漁業・養殖の会社一覧・主要企業628社

総資産 5.0億円(2026/03)

ネッツフォレスト陸上養殖株式会社は、世界の水産業と食の未来を創造するため、サーモンの循環式陸上養殖事業を展開しています。世界的な経済成長と人口増加に伴う良質で安全なタンパク質への需要の高まり、そして漁獲量の減少という課題に対し、持続可能な水産資源の確保と安全な食の安定供給をソリューションとして提供しています。同社の陸上養殖は、体育館のような施設内でクリーンな地下水を循環させ、酸素量、水温、滅菌などを人工的にコントロールすることで、異常気象や季節変動、寄生虫や病原菌の影響を受けずに、安心・安全で美味しいサーモンを安定的に生産することを可能にします。 同社は、林養魚場の長年の養殖技術を基盤としつつ、最先端のIoTやAIといったICT技術を積極的に活用することで、陸上養殖のさらなる高度化を目指しています。これにより、工業的な生産管理によるコスト低減、IoTを活用したトレーサビリティによる品質確保、遠隔での監視・制御による働き方改革を実現し、将来的にはAIやロボットを活用した養殖の自動化も視野に入れています。 ビジネスモデルとしては、陸上養殖事業への参入を検討する国内外の企業に対し、フランチャイズモデルで設備、ノウハウ、およびサポートをパッケージとして提供しています。具体的には、事業検討段階からプラントの建設・立ち上げ、養殖のオペレーションに至るまでの一切を支援します。同社は、このフランチャイズモデルを通じて、日本全国への陸上養殖場の展開を目指し、地域に根ざした養殖事業による地産地消の推進を図るとともに、水産物の消費が著しいアジア圏を中心に海外でもパートナーを募集し、日本の技術で開発された高品質なサーモンを世界に供給することを目指しています。これにより、未来の魚を育て、子供たちの食を守るという使命を果たすべく、事業を推進しています。

総資産 4.0億円(2025/12)

ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社は、沖縄県八重山郡竹富島を拠点に、車海老の養殖、出荷、販売を手掛ける企業です。同社は、農地や川がなく農薬や赤土の流入がない竹富島の清浄な海水を利用し、東京ドーム約1.5倍の広大な敷地で車海老を低密度で飼育しています。これにより、島の環境に配慮しつつ、高品質な車海老の生産を実現しています。餌にもこだわり、天然由来の原料を用いた高品質なものを厳選して使用しています。また、水揚げされた車海老の旨味を最大限に保つため、-40℃での瞬間冷凍技術を導入し、活〆冷凍車海老としても提供しています。

総資産 3.9億円(2025/03)

株式会社リブルは、「世界一おもしろい水産業へ」をコンセプトに、日本の水産業の改革に取り組む水産ベンチャーです。同社は、創業期より自社で漁業権を持ち、牡蠣養殖に取り組んできた経験から、養殖事業者のニーズを深く理解しています。その事業は、年中出荷を可能にする三倍体の人工種苗生産から、高品質な成品生産、そして販売までを一貫して行う統合型モデルを特徴としています。特に、オーストラリアで主流の「シングルシード方式」を導入し、一粒ずつバスケットで揺らしながら育てることで、身入りの良い筋肉質な牡蠣「あまべ牡蠣」を生産。この「あまべ牡蠣」は、女性が一口で食べやすい小粒で美しいフォルムと、すっきりとした豊かな味わいが評価され、ミシュランスターホルダーレストランにも出荷されています。 同社の強みは、陸上施設での高効率な植物プランクトン培養技術を基盤とした三倍体種苗の安定供給にあり、自社だけでなく全国の牡蠣養殖事業者にも提供しています。さらに、海洋環境データと生育データを蓄積・分析し、IoTを活用したスマート養殖システム「Oysmart」を開発。このシステムは、養殖作業の支援、在庫管理、作業計画の最適化を通じて生産性向上に貢献し、「誰でも、どこでも、いつでも」持続可能な養殖を実現することを目指しています。 同社は、担い手不足や収入の不安定さといった水産業の課題解決に貢献するため、全国9県にわたる漁場支援や、自治体、教育機関、福祉施設との連携を積極的に推進。地域経済の活性化と地方創生に尽力しています。また、高まる海外需要に応えるため、アジア圏やドバイへの輸出強化も図っており、日本の水産業の新たな可能性を世界に発信しています。これらの革新的な取り組みは、総務大臣賞やスマート水産業賞など、数々の賞を受賞し、高い評価を得ています。

