法人向け（宿泊・観光・レジャー・飲食・食品）個人向け
有限会社ゆば正は、1997年8月に創業した兵庫県神戸市を拠点とする伝統食品メーカーです。生湯葉、生麩、胡麻豆腐の製造および卸販売を主軸事業としており、特に業務用食材として旅館、ホテル、料亭、和食店、精進料理・会席料理・お弁当事業者、業務用食材卸業者など幅広い顧客層に提供しています。同社は、長年にわたり培われた手仕事の技術と経験を活かし、繊細な食材である湯葉の品質を安定して供給することに強みを持っています。毎朝の仕込みから仕上げまで一つひとつの工程に手をかけ、温度や湿度の変化に左右されやすい湯葉の安定した品質と味わいを守り続けています。 同社の製品は、北海道産の大粒大豆「ユキホマレ」を主原料とし、神戸市の上水道をさらに浄水ろ過した水を使用するなど、素材へのこだわりが特徴です。製造工程では、大豆の浸水から石臼での擂り潰し、ボイラーによる加熱、豆乳とおからへの分離、そして湯葉釜での引き上げまで、職人の感覚と経験に裏打ちされた手作業を多く取り入れています。主要商品には、刺身湯葉、くみあげ湯葉、引上げ湯葉といった湯葉製品のほか、笹巻麩、さくら麩、粟麩、蓬麩などの生麩、吉野本葛と絹漉し胡麻を使用した胡麻豆腐、さらには季節ごとの胡麻豆腐も展開しています。近年では、有馬温泉や神戸市内の料理店に加え、大阪・京都エリアへの販路も拡大しており、インバウンド需要を見据えた新規ホテルへの提案にも注力しています。 顧客の多様なニーズに応えるため、同社はプライベートブランド（PB）商品の委託製造も手掛けています。既存商品の別規格対応、パッケージ変更、専用ラベルでの納品、さらにはカット済みや仕込み済みの加工商品開発など、厨房環境や調理工程に合わせた柔軟な対応が可能です。小ロットや定期納品にも対応し、顧客の人手不足や業務効率化に貢献するビジネスモデルを構築しています。品質の安定供給と顧客の現場目線に立ったものづくりを通じて、料理を引き立てる「名脇役」としての役割を果たすことを目指しています。
2026年6月6日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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