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東京都港区に所在する、2008年設立・従業員1名のIT・ソフトウェア（AI・データ分析）企業。
- 所在地
- 〒108-0073 東京都 港区 三田３丁目１－２３
- 法人番号
- 4020001057315
- 所在ビル
- メザキビル(22 社入居)
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東京都港区に所在する、2008年設立・従業員1名のIT・ソフトウェア（AI・データ分析）企業。
法人向け（製造業・飲食・食品）
OISSY株式会社は、「世界中でOISSY(おいしー！)を増やす」というミッションのもと、AI味覚センサー「レオ」を中核とした味覚事業を展開しています。同社の主要事業は、味覚センサー「レオ」を用いた食品の味覚分析、その分析データに基づくコンサルティング、および味覚に関する調査・研究です。AI技術によって人間の味覚を限りなく再現した「レオ」は、食品の甘味、旨味、苦味、酸味、塩味といった基本5味を定量的な数値データとして出力するだけでなく、コクやまろやかさ、さらには二つの食品・食材がどれだけお互いの味を引き立たせるかを示す「相性度」、そして口に入れた瞬間の「先味」から時間の経過による「後味」までの味覚の経時変化も詳細に分析します。 これらの客観的な味覚データを活用し、同社は食品・飲料メーカーを中心に、多岐にわたるコンサルティングサービスを提供しています。具体的には、新商品の開発支援、既存商品のリニューアルにおける味覚改善効果の可視化、競合商品との明確な差別化戦略の立案、海外展開時の味のローカライズ支援、そして生産拠点ごとの品質管理における味のばらつき改善などが挙げられます。データマイニングを通じて、より確度の高いヒット商品企画や、事実に基づいた納得感のある営業販促・広告制作を支援し、顧客企業のビジネス成長に貢献しています。 同社の強みは、これまで主観的であった「おいしさ」を科学的かつ定量的に捉えることで、食品開発やマーケティングにおける意思決定に明確なエビデンスを提供できる点にあります。代表の鈴木隆一氏は「味博士」として多数のメディアに出演し、味覚の科学を一般に分かりやすく解説することで、同社の専門性とブランド力を高めています。また、「味博士の研究所」というWebメディアを運営し、味覚や食の科学に関する最新情報を発信することで、食文化全体の発展にも寄与しています。アサヒビール、キリンビバレッジ、カゴメ、明治、森永製菓など、日本の主要な食品・飲料メーカーを主要取引先とし、その実績は多岐にわたります。例えば、明治北海道十勝スマートチーズの旨味・コクの科学的確立、生茶のリニューアルにおける味覚改善、クリアアサヒと料理の相性可視化など、具体的な成功事例を数多く有しており、美食テック産業の中核を担う存在として、世界中に「おいしい」を広めることを目指しています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
26期分（2024/03〜2026/05）
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