総資産 2.6億円(2024/12)

うみの株式会社は、海水生物に関する多岐にわたる事業を展開する企業です。同社の主要事業は、二枚貝種苗の生産販売、水生生物を対象とした受託研究・製造サービス、そしてその他水生生物の生産販売の三本柱で構成されています。 まず、二枚貝種苗の生産販売においては、真珠貝（アコヤガイ）や食用カキ類（マガキ、イワガキ、シカメガキ等）、アカガイ、ヒオウギガイといった高品質な人工採苗貝種苗を提供しています。同社は1986年の研究所設立以来、真珠貝の専門機関として培ってきたノウハウと最適化された設備を活かし、成長が早く、高い歩留まり、耐病性、温度耐性といった優良形質を持つ種苗を選抜・生産しています。国内飼料メーカーと共同開発した栄養バランスの良い配合飼料の使用や、安定した生産体制、優れた採苗技術が強みであり、特にマガキではシングルシード種苗の販売や、水産庁の許可を得てマガキ三倍体の試験養殖にも取り組んでいます。これらの種苗は、養殖業者や新規養殖を検討する地域のお客様に広く利用されています。 次に、水生生物を対象とした受託研究・製造サービスでは、工業用化学物質、農薬、化粧品、医薬品、食品、飼料、機能性成分、工場排水などが海水生物に与える生態影響を評価するための各種試験を提供しています。具体的には、US EPA OPPTSやOECD210などのテストガイドラインに準拠した急性・慢性毒性試験、医薬品や機能性食品の効果を測定する薬理薬効試験、スクリーニング試験や養殖法開発を含むその他生物試験を実施しています。対象生物は魚類、甲殻類、二枚貝、藻類と多岐にわたり、長年培った増養殖技術と多様な生物種の自家繁殖・調達ネットワークを活かし、カスタマイズされた試験系を企画・実施できる点が強みです。また、海水生物に関連する研究・商品開発のコンサルティングや、微細藻類の大量培養、二枚貝稚貝の試験生産、試験用生物の調達といった試験製造サービスも提供し、化学メーカー、製薬会社、食品メーカー、研究機関などの顧客の商品開発や環境リスク評価を支援しています。 最後に、その他水生生物の生産販売として、研究機関や大学向けに魚類、二枚貝、甲殻類、微細藻類などの試験用生物を、遺伝的均一性を確保し、生産履歴を明確にした上で安定供給しています。さらに、生態系保全を目的とした観賞用熱帯魚の自家養殖販売も行っており、カクレクマノミ、ブラックオセラリス、ハマクマノミなどの高品質な海水魚を提供しています。同社で繁殖・飼育された観賞魚は、丈夫で健康的、死亡率が低く、餌付けが容易で飼育しやすく、一定規格で国内トップクラスの在庫力を誇り、ペットショップや一般の観賞魚愛好家から高い評価を得ています。これらの事業を通じて、同社は海洋生物の可能性を追求し、持続可能な社会の実現に貢献しています。

総資産 2.5億円(2025/03)

