の賞を受賞しており、その事業の独創性と社会貢献性が高く評価されています。

寿虎屋酒造株式会社は、江戸時代享保年間（西暦1715年頃）に創業し、三百有余年の歴史を持つ山形県の老舗清酒製造業者です。同社は、ジブリ映画『おもひでぽろぽろ』の舞台としても知られる山形市高瀬地区に蔵を構え、紅花畑に象徴される豊かな自然環境と、酒造りに適した「テロワール」を最大限に活かした酒造りを行っています。特に、自社井戸から汲み上げる蔵王山系伏流水の清冽な天然軟水と、山形県が誇る酒造好適米（山田錦、雄町、出羽燦々、雪女神、つや姫、出羽のなど）を厳選し、伝統的な杜氏の技と近代的な酒造技術を融合させることで、高品質な日本酒を醸し出しています。 同社の主要銘柄には、山形城の別名「霞が城」と「寿」を合わせた「霞城寿」、そして元山形市長・名誉市民第一号である八代目・大沼保吉翁が命名した鑑評会出品酒「大吟醸 寿久蔵」があります。また、一切手を加えない「無ろ過槽前原酒」として知られる「三百年の掟やぶり」シリーズも展開し、多様な顧客ニーズに応えています。製品ラインナップは、大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、純米、本醸造、特別純米酒、山廃純米、辛口純米、梅酒、長期熟成古酒など多岐にわたり、季節限定酒やギフトセットも提供しています。 同社の強みは、山形県が国税庁より唯一指定された県単位の地理的表示制度「GI山形」認定酒を多数製造している点や、山形県独自の酒造好適米「出羽燦々」を100%使用し、特定の基準を満たした「DEWA33」認定酒を手掛けている点にあります。これらの取り組みは、山形県の酒造りの品質向上と地域ブランドの確立に貢献しています。 国内外での高い評価も特徴で、IWC（International Wine Challenge）でのシルバー・ゴールドメダル、ワイングラスでおいしい日本酒アワードでの金賞・最高金賞、雄町サミットでの優等賞、全国新酒鑑評会での金賞、全米日本酒歓評会での金賞など、数々の受賞歴を誇ります。これらの実績は、同社の酒造技術と品質の確かさを裏付けています。 ビジネスモデルとしては、製造した清酒を全国各地の酒販店、スーパーマーケット、百貨店、飲食店、オンラインショップを通じて販売するほか、オランダにも取扱店を持つなど、海外市場への展開も進めています。また、ふるさと納税への出品や、YouTube公式チャンネルでの情報発信、KURA ONEプロジェクトへの参加を通じて、幅広い層へのアプローチを図っています。同社は「日本酒を通じて健康で明るい食文化を目指す」という理念のもと、米と水を原点に、やすらぎと楽しさを提供し、地域社会に貢献することを目指しています。

株式会社ゼブラグリーンズは、「Seed to Health」をブランドコンセプトに、タネからはじまる食と健康のバリューチェーンを構築し、持続可能な社会と共存する「ゼブラ企業」を目指すアグリビジネススタートアップです。同社はアグリ事業、コンサルティング事業、オープンイノベーションを三本柱として展開しています。アグリ事業では、機能性成分に優れた高付加価値野菜の生産・販売を手掛け、「私の野菜」シリーズとして、リコピンやグルタミン酸を豊富に含む「たまとま」などを提供しています。兵庫県加古川市の「ゼブラファーム加古川」を始め、姫路市、大阪府能勢町にスマート農業に対応した高度環境制御ハウスを整備し、3拠点をリレーすることでトマトの安定した周年供給を実現。特に能勢町では幻の「天王トマト」の復活にも取り組んでいます。また、GLOBALG.A.P.認証を取得し、食品安全、労働環境、環境保全に配慮した生産体制を確立しています。規格外トマトを活用した加工品開発にも注力し、立命館大学やエム・シーシー食品株式会社との共同プロジェクトを通じてフードロス削減に貢献しています。コンサルティング事業では、自社で培ったスマート農業技術や機能性野菜の生産・販売ノウハウを活かし、新規農業参入を検討する企業や生産法人に対し、事業計画から候補地探し、補助金申請、栽培、差別化販売までをワンストップでサポート。さらに、機能性表示食品などの届出支援を通じて、商品の付加価値向上を支援しています。オープンイノベーションでは、農業DX構想を推進し、スマート農業施設を拠点にアグリテックの共同開発・実証試験、機能性成分の研究開発、品種の栽培試験・F1検定などを実施。IoT、ビッグデータ、AI、ドローン、センシングといった先端技術を活用し、神戸大学や他企業との連携により、LED光制御による高リコピン・無農薬トマトの実現を目指すなど、次世代農業の変革に挑んでいます。阪急阪神ホールディングスグループとの資本業務連携も強化し、関西圏を中心に事業拡大を進めています。

