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株式会社Ｋｏｉｇａｋｕｂｏは、米粉パンの製造・店頭販売を主力とし、埼玉県入間市の本店、東京都西東京市の保谷店、神奈川県横浜市の長津田店を展開する。同社は2007年から米粉パン専門店を営み、食パン、惣菜パン、サンドイッチ、クロワッサン、菓子パン、塩パンなどを職人が店舗で手作りする。アレルギーに配慮したグルテンフリーパンに加え、米粉ドーナツ、カヌレ、フィナンシェ、ケーキなどの焼き菓子・スイーツも扱い、入間本店ではイタリアで修業した技術を生かした手作りジェラート、長津田店ではコーヒーを楽しめるイートイン席も設ける。 製パンでは、熊本製粉と新潟精粉の米粉を独自に配合し、フランス製高性能ミキサーと九州製ガス式オーブンを使用する。バターや砂糖の配合、水分量約80％の生地設計により、しっとり、もちもちとした食感と米の甘みを引き出す点が特徴である。一般消費者への店舗販売を収益の中心としながら、米粉パン店の開業希望者、個人事業主、飲食店などに対し、製造技術の習得、自店への商品導入、店舗経営に関する相談にも対応する。子ども向け米粉パン教室や季節商品の販売も行い、商品販売、飲食、体験企画、開業支援を組み合わせた事業構成を持つ。
2026年8月12日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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