愛知県豊橋市に所在する、社会保険被保険者数6名の農林水産（漁業・養殖）企業。
- 所在地
- 〒441-8124 愛知県 豊橋市 野依町字光明３８番地
- 法人番号
- 6180302010293
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愛知県豊橋市に所在する、社会保険被保険者数6名の農林水産（漁業・養殖）企業。
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業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
山崎水産有限会社は、愛知県豊橋市で鮎の養殖、鮮魚・冷凍品・加工食品の製造販売、活魚販売を手掛ける水産事業者である。同社は昭和40年代に鮎とウナギの養殖を始め、平成4年から鮎の養殖に専業化した。透明度の高い地下水をくみ上げ、水車で酸素を送り込んで川に近い水流を再現し、鮎を泳がせて身を引き締める養殖方法を採用する。飼料には酵素と「健魚乃素」を使用し、出荷2日前から給餌を止めることで、輸送時の負担や鮮度低下を抑えている。水揚げした鮎を現地ですぐに処理し、鮮魚、冷凍鮎、生きた鮎として個人の食卓や飲食店などへ販売する。 加工品には、こだわり塩または伯方の塩を使った天日干し、骨まで柔らかく丸ごと食べられる無添加の「鮎の極み」、頭や骨を細かく加工した保存料・着色料不使用の「まるごと鮎フレーク」がある。「鮎の極み」は開き塩味と開きナンプラー味をそろえ、調理せず食べられるほか、常温で3か月、冷凍で2年保存できる点に特徴がある。鮎フレークは、おにぎり、玉子焼き、炒飯、カナッペ、鮎まぶしなどの料理に利用できる。直売所とネット通販に加え、豊橋市のふるさと納税返礼品でも商品を販売し、生産から加工、直接販売までを収益源とする。 さらに、愛知県新城市の鮎料理店「鳳城苑」では、活きた鮎を注文後に調理し、刺身、魚田、甘露煮、子持ち鮎の塩焼きなどを提供する。養殖した鮎を生鮮品、保存食品、外食メニューへ展開し、家庭利用者、魚の骨を避けたい子どもや高齢者、酒肴を求める消費者、鮎料理を扱う飲食店の需要に対応できる商品構成が強みである。
2026年7月21日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
6人 · 2026年10月
34期分（2023/12〜2026/10）
被保険者数 前年同月比
0人 · 2026年10月
前年同月 6人（2025年10月）→ 6人（0人）
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