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株式会社長谷川商店は、福岡市博多区築港本町を拠点に、水産物加工・販売業を営む企業である。同社は1949年に博多港で始まった一夜干しの店を原点とし、魚を捌き、祖母久子氏から受け継いだ味付けのたれに漬け込み、一晩干して仕上げる干物づくりを主軸に置く。主要商品は銀だらみりん、サバみりん、汐サバ、ひろしの明太子、明太子と干物の詰合せなどで、家庭向けの食卓需要に加え、福岡市内の飲食店にも商品が使われている。 加工面では、アラスカ産の銀だらやノルウェー沿岸で水揚げ後に急速冷凍されたサバなど、用途に応じた原材料を仕入れ、部位や季節、天候を見ながら手作業の下処理、漬け込み、振り塩、乾燥技術による一夜干し加工を行う点に特徴がある。作り置きを避ける受注生産を採り、出来上がった商品を夜中に長浜市場へ納め、早ければ当日に博多の食卓へ届く流通体制を築いている。サバみりんや銀だらみりんは全国水産加工品総合品質審査会などで受賞歴があり、地域の水産加工品としての評価も得ている。 販売チャネルは、自社商品の直接販売、Yahoo!ショッピングでの通販、百貨店催事への出店、飲食店向け納品で構成される。大丸福岡天神店、京急百貨店、京成百貨店などの食品催事にも出店し、福岡県内の利用者だけでなく、関東や九州各地の百貨店来場者にも博多の一夜干しを販売するビジネスモデルである。
2026年6月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
9人 · 2026年8月
33期分（2023/12〜2026/08）
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