法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社いのしかは、京都府綾部市を拠点に、ジビエの食肉加工業を主軸とする企業です。日本全国で年間130万頭もの有害鳥獣が捕獲される中、その9割近くが有効活用されずに埋設・焼却されている現状に対し、「街中で当たり前にジビエが食べられる世の中」を目指し、事業を展開しています。同社は、代表者自身もハンターとして狩猟に携わり、地元の猟友会とも連携してジビエを捕獲しています。捕獲後は、鮮度を保つためにその場で迅速な血抜きを行い、止め刺しから1時間以内に自社の衛生的な処理施設で剥皮・内臓摘出を実施。さらに、気温1度の冷蔵庫で逆さ吊りの状態で約1週間の熟成を行うことで、旨みと芳醇な香りを最大限に引き出しています。最終的に、大きさや用途など顧客の要望に応じて部位ごとに精肉し、高品質なジビエ肉を提供しています。販売チャネルとしては、飲食店や法人向けの卸販売、一般消費者向けのオンラインショップでの販売、そしてヒューマングレードのペットフード製造・販売も手掛けています。また、自社でジビエ料理を味わえる飲食店「BISTRO AKIJI」を大阪市北区に運営しており、加工から提供まで一貫したジビエの価値創造に取り組んでいます。これにより、未利用資源の有効活用と地域課題の解決に貢献しつつ、多くの人々に美味しいジビエを届けることを強みとしています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年7月
31期分（2023/12〜2026/07）
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株式会社いのしかは商標3件を保有しています。商標は農水産物・生きている動植物（第31類）の分野が中心です。
商標
3件
登録 2
Ｐｅｒｆｅｃｔ Ｈｕｍａｎ Ｇｒａｄｅ
農水産物・生きている動植物 · 登録2025
いのしか
食肉・加工野菜・乳製品・農水産物・生きている動植物 · 登録2024
データ基準日: 2026年7月29日確認分
