倉本酒造株式会社は、日本清酒発祥の地として知られる奈良県の北東山間部、標高約500mの厳冬の地・都祁（つげ）に1871年に創業した老舗の造り酒屋です。同社は、この地の利を最大限に活かした酒造りを伝統としており、代々管理する裏山から採取される甘みのあるやわらかな山水と、自家田で栽培する酒米（特に夢山水）を主要な原料としています。酒造りの根幹には、室町時代に奈良の正暦寺で創醸された「菩提酛造り」があり、同社は「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の一員として、正暦寺乳酸菌や酵母を用いた伝統製法の復活と継承に尽力しています。 同社の製品ラインナップは多岐にわたり、日本酒の新たなスタンダードを目指す「KURAMOTO」シリーズと、地元で長年愛される「定番酒」シリーズを展開しています。「KURAMOTO」シリーズには、ライチやマスカットのような香りが特徴でワインユーザーや日本酒ビギナーにも推奨される「KURAMOTO SE」、正暦寺乳酸菌を用いた独自のFLaP製法による「KURAMOTO R1」、そして山田錦、夢山水、露葉風といった酒米を64%精米で醸す「KURAMOTO64」ビットラインなどがあります。特に「KURAMOTO64」は、低温醪長期発酵や酒粕四段仕込み、熟成古酒の重ね発酵といった多様な製法で、食中酒として楽しめるドライな味わいや複雑な風味を提供しています。 「定番酒」シリーズでは、自家田の夢山水と山水で醸す「純米酒 倉本 クランジ」、奈良県独自開発のオルニチン酵母を使用した「純米酒 倉本 ツゲノワール」、そして菩提酛造りの伝統を体現する「つげのひむろ 菩提酛 純米酒」など、安心感のある奈良酒を提供。また、アルコール度数20度の地元向け普通酒「金嶽 しぼりたて」や「金嶽 ぬきおとし（にごり酒）」といった玄人向けの商品も手掛けています。 販売は、奈良県内をはじめ、大阪、京都、東京など全国各地の特約店や一般取扱店、近鉄百貨店奈良店などの百貨店での販売会、そして公式オンラインストアを通じて行われています。同社は「日本酒を多くの方に飲んでもらいたい」という目標を掲げ、日本酒フェアや「若手の夜明け」といったイベントへの積極的な参加、さらには「THE NIKKEI MAGAZINE」「あまから手帖」「ひととき」「RICE」「DiscoverJapan」「サライ」などのメディア掲載を通じて、日本酒の魅力を広く発信し、新たな顧客層の開拓にも注力しています。
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