法人向け（飲食・食品・小売・EC・宿泊・観光・レジャー）個人向け
株式会社米彦は、豊洲市場を拠点とするマグロ専門の仲卸および加工販売会社です。生本マグロを中心に、天然、養殖、冷凍の多様なマグロを取り扱い、顧客の要望に応じたマグロの提案から加工、配送までを一貫して行っています。同社は、長年の経験と熟練した目利きにより、高品質で安心・安全なマグロを国内外の顧客に提供することを事業の核としています。 具体的には、豊洲市場のせり場から厳選されたマグロを仕入れ、自社加工場にてロイン、ブロック、サク、切り落としなど、顧客のニーズに合わせた形態に加工しています。飲食店での仕込みの手間を省く調理済み製品の提供や、スーパーマーケットでの即時販売を可能にする商品力の高さが特徴です。衛生管理には特に注力しており、エアシャワーの導入やオゾン水洗浄、低温加工室の設置により、異物混入防止と鮮度維持を徹底しています。また、HACCP認証取得も視野に入れ、国際的な食品安全基準への対応を進めています。 主要な取引先は、寿司店、割烹料理店、鮮魚店、スーパーマーケット、デパート、ホテル、ゴルフ場などの法人顧客に加え、築地魚河岸店では一般消費者への小売販売も行っています。近年では、アメリカ、シンガポール、タイ、インドネシアをはじめとする世界各国の飲食業者とも取引を拡大しており、グローバルな供給体制を構築しています。スシローとのコラボレーション実績も有し、幅広い顧客層に対して高品質なマグロ製品を安定的に供給する体制を確立しています。
従業員数（被保険者）
30人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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