ホロバイオ株式会社は、京都大学発のディープテックスタートアップとして、生物の未知の機能を発見・解明し、社会を支える革新的な技術を創出しています。特に、人類の喫緊の課題である食糧問題の解決に貢献するため、持続可能な養殖漁業の実現を目指しています。同社は、ブリ、マグロ、マダイ、サケなど多様な魚類から2000種以上に及ぶ腸内細菌株を樹立し、独自の機能性腸内細菌ライブラリーを構築。これらの機能性腸内細菌を養殖魚の稚魚に投与し生着させることで、成魚の腸内細菌叢を改善し、成長促進、EPA供給、感染症予防、水質浄化、高温耐性付与といった多岐にわたる効果を実証する「新規生物育種技術」（特許出願済）を開発しました。 同社の基幹事業は、独自配合の「菌体カクテル」を用いた養殖コンサルティングであり、国内大手水産会社だけでなく、エネルギー、不動産、インフラなど養殖事業への新規参入を検討する幅広い業種の企業を対象としています。将来的には、これまで養殖が困難だった魚種の陸上養殖パッケージ開発や、陸上養殖による自社ブランド魚の生産を目指しています。また、リピドミクスや脂質の画像解析、AI機械学習を駆使して魚の「おいしさ」を科学的に定量評価する技術を開発し、生産から出荷までを一括管理した「おいしくて健康」なブランド魚の創出にも注力。「サステナぶり®」はその先駆けであり、マグロ、タイ、ヒラメ、サンマなどへの展開を予定しています。 特に注目すべきは、遺伝子改変を行わずに魚の食性を変える技術です。腸管内で植物繊維の消化・吸収を促進する腸内細菌を活用することで、魚粉に代わる100%植物性飼料での飼育を可能にし、飼料価格高騰への対応と環境負荷の低減を実現します。同社は、京都府の「元気印中小企業認定制度」や京都市ベンチャー企業目利き委員会でのAランク認定、AgriFood SBIRピッチ・マッチングでの「最優秀ビジネス構想プレゼン賞」、EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤーの特別賞など、数々の実績と評価を得ており、シードラウンドで2億4千万円の資金調達を完了するなど、その革新性と将来性が高く評価されています。日本全国の養殖事業者・漁業者との連携を通じて、日本の水産資源のさらなる発展に貢献していきます。

総資産 1.4億円(2023/12)

芦屋福丸水産株式会社は、兵庫県芦屋の海を拠点に、しらす漁、刺し網漁、鮮魚および水産物販売、海上警備業を手がける地域密着型の水産会社である。同社は芦屋唯一の漁業者として、夜明け前に出港するしらす漁を主軸に置き、潮の流れや天候を読みながら2艘の船で網を曳き、船内での氷締め、選別、計量、水揚げまでを鮮度保持を重視して行う。神戸沖で漁獲される「神戸夜明けのしらす」は、透明度の高いしらすを短時間で港へ運ぶ点に特徴があり、地域ブランド商品として販売されている。 刺し網漁では、季節ごとに回遊する魚の習性、海水温、潮向き、魚群の動きを踏まえて網を仕掛け、漁獲後は魚体の状態やサイズを確認して市場・飲食店向けに出荷する。鮮魚販売では、地域市場への供給に加え、摂津本山のスーパーモーリでの魚販売、芦屋マリンセンターでのシラス丼販売、イベント出店など、消費者と接点を持つ販売活動も行う。2025年6月のシラス丼販売では400食が2時間で売り切れた実績があり、漁獲物を市場、飲食店、小売、地域イベントへ展開する販売収益型のビジネスモデルを構成している。 イベント・体験会では、漁業体験、船上での見学、網の仕組みを学ぶ企画、地域団体とのワークショップを実施し、子どもから大人までを対象に漁師の仕事や海の魅力を伝えている。水産物の販売だけでなく、地域交流や担い手づくりにも事業領域を広げ、芦屋・神戸周辺の市場、飲食店、地域住民、イベント来場者を主要な顧客層としている。

総資産 4,358万円(2024/06)