株式会社高知ユナイテッドスポーツクラブは、高知県を拠点にプロサッカークラブ「高知ユナイテッドSC」を運営する企業です。同社は、明治安田Ｊ２・Ｊ３百年構想リーグに参戦するトップチームの運営を核とし、地域に根差したスポーツ振興と文化醸成に貢献しています。主要事業として、ホームゲームの企画・運営、チケット（シーズンシート、高知県内の小学生を対象としたドリームパスポート含む）および公式グッズの販売を通じて、ファンやサポーターに観戦体験と応援の機会を提供しています。また、地域企業からのスポンサーシップ獲得や法人サポータークラブの運営により、クラブの財政基盤を強化しています。さらに、次世代のサッカー選手育成にも注力しており、ジュニアユースチームやサッカースクールを擁するアカデミー事業を展開し、高知県内の子どもたちにサッカーを通じた成長の場を提供しています。地域貢献活動として、ホームタウンデーの実施や、応援自動販売機の設置による支援金募集、ホームゲーム運営ボランティアの募集など、多岐にわたる取り組みを行っています。これらの活動を通じて、同社は高知県におけるスポーツ文化の発展と地域活性化を目指し、幅広い層の顧客に対してサッカーの魅力を発信し続けています。

株式会社アイスクリーム・ラバーは、「Japanese Ice Culture Global Innovation - アイスクリームで、世界に新たな価値を創造する」をミッションに掲げ、アイスクリームに特化した多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、アイスクリーム特化型イベントの企画・制作、通販事業、そしてファッションブランドの運営です。特に、国内最大規模のアイスクリームイベントであるアイスクリーム万博「あいぱく®」の企画・運営を中核としています。2015年の初回開催以来、全国各地の商業施設や百貨店で展開され、累計来場者数360万人を動員する人気イベントに成長しました。このイベントでは、日本全国から厳選した100種類ものご当地アイスを集め、老若男女問わず幅広い層の顧客にアイスクリームの魅力を提供しています。また、アイスクリームに特化したキュレーション型ECサイト「あいぱくONLINE」を運営し、日本全国のご当地アイスからオリジナルアイスまで幅広く取り扱い、自宅で手軽に楽しめるサービスを提供しています。さらに、アイスクリーム好きのためのファッションブランド「CUP OR CONE」を展開し、アパレル分野からもアイスクリーム文化を盛り上げています。同社の強みは、アイスクリームマニアとしての深い知見と情報発信力、国内最大規模のアイスクリームキュレーション力、長年培ってきたネット＆SNS基盤、そして10年にわたる催事運営ノウハウと全国の生産者・事業者との強固なネットワークにあります。これらの強みを活かし、日本のアイスクリーム文化の市場開発、価値創造、そしてグローバル展開を通じて、持続可能な成長と社会的価値の創出を目指しています。

イージーリンク株式会社は、1997年9月16日に経営コンサルタント業として創業し、約30年にわたり企業コンサルティングで培った実績とノウハウを基盤に、2022年からはヴィーガン食事業を中核に据え、「ヴィーガン食を日常に」をミッションとして、人と地球がともに健やかに生きる社会の実現を目指しています。同社の主要事業は多岐にわたります。完全ヴィーガン対応の食品・食材に特化したBtoBプラットフォーム「VEGAN PRO WORLD」を運営し、生産者やメーカー、卸業者と飲食店や小売事業者を直接つなぎ、国内外への販路拡大と効率的な取引を支援しています。また、自社工房「MERCY Vegan Factory」ではJASヴィーガン認証を取得した環境で、完全植物性の惣菜、スイーツ、パンなどを製造し、飲食・宿泊・小売業への提供、EC販売、デリバリーを手掛けています。この「MERCY Vegan Factory」のフランチャイズ展開も全国で推進し、メニュー開発から店舗運営、人材育成までトータルサポートを提供することで、飲食未経験者でもヴィーガン飲食店の開業を支援しています。さらに、飲食店や起業家向けのコンサルティング事業では、ヴィーガンメニュー開発、食材調達、スタッフ研修、集客・マーケティング支援、事業計画・資金調達支援、そしてヴィーガンJAS認証取得支援まで幅広く対応。プロの料理人と共同で、美味しさと見た目を両立させたヴィーガン商品の開発支援も行い、卵・乳製品不使用のプリンや代替肉製品など多様なカテゴリーに対応しています。同社の強みは、長年の経営コンサルティングで培った実行力と、自社店舗運営で得た「現場を知る」実践的なノウハウであり、これによりヴィーガン食を企業の新たな価値へと転換させることを目指しています。

