個人向け
有限会社えんどう肉店は、山形県長井市で「肉匠えんどう」を運営し、米沢牛、山形牛、馬肉を中心とした食肉販売を主軸に置く食肉小売業者である。同社は米沢牛販売指定店の認定を受け、2019年1月時点で市場から直接競り落とせる資格者35名の一員として、米沢牛セリ市場で生産者や個体を確認しながら仕入れている。A5格付けを中心に扱いながら、格付けだけでなく肉質、脂質、血統を見て選ぶ目利きに特徴があり、ステーキ、すき焼き、焼肉、しゃぶしゃぶなど用途に応じたオーダーメイドカットで販売する。 馬肉は長井市の食文化を背景に、福島県の契約牧場で肥育された純国産品を扱い、当店規格の希少な馬肉や馬さしを販売する。毎月の抜き打ち細菌検査を実施し、食肉の安全管理にも取り組む。豚肉は飯豊町の契約養豚場と飼料段階から相談して肥育したものを仕入れ、鶏肉を含む精肉販売も行う。みそ漬、粕漬などの加工品では秋田県の味噌や山形県の銘酒「惣邑」の酒粕を使用し、贈答や手土産需要にも対応する。 店頭では、とんかつ、メンチカツ、コロッケなどの惣菜を手づくりし、揚げたて販売や冷凍販売を組み合わせる。馬肉のかたまり、馬肉ラーメン向け商品、桜チップで燻したオリジナル商品など地域性のある商品も展開する。ビジネスモデルは、地元生産者や契約牧場からの仕入れ、精肉の対面販売、用途別カット、加工品・惣菜販売を組み合わせた店舗型小売であり、地域住民に加えて遠方から来店する顧客、贈答品を求める利用者、焼肉や年末需要の購入者を対象とする。
2026年6月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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