株式会社Smoltは、宮崎大学発のベンチャー企業として、天然では希少なサクラマス（サーモンの一種）の持続可能な養殖技術開発と普及に取り組んでいます。同社の主要事業は、独自に選抜育種した高品質なサーモン種苗の提供、顧客のニーズに合わせたオーダーメイドサーモンの開発・供給、そして自社ブランドによる加工品の販売です。 特に、同社が長年にわたり累計100万尾以上のサクラマスを選抜交配し、宮崎大学との共同研究で確立した「SMOLT SEED」は、薬剤不使用かつ環境耐性、特に高温耐性に優れた純日本系統の種苗であり、6世代以上にわたる育種により安定した成長性を実現しています。この種苗は、従来のサーモン養殖が困難だった20℃前後の高水温環境下でも安定的な育成を可能にし、地球温暖化による海水温上昇という水産業界の喫緊の課題に対応しています。海面養殖および陸上養殖の双方に対応し、発眼卵とスモルト魚として全国の養殖事業者へ供給されており、2024年度には導入先が10社を突破するなど、その革新性が高く評価されています。 また、「SMOLT TAILORED」サービスでは、スーパーマーケットや飲食店のオーナー向けに、魚種（サクラマス、トラウト）、育成環境、飼料（低魚粉、代替たんぱく配合など）、生産地域、出荷形態などをカスタマイズし、世界に一つだけのプライベートブランドサーモンを開発・提供しています。これにより、顧客は自社ブランドの独自性を高め、高付加価値な商品展開が可能となります。 さらに、自社ブランド「FISH FARM SAKURA」を通じて、「本桜鱒」と「つきみいくら®」を一般消費者向けに販売しています。「本桜鱒」は、サクラマス本来の生態に倣い、淡水と海水を経験させる独自の育成方法で育てられた完全養殖サーモンで、上品な味わいが評価され、東京ステーションホテルのシーズンメニューにも採用されています。「つきみいくら®」は、無着色で金色に輝く希少なイクラであり、国際線ファーストクラスの機内食に採用されるなど、食のプロやメディアから注目を集めています。 同社の技術は、全メス三倍体技術と高温耐性種苗の融合により、国内養殖サクラマスで4kgの大台を達成するなど、大型化と高付加価値化を実現しています。また、トラフグ養殖の端境期にサクラマスを養殖する「二毛作養殖」モデルを提案し、養殖設備の年間稼働率向上と経営リスク分散に貢献しています。これらの取り組みは、持続可能な水産業の実現、国産サーモンの競争力向上、そして日本の魚食文化の維持・発展に大きく寄与しています。

総資産 1,781万円(2024/11)

株式会社清滝養鱒場は、昭和35年に栃木県日光市で創業し、以来、淡水魚の養殖と販売を専門としています。同社は、自然豊かな環境に恵まれた日光の地で、男体連山から湧き出る清らかな水を使用し、高品質な淡水魚を育てています。特に、栃木県のブランド魚である「プレミアムヤシオマス」の養殖と販売に注力しており、その品質には独自のこだわりを持っています。同社のプレミアムヤシオマスは、「日光の小さな養鱒場から、山の水で育ったそのままの味をお届けする」ことを基本とし、特に「凍らせない」鮮度管理を徹底することで、育った環境そのままの極上の味わいを消費者に提供しています。さらに、魚の旨味を最大限に引き出すため、「血抜きと熟成」にこだわり、津本式（究極の血抜き）技術を導入しています。これにより、酸化を抑え、身を浄化し、旨味が凝縮された熟成魚を実現しています。水温が低い湧水でゆっくりと時間をかけて育てるため、身が締まり、ヤシオツツジのような美しい色合いと、極上の口どけ、濃厚な旨みが特徴です。同社は、このプレミアムヤシオマスを主に通販・お取り寄せを通じて、県内外の幅広い一般消費者に直接販売しており、多くの食通から高い評価を得ています。

