愛知県北設楽郡設楽町に所在する、2019年設立の製造業（食品・飲料）法人。
- 所在地
- 〒441-2601 愛知県 北設楽郡設楽町 津具字野向２－１
- 法人番号
- 6700150095094
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愛知県北設楽郡設楽町に所在する、2019年設立の製造業（食品・飲料）法人。
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法人向け（飲食・食品・宿泊・観光・レジャー）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに分類・推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
奥三河高原 ジビエの森は、奥三河地域で捕獲されたイノシシ・ニホンジカの解体処理と食肉販売を行う施設で、奥三河グリーンツーリズム推進協議会が運営する。同社は、農作物への獣害対策と捕獲鳥獣の食材利用を結び付け、地域産のジビエ肉を飲食店や宿泊施設などに供給する。食肉処理業・食肉販売業の営業許可を取得し、野生鳥獣肉の衛生管理ガイドラインに準じた処理・管理を事業の基盤に置く。 主な商品は、鹿ロースのブロック・スライス、鹿モモロースのスライス、猪ロースのブロック・スライス、猪バラのブロックである。肉を調理に使いやすい大きさにカットし、加熱用の真空・冷凍パックとして出荷する。煮込み料理、ロースト、炒め物、鍋料理、焼肉などの用途に対応し、ジビエ料理を扱う事業者や家庭でジビエを調理する消費者に向けた商品構成を持つ。 捕獲後の迅速な処理に加え、個体識別番号で捕獲・処理状況を管理する点に特徴がある。責任者の管理下で器具の洗浄、解体、包装、出荷を行い、金属検出器と目視による確認を実施する。愛知県の設楽町、新城市、東栄町、豊橋市、名古屋市には食材を使用する飲食店・宿泊施設があり、その紹介やレシピの発信も行う。地域で捕獲された鳥獣を処理し、調理用途別の食肉商品として供給する事業構成と、個体管理から異物確認までの衛生管理体制が特徴である。
2026年10月5日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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