法人向け（小売・EC・飲食・食品・卸売・商社）個人向け
株式会社酒井商店は、山口県下関市で昭和初期に創業したふぐ問屋であり、唐戸市場の仲卸として三代にわたり水産物卸・小売を営む企業である。事業内容は、水産物卸・小売、とらふぐ専門料理店「ふく処さかい」の運営を主軸に置く。南風泊市場や唐戸市場を背景に、国産活物のとらふぐを仕入れ、ふぐ処理師免許を持つ職人によるみがき加工、刺身・ちり鍋・唐揚げ・白子・雑炊などの料理、通販向け商品の製造販売までを担う。 直営店「ふく処さかい」は、仲卸直営のふぐ料理専門店として、5日前までの完全予約制で天然・養殖とらふぐのコース料理を扱う。ふぐ刺しは菊盛や扇盛を用い、ふぐちり、唐揚げ、ひれ酒など下関のふく食文化に根差した料理構成に特徴がある。法人の会食・接待、家族の食事、観光客、ふぐ料理を目的に訪れる利用者を対象とし、最大40名程度の会食にも対応する店舗設備を備える。 小売・通販では「下関さかいオンラインショップ」を運営し、とらふぐ刺身盛、刺身ちりセット、ひれ酒用とらふぐひれ、ふくポン酢などを本場下関から発送する。初代が考案した「ふく提灯」の手作業による製造も継続しており、下関市内でふく提灯を作り続ける店舗として新聞・テレビで紹介されている。さらに「ふぐマガ」による情報発信や唐戸魚食塾での魚食普及活動にも関わり、卸売、飲食、通販、民芸品製造、食文化発信を組み合わせた事業構成を持つ。
2026年6月17日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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