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株式会社コトブキダイニングは、「食」を通じてお客様を笑顔にすることを企業概念とし、常識にとらわれず「美味い」を追求し、常に新しい挑戦を続ける企業です。一軒の小さな焼き鳥屋からスタートし、現在ではラーメン店、定食屋、イタリアンレストラン、とんかつ屋など多岐にわたる飲食店を経営しています。主要ブランドとして「炭火焼 寿」「麺屋ことぶき」「とんかつ 菊万」「バル・バローロ・イタリアン」「蕎麦と親子丼」を展開し、千葉県内を中心に複数店舗を運営しています。同社は、産地にこだわった食材を使用し、独自の調理法で提供する料理が強みです。例えば、「麺屋ことぶき」では北海道産小麦を使用した麺、創業以来継ぎ足しの秘伝のタレで長時間煮込んだチャーシュー、千葉の醤油ラーメン、藻塩と昆布で作る鶏塩ラーメン、濃厚な本格味噌ラーメン、どこにも負けない本気の油そばなど、多様なメニューを提供し、家族連れからビジネスパーソンまで幅広い顧客層に支持されています。また、祭事屋台やイベント出店といった催事事業も手掛け、様々な場所で同社の「美味い」を提供しています。さらに、長年の現場経験と実績で培ったノウハウを活かし、飲食店の新規開業支援や売上改善を目的としたコンサルティング業務も展開しており、大きな夢を持つ開業者や経営に悩む飲食店オーナーを全力でバックアップしています。同社は「お客様の為に美味いもの！チャレンジ！有限即行！！」をモットーに、お客様と社員の笑顔を原動力として、今後も事業拡大と新たな分野への挑戦を続けていく考えです。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
株式会社コトブキダイニングは2025年8月、薬膳麻辣湯専門店「KOTOBUKI麻辣湯」を9月2日に千葉県・鎌取エリアで新店舗オープンする旨を告知しました。2026年1月には「麺屋ことぶき」から牡蠣を最大8個使用した「超贅沢牡蠣ラーメン」を冬限定で発売し、同月15日には「麺屋ことぶき」ユニモちはら台店において11時間煮込んだ鶏白湯と20種薬膳を組み合わせた「KOTOBUKI麻辣湯」を発表しています。
社会保険被保険者数は2025年2月の7名から2026年5月の10名へと、3名(約43%)増加しています。
直近は既存の「麺屋ことぶき」ブランドを軸に薬膳麻辣湯や牡蠣ラーメンといった新カテゴリへの展開を進めており、店舗・メニュー両面での拡張が中心となっています。
この要約は 2026-05-30 に AI が公開情報をもとに生成しています。 対象イベント 3 件。 事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
従業員数（被保険者）
11人 · 2026年6月
31期分（2023/12〜2026/06）
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