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公益財団法人野田産業科学研究所は、1942年に野田醤油株式会社（現キッコーマン株式会社）からの基金を基に設立され、「産業の発達に資するため、主として発酵化学に関する研究を行い、もって科学、技術、および文化の発展に寄与する」ことを目的としています。設立当初は醤油醸造過程の科学的解明に注力し、微生物の種類とその役割を明らかにし、優良な醤油の安定生産技術開発に貢献しました。その後、研究対象は微生物が生産する有用酵素や遺伝子組み換え技術へと拡大し、臨床検査用試薬や工業的酵素生産に利用される成果を生み出しました。 2000年以降は事業を見直し、麹菌と耐塩性微生物に関する基盤的な研究に重点を置くとともに、発酵化学関連分野の研究助成事業を新たに開始しました。同法人の研究活動は、現在「高機能醸造微生物の分子育種」をプロジェクトとして掲げ、醤油醸造において重要な麹菌の遺伝子機能解析を通じて、麹菌の改良と醤油品質の向上を目指しています。具体的な研究テーマとしては、麹菌によるアラビノガラクタン分解酵素遺伝子の探索、形態分化をコントロールする転写制御因子の解明、DGLA生産麹菌変異株の生産向上、ヒストンシャペロンのコウジ酸生産への関与、二次代謝産物生産、染色体制御技術、耐塩性乳酸菌生育阻害物質の解析など多岐にわたります。 研究助成事業では、発酵化学産業の発展に寄与するため、応用生命科学領域の研究者に対し、一般研究助成、若手研究者向けの奨励研究助成、そして持続可能な社会への貢献を目指す「持続可能分野」の研究助成を提供しています。これらの助成は、微生物の基礎および応用研究、環境浄化、食糧生産、資源回収、バイオマス活用、バイオ化成品、バイオエネルギー、CO2固定など、SDGs達成に貢献する幅広いテーマを対象としています。また、助成対象者が研究成果を発表する場として「野田産研 発酵化学シンポジウム」を定期的に開催し、原核微生物や真核微生物に関する最新の研究知見を共有し、学術交流を促進しています。同法人は、これらの公益活動を推進するため、広く寄附金を募り、科学技術と文化の発展に貢献し続けています。
2026年4月23日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
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株式会社ヴァンガードスミス
公益財団法人野田産業科学研究所は特許74件・商標3件を保有しています。商標は紙・印刷物・事務用品（第16類）、特許はバイオテクノロジーなどの分野が中心です。
特許
74件
登録 29
商標
3件
登録 3
登録・現存
3件
審査中
1件
満了
0件
消滅
26件
拒絶・取下げ
44件
ＮＩＳＲ
紙・印刷物・事務用品・金融・保険・不動産・教育・娯楽・スポーツ・文化・IT・研究開発・デザイン · 登録2021
ＮＯＤＡ
紙・印刷物・事務用品 · 登録2001
抗菌物質登録2018・請求項8項
麹菌等の微生物のヘプテリジック酸生産性を制御する新規な手段の提供。
麹菌細胞株の効率的融合方法登録2016・請求項9項
アスペルギルス属細胞株を用いて有性生殖実験を行う際の有性生殖の完了を判別する手法、及び、このような細胞株の融合効率を高める方法
データ基準日: 2026年7月29日確認分
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
産業分野: 化学（72）
シクロピアゾン酸非生産形質転換体及びその作製方法登録2015・請求項7項
醤油、味噌、日本酒などの製造に用いられるアスペルギルス・オリゼや、チーズの製造に用いられるペニシリウム・カマンベルティなどにおいて、それらの一部の株が神経毒であるシクロピアゾン酸を生産することが知られている。遺伝的な迅速かつ高精度にアスペルギルス属又はペニシリウム属等に属する菌株におけるマイコトキシンの一種であるシクロピアゾン酸生産能の検出方法、及び、シクロピアゾン酸及びその前駆体であるサイクロアセトアセチルＬ−トリプトファン（ＣＡＴ）を生産しない形質転換体（株）等の提供。
麹菌の分生子形成に関与する遺伝子、及び、麹菌の分生子形成能を増大させる方法登録2013・請求項9項
固体培地培養及び液体培地培養での麹菌分生子形成数を増大させる方法
麹菌蛋白質加水分解酵素の分泌を増大する組換えベクター登録2013・請求項3項
調味料の食品製造や、消化剤等の医薬品製造、洗剤用の蛋白質加水分解酵素生産等において、固体培地培養及び液体培地培養での麹菌の蛋白質加水分解酵素活性を向上させる。
