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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社ブレ・プラントは、東京都目黒区八雲でベーカリー「BREAD PLANT OZ」を展開し、店頭でパンや焼き菓子を製造・販売する。同社は自家培養のルヴァンリキッドを全てのパンに使用し、長時間発酵によって小麦のうまみ、口溶け、香りを引き出す製法を主軸に置く。主力商品は、国産生乳由来のバターを折り込んだクロワッサンと、自家製乳酸菌酵母、4種類の小麦粉、20時間の低温発酵を組み合わせたバゲットOZである。オーナーシェフの大島剛志が、ベーカリーでの製造経験に加え、店舗統括、技術指導、商品開発、品質管理で培った知見を商品設計に反映している。 商品構成は、クロワッサン・デニッシュ、バゲットなどのハード系、食パン、フォカッチャ、調理パン、サンドイッチ、菓子パン、ドーナツ、ラスク、マフィン、ガトーショコラなどの焼き菓子からなる。ドライフルーツや全粒粉、サワー種を使ったパン、野菜入りカレーパン、ハムやチーズを組み合わせた惣菜パンなどをそろえ、日常の食事、軽食、間食、手土産を求める地域住民や来店客を主な顧客とする。店舗で自ら製造した商品を利用者へ直接販売する事業形態を採り、発酵時間、小麦粉の配合、素材の選定を商品ごとに調整する点が特徴である。大島剛志のバゲットは「日本のバゲット10選」に選出された実績を持ち、製パン技術と商品開発経験を基盤に専門性を形成している。
2026年7月18日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
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