有限会社入久三浦水産

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miurasuisan.com

有限会社入久三浦水産は、北海道小樽市祝津を拠点に、たら子・数の子を中心とする魚卵製品と水産加工品を製造・販売する水産加工会社である。同社は明治43年創業の家業を背景に、北海道産原料を重視した製品づくりを主軸に置き、主力の北海道産塩タラコでは噴火湾で刺し網漁法により漁獲されたスケトウダラの生卵を使用する。成熟した真子を選別し、海水天日塩を用いた調味液で小樽製法により漬け込むため、水分を抑えて身の締まりを出す製法に特徴がある。 取扱商品は塩タラコ、辛子明太子、塩数の子、味付け数の子、いくら醤油漬け、甘エビ塩辛、ニシン加工品、雲丹加工品などで構成される。小樽前浜産ニシンを利用した数の子は、漁獲後に素早く冷凍保存し、解凍後に魚卵を取り出して塩水加工する。標津産白鮭のいくらは手揉みでほぐし、醤油だれに漬け込む製品として扱うほか、小樽近海余市産の甘エビを使った塩辛、小樽産ニシンのたまり干し、小樽産ムラサキウニの佃煮も製造する。 販売面では、入久ブランドの道産たらこが北海道の空港土産や都内有名デパートの贈答用商品として扱われており、一般消費者向けの贈答・土産需要と食品小売・百貨店向け流通を収益基盤とするビジネスモデルである。同社は自社基準による衛生管理と定期検査を行い、平成22年度および平成24年度の後志水産加工品ブランド品評会で鰊たまり干しが優秀賞を受賞している点も実績として挙げられる。

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