法人向け（製造業・飲食・食品・小売・EC）個人向け
株式会社スターチテックは、秋田県立大学におけるイネの澱粉生合成研究の長年の成果を基盤として、2019年2月に設立された大学発ベンチャー企業です。同社は、ユニークな澱粉特性を持つ新イネ品種の開発と、それらを活用した高付加価値な食品素材および商品の提供を主要事業としています。具体的には、ジャポニカ米由来の高レジスタントスターチ米「まんぷくすらり」、純ジャポニカ米由来の高アミロース米「あきたぱらり」、そしてジャポニカ米由来の多収高アミロース米「あきたさらり」といった独自品種の米を、農家への委託栽培を通じて生産・販売しています。 同社のビジネスモデルは、研究開発から品種育成、委託栽培、商品開発、そして販売までを一貫して手掛ける6次産業化を志向しており、消費者向けには精米や「ゆりの舞」（あきたさらり使用の米粉入りうどん）、「カラダ想いのきりたんぽ」（まんぷくすらり使用）、「チカップお米パン」（あきたさらり使用）、「まんぷくすらり」使用の味噌、玄米マカロニ、米粉めんなどを、自社通販サイト「STORES」やAmazon、道の駅、秋田県内のイオングループ店舗、東京アンテナショップ「あきた美彩館」などで展開しています。特に「まんぷくすらり」は、難消化性澱粉を豊富に含み、食後の血糖値上昇抑制効果が期待される機能性表示食品として消費者庁に届出が完了しており、その機能性が大きな強みです。 また、食品メーカーやレストラン、食品販売業者に対しては、これらのユニークな米品種を活用した新商品開発の協力や、テスト商品の有償提供を行っています。さらに、澱粉生合成研究で培った専門知識とノウハウを活かし、澱粉の分子構造解析（FACE分析、ゲルろ過法クロマトグラフィー）、糖分析、マルトオリゴ糖分析、澱粉調製、そして国際的に認められた方法によるレジスタントスターチ値測定、澱粉含有量測定といった高度な受託分析サービスを提供し、技術コンサルティングも手掛けています。 同社は、群馬製粉との共同での米粉商品開発や、ケンミン食品、秋田県潟上市との三者包括連携協定の締結など、外部企業との連携も積極的に推進しています。北日本で初めて小型製粉機「フェアリーパウダーミル」を導入し、損傷度の少ない米粉を少量から製造できる体制を整えるなど、技術革新にも余念がありません。秋田県立大学名誉教授である中村保典代表取締役社長と、同大学教授で取締役を務める藤田直子氏が中心となり、メディア掲載や学会賞受賞といった実績を重ねながら、日本の農業問題や食糧問題、食品開発に貢献することを目指しています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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株式会社秋田食産は、秋田県を拠点に、食品の生産・加工および販売を主要事業として展開しています。同社は、秋田の豊かな自然を活かし、安心・安全な農産物の栽培と加工品…
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