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株式会社清水屋は、清水屋酒造有限会社として群馬県館林市に醸造蔵を構え、日本酒の製造・販売を行う。1873年の創業後、1985年から休蔵していたが、6代目当主の渡辺昌宏が旧蔵を改装し、2010年11月に自社醸造を再開した。同社は単一年に収穫された酒造好適米を用いる全量純米造りを採用し、ヴィンテージ日本酒「SAKAEMASU」と、群馬県産米を生かした「KIYOMIZU」を主力ブランドとする。日本酒に加え、製造工程で生じる酒粕や米麹も販売する。 SAKAEMASUでは新潟県産・群馬県産の五百万石を使用し、精米歩合55％、50％、40％の商品を展開する。KIYOMIZUには群馬県産業技術センターなどが開発した酒造好適米「舞風」と同センター開発酵母を採用。総米600kg以下の少量仕込み、約10kg単位で吸水を調整する限定吸水法、箱麹法、6～10℃で最長34日間発酵させる長期低温発酵、槽搾りや袋吊りを組み合わせる。加水と炭素濾過を行わず、63℃で1回加熱した後に5℃帯で冷蔵し、ブルゴーニュ型ボトルと長尺コルクによる熟成を前提とした酒質設計に特徴がある。 販売先は一般消費者のほか、飲食店、酒販店、百貨店などで、直売所、自社EC、事業者向け受注フォーム、取扱店を通じて商品を届ける。全国へのクール便配送に対応し、2024年11月には越境ECを開始した。原料米については新潟県産五百万石、群馬県産五百万石、群馬県産舞風を対象に放射性物質測定を継続し、結果を公表する。醸造年度や原料米の産地・品種を商品情報として明示し、収穫年ごとの香味とボトル熟成による変化を訴求する商品構成が強みである。
2026年7月25日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年8月
32期分（2023/12〜2026/08）
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接続方法を見る清水屋酒造有限会社
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