法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
牛若商事株式会社は、京都市中京区壬生松原町に本社を構える、ホテル・レストラン向け食肉業務用卸を主軸とする食肉専門商社である。1933年12月に近江牛肉指定販売店として京都市北区大将軍に「森村兄弟社」を創業、1947年12月に経済統制解除を受けて「牛若商事」として分離独立し、1973年9月に法人化した老舗である。認定近江牛、神戸ビーフ、松阪牛、京都肉などの銘柄和牛・交雑種・乳牛などの国産牛肉から、アメリカ産・オーストラリア産・カナダ産・メキシコ産・欧州産の輸入ビーフ、国産・輸入ポーク、ラム、子牛、ジビエ、フォアグラ、ハム・ソーセージ・テリーヌといった加工品まで幅広く取り揃える。資本金3000万円、代表取締役社長は2019年11月就任の森村義幸氏。 USビーフ取扱では特筆すべき実績を持ち、1964年の東京オリンピックを契機に外食産業へのアメリカンビーフ提案を強化し、2012年9月には食肉分野で初めて米国農務省・米国大使館より「アメリカ農産物の殿堂入り」を受章した。本社ビル西館のポーションセンターでは高湿解凍機による熟成室と温度・湿度管理熟成システムにより独自ブランド「シルキービーフ」を生み出し、1998年には米国パッカーと連携した「ドライ・エージング・ビーフ」の製造販売も開始。1996年からは「オーガニック&ナチュラルビーフ」も本格的に取り扱う。1980年設立のグループ会社ウシワカフード（滋賀県近江八幡市）でポーションカットなど食品加工を担う体制も構築する。 衛生管理面では、2000年のオゾン水洗浄システム、2013年の作業場全館オゾン殺菌装置、2018年8月の京都市「京・食の安全衛生管理認証」、2022年5月の食品安全マネジメント協会JFS-B規格、2024年10月の「京都市HACCP食の安全宣言」に参画と、段階的に水準を引き上げてきた。SDGs対応として特殊真空包装機・特殊冷凍機・高速冷凍カッターによる食品ロス削減、飼料用天然素材を活用した循環型農業ネットワーク構築、2022年「きょうとSDGsネットワーク」参画、2022年「ソーシャル企業認証制度S認証」、2024年「健康経営優良法人」認定も取得。販売網は2022年12月の東京支店開設を皮切りに、名古屋・岡山・福岡・松山支店を順次開設、通販サイト「お肉ミュージアム・オーロックス」も運営する。主要取引先は帝国ホテル、ザ・リッツ・カールトン京都/大阪、ハイアットリージェンシー、ヒルトン大阪、都ホテルズ、ANAクラウンプラザ、ウェスティン、嵐山吉兆、たん熊北店などホテル・名門料亭で構成される。
2026年5月16日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
56人 · 2026年6月
27期分（2024/04〜2026/06）
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