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株式会社Ferment Baseは、「美味しい食体験で健康寿命を伸ばす」というビジョンのもと、日本の伝統食文化を通して人々の笑顔と健康を創造する企業です。同社は、栄養価に優れた日本の伝統食に付加価値を加え、新たな商品やサービスを創出しています。主要事業として、日本最古の酒とされる「どぶろく」や「にごり酒」の企画・開発・販売を行う伝統酒事業を展開。どぶろくの認知度向上、機能性どぶろく専用米の開発、そして「どぶろく特区」の米農家の収入向上を目指し、専用米の栽培から醸造までを連携して行い、国内外への流通を促進しています。具体的なサービスには、宿泊施設でのどぶろく飲み比べ体験「Hotel @9pm」や日本酒BARとのコラボ企画、厳選した生どぶろくのオンライン販売、レジスタントプロテインが豊富な機能性どぶろく専用米の研究開発が含まれます。 また、宇都宮大学が開発したブランド米「ゆうだい21」の定期販売事業「米蔵YONEZO」も手掛けており、玄米の無料保管、依頼に応じた5kgまたは10kg単位での無料精米・無料配送サービスを提供し、特に高齢者など重いお米の購入が困難な顧客層を支援しています。 さらに、地方創生にも貢献するため、行政や地域商社と連携し、地方特産品の共同・受託開発を行う特産品開発事業を展開。地域の魅力的な素材と発酵要素を掛け合わせ、企画から販売まで一貫したコンサルティングを提供しています。自社ブランド「白HAKU」では、日本の発酵文化の象徴である米麹を利用した商品開発に注力し、特に「酔える伝統酒アイス 白HAKU」は、全国のどぶろく特区で製造される個性豊かな生どぶろくと濃厚な生乳を組み合わせたアルコール入りアイスクリームとして注目を集めています。アルコール度数3%〜5%で、美腸・美肌効果も期待される「生きたアイスクリーム」として、47都道府県の素材を活用した商品展開を進めています。その他、発酵を利用した健康的な和洋菓子や、伝統野菜を豊富に使った発酵ポタージュなどの加工食品の開発・販売、伝統野菜料理のレシピ開発も行っています。同社の事業は、伝統文化の継承と発展、健康寿命の延伸、そして地方創生という三つの価値を追求しており、米国への輸出も開始するなど、その活動範囲を広げています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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接続方法を見る株式会社大丸製菓
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有限会社ロンシャン洋菓子店
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針谷乳業株式会社
針谷乳業株式会社は、明治40年（1907年）創業の110余年の歴史を持つ老舗乳業メーカーです。「安心と信頼」を基本理念に掲げ、サステナブルな酪農乳業と五方良し経…
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株式会社オニックスジャパン
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政木屋食品株式会社
政木屋食品株式会社は、大正9年（1920年）に栃木県黒羽町で創業し、以来105年にわたり製麺業一筋の道を歩んできた老舗企業です。同社は、栃木県産の良質な小麦（タ…
青源味噌株式会社
青源味噌株式会社は、寛永2年（1625年）創業の400年以上の歴史を持つ老舗発酵食品メーカーです。同社は、伝統的な味噌の製造・販売を主軸に、多種多様な発酵食品を…
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日光ゆば製造株式会社
日光ゆば製造株式会社は、栃木県宇都宮市に本社を構え、伝統的な日光ゆばの製造および卸売を主軸とする食品メーカーです。同社が手掛ける日光ゆばは、京都の湯葉とは異なり…
ハガフーズ株式会社
ハガフーズ株式会社は、栃木県宇都宮市に本社を置く、ハムカツおよびハムステーキの製造販売を主軸とする食品メーカーです。同社は「宇都宮ハムカツ専業メーカー」として半…
サントリーモルティング株式会社
サントリーモルティング株式会社は、1961年にサントリーの麦芽製造会社として設立され、以来60年以上にわたり、製麦事業、倉庫事業、環境事業の三つの柱で事業を展開…
株式会社古川商店
