東京都港区に所在する、1967年設立・従業員（被保険者）22名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
- 所在地
- 〒108-0075 東京都 港区 港南２丁目７番１９号
- 法人番号
- 4010401021706
- 所在ビル
- 東京中央食肉卸売市場
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東京都港区に所在する、1967年設立・従業員（被保険者）22名の卸売・商社（食品・農産物）企業。
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法人向け（製造業・飲食・食品・小売・EC）
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
株式会社日山畜産は、主に国産牛の卸売業を営む企業であり、外国産食肉や内臓肉の取り扱いも行っています。同社は、格付けや産地ブランドに左右されず「味」を最重視した独自の目利きを強みとしており、仕入れた和牛は全頭試食を行い、その味の特徴をデータベース「HIYAMA NOTE」として蓄積・活用しています。この独自の評価システムにより、顧客に「食べておいしい牛肉」を提供することを目指しています。 品質管理においては、食品安全と品質管理の国際規格であるSQF認証（最高レベル3、最高評価Excellent）を取得し、徹底した衛生管理体制を構築しています。具体的には、最適な温度管理下での懸垂脱骨による衛生的な分割、無駄な包丁キズを避けた最小限の加工、顧客のオーダーに合わせた正確な整形作業を実施。さらに、真空漏れや異物混入の目視確認、金属検出、定期的な細菌・抗生物質検査を外部機関に依頼するなど、厳格な検査体制を敷いています。また、牛の個体識別番号に基づく独自のトレーサビリティシステムを構築し、迅速な情報追跡と問題発生時の対応を可能にしています。 同社は、米沢牛、山形牛、前沢牛、近江牛など多岐にわたる銘柄牛を取り扱い、カタロース、ウデ、ヒレ、サーロインといった様々な部位を顧客の要望に応じてカット・加工し提供しています。日山グループの直営店から得られる顧客の声を生産者との勉強会や交流会に活かし、より良い牛づくりにも貢献。主な取引先は、食肉加工業者、焼肉店をはじめとする飲食店、スーパーマーケットなどの小売業者であり、BtoBビジネスモデルを主軸に、安全でおいしい食肉の安定供給を通じて日本の食肉文化の発展に寄与しています。
2026年5月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年7月
27期分（2024/05〜2026/07）
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商標
1件
登録 0
