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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
京都食肉市場株式会社は、食肉の公正かつ円滑な取引を担う中央卸売市場として、家畜の枝肉・部分肉の販売受託および買付、枝肉・部分肉・輸入肉の販売受託および買付を主要な事業としています。また、食肉用家畜の解体処理、部分肉加工処理、副産物の販売、食肉加工品の販売も手掛けており、生産者と消費者を繋ぐ重要な役割を担っています。同社は、食の安全・安心を最重要課題と位置づけ、平成27年に品質管理部を立ち上げ、平成30年完成の新施設ではHACCP方式を導入し、令和元年には対米・対EU輸出認定を取得、さらに2025年にはISO22000:2018の認証も取得するなど、世界基準の衛生管理体制を構築しています。 事業活動においては、全国から集荷した牛・豚を高度な技術を持つ職人が加工し、買参人の確かな目利きを通して流通させる「京都食肉市場ブランド」を推進。特に、黒毛和種で厳格な基準を満たす「京都食肉市場 特選牛」の認定も行っています。また、京都府内で生産・飼育され、京都市中央食肉市場でと畜解体されたA4・B4規格以上の黒毛和種を「京都肉」としてブランド化し、その普及にも貢献しています。 近年では、自社ブランドの加工品事業にも注力し、「京都食肉市場直送 牛ホルモンカレー」や「牛ハラミプレミアムカレー」を開発し、オンラインショップを通じて一般消費者への販売も展開しています。さらに、設立50周年を機に海外輸出業務を開始するなど、事業領域を拡大しています。生産者に対しては市況情報やと畜日カレンダーを提供し、買参者に対しては上場予定表や買参権に関する情報を提供することで、市場機能の充実を図っています。年に一度開催される「京都食肉市場まつり」では、地域住民へ感謝を伝え、食肉文化の普及にも努めており、食育の場としても機能しています。令和4年には「と畜解体方法」に関する特許を取得するなど、技術革新にも積極的です。これらの取り組みを通じて、同社は良質な食肉の安定供給と食肉取引の活性化に貢献し、社会への貢献を目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
116人 · 2026年7月
20期分（2023/12〜2026/07）
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接続方法を見る株式会社ミナト
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吉田産業株式会社
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木徳神糧株式会社上場
京都食肉市場株式会社は商標2件・特許1件を保有しています。商標は食肉・加工野菜・乳製品（第29類）、特許はその他特殊機械などの分野が中心です。
商標
2件
登録 2
特許
1件
登録 1
登録・現存
0件
審査中
0件
満了
0件
消滅
1件
拒絶・取下げ
0件
京都食肉市場
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2020
京都肉
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2005
と畜解体方法登録2022・請求項6項
牛を吊り下げた状態で放血を行う吊り下げ放血方式の場合であってもスポット発生率を１％未満とすることが可能な、と畜解体方法の提供。
データ基準日: 2026年7月29日確認分