株式会社LFC Exchangeは、「美味いもの」と「健康な体」という二つの主要な価値提供を通じて事業を展開しています。食品事業の中核を担うのは、日本で最も歴史あるハワイのドーナツ「マラサダ」の製造・卸売・販売を行う「MALASADA WAGON」です。同社は2005年の創業以来、移動販売から始まり、冷凍生地や冷凍調理済みマラサダの業務用卸売へと事業を拡大し、現在では国内数百店舗に製品を出荷しています。Yahooショッピングを通じた一般消費者向けの小売販売も手掛け、2024年8月には神奈川県平塚市に第二工場を設置し、生産能力を大幅に増強しました。この新工場は4トン車が横付け可能な配送拠点として大型受注に対応し、2025年3月からは工場直売も開始し、揚げたてのマラサダを直接顧客に提供しています。また、Foodex、FABEX、ギフトショーといった食品見本市への積極的な出展や、受発注システム「インフォマート」の導入により、販路拡大と顧客利便性の向上を図っています。 一方、フィットネス事業では、2022年2月に新ビジネス「Muscle Spot（マッスルスポット）」を立ち上げました。これは「気兼ねがいらないフィットネス」をコンセプトに、誰にも見られず、誰にも会わずに利用できる完全非接触型のプライベートジムです。予約から決済まで全てオンラインで完結し、個人の集中トレーニングやパートナーとの利用に適しています。神奈川県茅ヶ崎市に直営1号店を開業し、その検証を経て2022年3月より加盟店の募集を開始しました。同社は2021年5月に商標登録を完了し、ビジネスシステム特許も申請中であり、独自のビジネスモデルを構築しています。新規加盟店への迅速な小屋設置を可能にするため、資材置き場も確保するなど、事業拡大に向けた基盤整備を進めています。これらの事業を通じて、同社は顧客の「美味しい」という喜びと「健康」な生活を支えることを目指しています。

キトサン食品工業株式会社は、健康食品および関連商品のオンライン販売を主軸とする企業です。同社は、特に「マインドエース」シリーズと「キトサンアイテム」を主要な事業内容として展開しており、これらを自社オンラインショップを通じて全国の顧客に提供しています。マインドエースは、粒タイプ、カプセルタイプ、お徳用、平状、粒状といった多様な形態で提供され、一般消費者向けに健康維持をサポートするサプリメントとして販売されています。また、農業用途に特化した「マインドエース農業用」も取り扱い、幅広い顧客層に対応しています。キトサンアイテムとしては、「キトサンソープ プレミアム」や「キト・ソリューション」など、キトサンを配合した製品を提供し、健康だけでなく美容分野にもアプローチしています。その他にも、「仙遊丹」、「GABA 太陽の恵」、「ゴマ若葉青汁」、「菊芋＆水溶性キトサン＆サラシア」、「乳酸菌の力」、「ビーナスフェイバー」といった多岐にわたる健康補助食品を取り揃え、顧客の様々なニーズに応えています。同社のビジネスモデルは、自社オンラインショップを通じた直接販売であり、お客様相談室を設けることで、顧客からの問い合わせに丁寧に対応し、信頼性の高いサービス提供を強みとしています。これにより、顧客は自宅から手軽に高品質な健康食品を購入できる利便性を享受できます。同社は、健康志向の高い一般消費者や、特定の健康課題を持つ人々、さらには農業分野の顧客を対象に、キトサンをはじめとする機能性素材を活用した製品を提供し、人々の健康と豊かな生活に貢献することを目指しています。

