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食品卸売業の実務
食品流通研究会
食品卸の物流・商流・情報流を実務的に解説
法人向け（飲食・食品・卸売・商社・小売・EC）
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社佃熊は、豊洲市場を拠点に、海老、まぐろ、その他の水産物を取り扱う水産仲卸会社である。同社は市場全体の商品を仕入れ先として捉え、営業担当者が当日の入荷状況や品質を見極め、飲食店や水産物を扱う事業者の要望に合う鮮魚を選定し、配送まで担う。少量注文にも対応し、アジは10尾単位から海外向けに販売できる。アジアへの航空輸送実績を持ち、日本食レストランや日本産食材を求める海外事業者への販路も開拓している。仲卸としての商品知識、豊洲市場での調達力、目利きに基づく提案を組み合わせた販売形態が事業の基盤である。 2024年には豊洲市場の加工パッケージ棟に自社加工場を開設し、仕入れた魚のカット、海老の前処理、盛り合わせ、急速冷凍、真空包装などを手掛ける。エアブラスト方式の3Dフリーザーとアルコールブライン方式のラピッドフリーザーを備え、用途に応じた形状で魚介類を凍結・保管することで、必要量だけを使用できる供給体制を構築した。これにより、飲食店や調理施設における食品ロスの抑制と仕込み作業の負担軽減に対応する。加工場は2026年に対米HACCP認証を取得しており、認証対象魚種の追加も進める。市場内での仕入れ、職人による加工、冷凍・包装、国内配送、海外航空輸送を組み合わせ、顧客の魚種、数量、加工形態、使用時期に合わせて水産物を販売する点に特徴がある。
2026年8月13日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
16人 · 2026年9月
31期分（2024/03〜2026/09）
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