法人向け（飲食・食品）個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合は お問い合わせください。
ヒゲタ醤油株式会社は、銚子の豊かな風土に育まれ、400有余年の長きにわたり日本の食文化を支えてきた関東最古の醤油蔵です。同社の主要事業は、伝統的な本醸造醤油の製造を核とし、多岐にわたる醤油製品および加工調味料の企画・製造・販売です。こいくち、うすくち、減塩、生醤油といった多様な醤油製品に加え、プロの料理人や一般家庭向けに特化した「本膳」シリーズ、限定醸造の「玄蕃蔵」や「高倍」などを展開しています。特に、そばつゆの味を極めるための「そば膳」や、だしと合わせるだけで本格的なつゆが作れる「かえし」シリーズは、首都圏の多くのお蕎麦屋さんで長年愛用されており、その品質と利便性が高く評価されています。 同社の強みは、400年以上にわたる伝統と革新を融合させた製品開発力にあります。富山県産大豆「エンレイ」、北海道産小麦「春よ恋」、香川県産「瀬讃の塩」といった厳選された国産原材料を使用し、独自の麹菌と江戸造り醤油の秘伝の技法、さらには寒冷期仕込みや循環だし抽出法といった製法へのこだわりが、製品の深い旨みと芳醇な香りを生み出しています。業務用商品としては、飲食店、特にそば店や和食店を主要顧客とし、味の均一化や調理の効率化に貢献する「味名人」シリーズのつゆ、たれ、スープなども幅広く提供しています。家庭用商品では、健康志向に応える減塩醤油や、手軽に本格的な味を楽しめる加工調味料、さらには「たまごかけご飯専用しょうゆ」といったユニークな製品も展開し、幅広い顧客層のニーズに応えています。同社は「第51回全国醤油品評会」において「特選うすくちしょうゆ」が農林水産省大臣官房長賞を受賞するなど、その品質は公的にも認められています。伝統を守りつつも、現代の食生活や多様な調理シーンに対応する製品を開発し続けることで、日本の食卓とプロの厨房を支える重要な役割を担っています。
2026年4月30日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
純利益
9.8億円
総資産
303億円
従業員数（被保険者）
309人 · 2026年7月
32期分（2023/12〜2026/07）
ROE単体
4.31% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
ROA単体
3.23% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
自己資本比率単体
75.07% · 2026年3月
11期分（2016/03〜2026/03）
ROE
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日清ヨーク株式会社
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4.32% · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
ROA連結
2.9% · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
自己資本比率連結
67.1% · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
EPS
51円 · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
BPS
1,402円 · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
発行済株式総数
587万株 · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
従業員数
253人 · 2016年3月
1期分（2016/03〜2016/03）
日新化工株式会社
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麒麟麦酒株式会社
食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
中井徳太郎
食品業界の構造・サプライチェーンを図解で網羅
ヒゲタ醤油株式会社は商標106件・特許82件・実用新案6件を保有しています。商標は加工植物性食品・調味料（第30類）、特許はバイオテクノロジーなどの分野が中心です。
商標
106件
登録 91
特許
82件
登録 33
実用新案
6件
登録 3
登録・現存
1件
審査中
0件
満了
0件
消滅
35件
拒絶・取下げ
52件
御膳
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2025
濃厚本膳
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2023
本膳
食肉・加工野菜・乳製品 · 登録2017
秘伝の
加工植物性食品・調味料 · 登録2016
本膳
食肉・加工野菜・乳製品・加工植物性食品・調味料 · 登録2016
グラム陽性菌の形質転換方法登録2015・請求項6項
グラム陽性菌、特にはブレビバチルス属細菌へのＤＮＡの導入（形質転換）方法であって、エレクトロポレーターなどの高価な機器がない環境でも実施可能で、かつ、エレクトロポレーション法と同等以上の実用的な形質転換頻度を実現する方法を提供し、又は、従来のＴｒｉｓ−ＰＥＧ法よりも簡便且つ効率的な方法
麹菌蛋白質加水分解酵素の分泌を増大する組換えベクター登録2013・請求項3項
調味料の食品製造や、消化剤等の医薬品製造、洗剤用の蛋白質加水分解酵素生産等において、固体培地培養及び液体培地培養での麹菌の蛋白質加水分解酵素活性を向上させる。
データ基準日: 2026年7月29日確認分
※登録商標の指定商品・役務の区分です。企業の事業分野そのものではありません。
産業分野: 化学（78）・計測機器（6）・機械工学（3）
天地人
加工植物性食品・調味料 · 登録2012
融合タンパク質発現用新規ＤＮＡ及び該ＤＮＡを用いたタンパク質の製造方法登録2012・請求項7項
融合タンパク質発現法における連結相手（融合パートナータンパク質をコードするＤＮＡ断片）として利用可能な新規ＤＮＡの開発。
麹菌分生子形成を増大させる遺伝子、タンパク質、組換えベクター登録2012・請求項6項
固体培地培養及び液体培地培養での麹菌分生子形成数を増大させる。
新規プロモーターＤＮＡ及び該ＤＮＡを用いたタンパク質の生産方法登録2011・請求項6項
組換えタンパク質生産、好ましくはＢｒｅｖｉｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌を宿主細胞に用いた組換えタンパク質生産において利用可能なプロモーター活性を有する新規ＤＮＡの開発。