株式会社Whisky Studentは、北海道当別町に日本最小規模のクラフトウイスキー蒸溜所「当別蒸溜所」を建設・運営し、本格的なシングルモルトウイスキーの製造・販売を手掛ける企業です。同社は、2025年7月に蒸溜所建設工事に着工し、2026年8月のウイスキー生産開始を目指しています。事業の中核をなす「当別蒸溜所プロジェクト」では、「日本最小規模の本格モルトウイスキー蒸溜所」「手造りと自社シングルモルトへのこだわり」「細かなデータの蓄積・活用」「積極的な情報の開示」を基本コンセプトに掲げています。ワンバッチ150kgという極小規模で、すべての工程に人の手と目が届く丁寧なウイスキー造りを追求し、AIも活用しながら繊細な品質管理を行います。特に、自社製品はシングルモルトに特化することで差別化を図り、製品ラベルに二次元コードを掲載して原材料や製造工程の詳細情報を開示することで、安心・安全への需要やディープなマニア層の好奇心に応える計画です。 同社の大きな特徴は、地域に根差したウイスキー造りです。当別町が麦栽培に適した地域であること、そして北海道最古クラスの歴史的木造建築である旧当別町立弁華別小学校の渡り廊下と体育館部分を蒸溜所としてリノベーションすることで、地域の新たなシンボルとしての役割も担います。一部の製品では、泥炭、酵母、大麦、樽材などすべて地元産という「究極的にローカルなシングルモルトウイスキー」の実現を目指し、北欧とのつながりがある当別町の特性を活かした北欧原料麦芽や切花由来酵母を使用した小瓶製品も展開し、土産物としての価値も高めます。 資金調達においては、クラウドファンディングを成功させ、2399万円の支援を集め、CAMPFIREクラウドファンディングアワード2025フード部門で年間大賞を受賞する実績を持ちます。この成功は、同社のビジョンと地域貢献への姿勢が多くの支援者から共感を得た証です。また、2024年12月には北大発認定スタートアップ企業の称号を付与されるなど、その革新性と将来性が評価されています。同社は、クラフトウイスキーを通じて地域経済の活性化に貢献し、国内外のウイスキー愛好家や地域産品に関心のある顧客層に対し、高品質でストーリー性のある製品を提供していくことを目指しています。

ＧＧ．ＳＵＰＰＬＹ株式会社は、「今から。食から。」をコンセプトに、都会のHATAKE「GG.SUPPLY」として、採れたて、農薬ゼロ、無菌栽培の野菜を提供する事業を展開しています。同社は、通常収穫から1週間以上経過し、栄養素が失われ雑菌に触れる可能性のある従来の野菜流通の課題に対し、完全制御管理された完全密閉農場内で栽培した「常備野菜」を、収穫から最短30分で消費者の食卓へ届けるという革新的なビジネスモデルを確立しています。この独自の栽培・流通システムにより、農薬や加工時の消毒を一切使用せず、種から食卓まで安全がクリアに見える無菌状態の野菜を提供。さらに、冷蔵庫で約30日間日持ちするという強みも持ち、食品ロス削減にも大きく貢献しています。 同社の事業内容は、店舗での野菜販売、水耕栽培による野菜生産・販売、そして植物工場の運営管理およびフランチャイズ展開を主軸としています。一般消費者向けには、栄養バランスを考慮した5種の品目を組み合わせた「常備野菜」を、テイスティング、レギュラー、ラージの3サイズで提供し、デリバリーアプリやオンラインショップでの定期便を通じて手軽に購入できる体制を整えています。野菜特有のえぐ味が少ないため、野菜嫌いな方や子どもにも安心して食べられると好評です。法人向けには、水耕栽培設備の導入相談も受け付けており、事業拡大を見据えたフランチャイズ展開支援や企業連携推進のため、東京オフィスも開設しています。 同社は、福岡市アクセラプログラム優秀賞、福岡県ITスタートアップビジネス大賞大賞・県知事賞など数々の受賞歴を持ち、SDGsの目標達成にも積極的に貢献。株式会社aiESGとの業務提携を通じて、都市型水耕栽培事業の環境価値・社会的価値の可視化にも取り組むなど、持続可能な食料供給モデルの確立を目指し、国内外への事業展開を推進しています。