山口県下関市に所在する、1956年設立・社会保険被保険者数7名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
- 所在地
- 〒750-0067 山口県 下関市 大和町１丁目１１番１１号
- 法人番号
- 1250001006516
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山口県下関市に所在する、1956年設立・社会保険被保険者数7名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
法人向け（卸売・商社・小売・EC・飲食・食品）
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社山口は、山口県下関市を拠点に、鮮魚卸を第一の柱、鮮魚加工を第二の柱として事業を行う。同社は下関漁港に水揚げされた魚を競りで仕入れ、魚種ごとの鮮度や状態を職人が見極めたうえで、取引先へ配送する。長年蓄積した魚の知識、目利きの感覚に加え、市場関係者や同業者との情報共有を仕入れに生かし、その日に状態の良い魚を選定する点を強みとする。下関から全国への出荷に対応し、鮮度を維持した魚を必要とする鮮魚取引先や調理事業者を主な顧客層とする。 鮮魚加工では、仕入れた魚を納品先ですぐ調理できる状態に捌く。魚種ごとの構造を理解した職人が包丁を入れる位置を判断し、正確さ、処理速度、仕上がりの美しさを重視して加工する。魚に触れる時間を短縮して温度変化による味や鮮度の低下を抑えるとともに、可食部のロスを減らす捌き方を採用している。競りでの仕入れ、鮮度・状態の選別、用途に応じた加工、配送までを自社の専門技能で担い、卸売と加工を組み合わせて付加価値を生む事業構成に特徴がある。鮮魚の品質を判断する目利きと、速く正確に捌く加工技術が、取引先での調理作業や料理の仕上がりを支える。
2026年7月20日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
7人 · 2026年9月
34期分（2023/12〜2026/09）
被保険者数 前年同月比
+1人 · 2026年9月
前年同月 6人（2025年9月）→ 7人（+1人）
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