山形県最上郡鮭川村に所在する、1990年設立・社会保険被保険者数27名の農林水産（農業・畜産）企業。
- 所在地
- 〒999-5205 山形県 最上郡鮭川村 大字中渡８２番地
- 法人番号
- 8390001008756
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山形県最上郡鮭川村に所在する、1990年設立・社会保険被保険者数27名の農林水産（農業・畜産）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社最上まいたけは、山形県最上郡鮭川村を拠点に、きのこの生産、販売、加工、卸を手掛ける。同社は舞茸、とび色舞茸、椎茸、山伏茸を自社工場で菌床栽培し、生鮮品に加えて乾燥きのこ、舞茸茶、炊き込みご飯の素、山伏茸水煮、きのこギフトなどへ加工している。とび色舞茸と山伏茸は山形県内で採取した天然種から栽培可能にした自社菌を使用。とび色舞茸は煮汁が黒くなりにくく、黄金色のだし、風味、歯触りを備え、旅館や料亭で利用されている。培地には秋田県・岩手県産のブナ・ナラのオガクズと大豆由来原料を用い、農薬を使わず、蒸気殺菌、クリーンルームでの接種、温湿度管理を行う。 販売先はスーパーマーケット、食品卸、JA、学校給食センター、旅館、料亭、飲食店、通販利用者で、取引先はヨークベニマル、マックスバリュ東北、ヤマザワ、三菱食品、日本アクセス、国分など150社以上に及ぶ。生鮮きのこと加工食品の法人向け卸売、店舗流通、オンライン販売を収益の柱とし、きくらげ菌床の受託製造、地元農産品の販売、廃菌床の飼料化・堆肥化・土壌改良材への再利用にも取り組む。2020年竣工のならやまファームでは椎茸と舞茸の生産能力を拡大し、光センサー選別機とパック包装機を導入した。椎茸は山形県きのこ品評会で農林水産大臣賞を3回受賞し、舞茸や山伏茸も品評会・食品コンテストで受賞歴を持つ点が、生産技術と商品開発力を裏付けている。
2026年8月29日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
27人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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株式会社ＳＨＯＮＡＩ
株式会社サカタのタネ上場
ホクト株式会社上場
ベルグアース株式会社上場
株式会社マイファーム
タキイ種苗株式会社
株式会社ＴＯＷＩＮＧ
株式会社アグリメディア
株式会社最上まいたけに現在有効な登録済みの知的財産はありません。
商標
0件
審査中・消滅含む 2件
データ基準日: 2026年8月6日確認分