株式会社古川商店は、昭和25年の法人設立以来、美味しく品質の良いナッツや豆菓子、ドライフルーツなどを製造・販売している食品メーカーです。同社は国内自社工場にて、…
日本ボーチフレーバー株式会社
日本ボーチフレーバー株式会社は、1962年の創業以来、日本の食文化の発展に貢献してきた食品製造企業です。同社は、日本で初めてアイスクリームメーカー向けにリップル…
株式会社健食
株式会社健食は、業務用カット野菜の加工・販売、原料野菜の販売、および惣菜製造を主軸とする食品企業です。同社は、調理現場における人手不足や生産性改善といった課題に…
こいしや食品株式会社
こいしや食品株式会社は、大正5年創業の老舗食品メーカーであり、栃木県宇都宮市を拠点に豆腐、納豆、油揚げといった大豆加工食品の製造販売を主軸としています。同社は、…
株式会社木村
株式会社木村は、昭和27年創業の老舗米菓メーカーとして、主に「かきもち」の製造・販売を手掛けています。同社は、もち米を主原料とし、伝統的な製法と熟練の技術を駆使…
株式会社マスゼン
株式会社マスゼンは、明治22年創業の老舗食品メーカーであり、こんにゃく製品を中心に幅広い加工食品の製造・加工・販売を手掛けています。同社は130年以上の歴史で培…
ベルフーズサービス株式会社
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有限会社高林堂
有限会社高林堂は、明治18年（1885年）創業の老舗和菓子店として、「古いものを大切に守りながら新しい美味しさを探し求めていく」という理念のもと、お客様の心を満…
株式会社若山商店
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有限会社卵明舎
有限会社卵明舎は、1935年の創業以来80年以上にわたり、家族4代にわたって安心安全な高級卵の生産と販売を手掛ける企業です。同社の事業の中核は、鶏の健康と幸福を…
株式会社日東スイーツ
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株式会社アキモ
株式会社アキモは、「野菜をおいしく楽しくたくさん食べて、すべての人に健康になっていただきたい」という経営理念のもと、野菜を中心とした加工食品の製造・販売、浅漬け…
株式会社日新製菓
株式会社日新製菓は、1970年の創業以来、「品質第一のものづくり」を追求し、せんべい、あられなどの米菓の製造・販売、通販事業、および直売店運営を手掛ける企業です…
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フタバ食品株式会社
フタバ食品株式会社は、1945年の創業以来、アイスクリーム類、氷菓、冷凍調理食品、マロングラッセ、ゼリー類の製造・販売を主軸に事業を展開している。主要製品として…
あづま食品株式会社
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株式会社オレンジ
株式会社オレンジは、「盛徳大業」を企業理念に掲げ、多岐にわたる事業を展開する企業です。同社の主要な事業の一つは、総合建設業を基盤とした企業や個人向けのコンサルテ…
株式会社フード・スナガ
株式会社フード・スナガは、2006年に創業し、北関東に拠点を置く「安心・安全・美味しい」をモットーとする食品メーカーです。同社は、消費者の健康と生活の質の向上を…
ペットアイ株式会社
ペットアイ株式会社は、人とペットのより良い共生関係の構築を目指し、ペットフードおよびペット用品の企画、製造、販売、ならびに輸入販売を手掛ける企業です。同社は、犬…
有限会社ヘルシーケア開発
有限会社ヘルシーケア開発は、健康食品および美容関連事業を展開する企業です。同社は、年齢を重ねる中で生じる様々な健康や美容の悩みを解決する手助けとなる商品を、自社…
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株式会社アルファインは、「菊芋食の研究所 菊のの」を運営し、健康と美容に特化した菊芋関連商品の栽培、加工、および通信販売を手掛けています。同社は、栃木県須郡珂川…
有限会社北野谷商店
有限会社北野谷商店は、日本の伝統的な食材であるこんにゃくを中心とした食品事業を展開しています。同社は、こんにゃく、おでん、ところてん、田楽といった和食文化に深く…
株式会社飯沼
株式会社飯沼は、昭和37年に栃木県西方町で創業以来、あられ、柿の種、煎餅の製造、卸、販売を手掛ける米菓メーカーです。創業前からの味噌・醤油醸造の経験を活かし、特…