総資産 1,701万円(2025/03)

合同会社フラットアワーは、長崎県対馬市を拠点に「持続可能な水産業の実現」を目指し、多角的な事業を展開しています。同社の主要事業は、生鮮食品・保存食品・加工食品の販売、小中学校の総合学習支援（ESD授業）、研究コーディネート（海洋観測）、ブルーツーリズム、そして宿泊業です。特に鮮魚販売においては、対馬西沖で一本釣り漁業を行い、マサバ（いなサバ）、ゴマサバ、ヒラマサ、チカメキントキ、黄金あなごなど、旬の高品質な魚を個人消費者や飲食店に提供しています。鮮度保持には徹底的にこだわり、漁獲直後の脳天締め、血抜き、魚種やシーズンに合わせた冷やし込み、津本式完全血抜き、エラ・内臓除去、脱気パックによる低温（0-4℃）保管、そして氷を詰めたチルド便での配送を行っています。近年導入した大型漁船「悠漁丸」により、活魚での持ち帰りや、昼のサバ漕ぎ漁といった新たな漁法が可能となり、魚の品質向上と安定供給に貢献しています。販売形態は、鮮魚セット（S・M・L）や定期便「フラット便」、飲食店向けの量り売りなどがあります。ブルーツーリズムでは、遊漁船「フラットアワー」や「悠漁丸」での船釣り体験を提供し、お客様が釣った魚の加工・発送も行っています。宿泊業としては、古民家を改装したゲストハウス「鯖の隠れ宿」を運営し、漁村ならではの宿泊体験を提供。ブルーツーリズムや漁業体験、インターンシップ参加者の受け入れだけでなく、一般観光客や企業研修、ゼミ合宿にも利用されています。宿では、地元の「長崎琥珀の卵」や「いなサバの薄塩〆さば」が食べ放題となるなど、地域との連携も図っています。また、小中学校の総合学習支援や大学での講演、研究機関との海洋観測に関する研究コーディネートを通じて、次世代への水産業の継承と地域活性化にも貢献しています。

総資産 758万円(2024/03)

株式会社水産未来研究所は、魚介類の閉鎖循環式陸上養殖システムの研究開発、販売、およびそれを用いた魚介類の生産加工、加工品の販売を主たる事業としています。同社は、独自の「鶴崎方式の閉鎖循環式陸上養殖システム」をオリジナルブランドとして展開しており、これは陸上に設置された水槽内で人工海水を「生物ろ過層」を通じて浄化・循環させる画期的な技術に基づいています。このシステム最大の強みは、外部からの病原菌の侵入を完全に遮断できるため、抗生剤などの薬品を一切使用せずに安全・安心な魚介類を生産できる点にあります。また、最適な温度管理により、年間を通じて「旬の魚」を安定的に出荷することが可能であり、従来の海面養殖が抱える温暖化や赤潮、資源管理といった環境変化の影響を受けない持続可能な養殖モデルを提供しています。同社は20年以上にわたる研究開発を通じて、質の高い安全な魚を育てる方法を確立し、養殖資材装置の開発販売も手掛けています。さらに、研究会や各種研修会、イベント等の企画運営を通じて、閉鎖循環式陸上養殖技術の普及と発展にも貢献しています。顧客層としては、新規に養殖事業を立ち上げたい企業や個人、既存の養殖事業の課題解決を目指す事業者、そして安全で高品質な魚介類を求める消費者や食品加工業者が挙げられます。

総資産 352万円(2024/09)

Ostra株式会社は、大分県国東市を拠点に、牡蛎の生産を主要事業として展開しています。同社は、長年にわたる水産業界での豊富な知見と技術力を活かし、日本の水産振興に貢献することを目指しています。主要な事業内容としては、大分県国東市における牡蛎の生産、陸上種苗を用いた二枚貝の海面育成種苗生産および育成技術の開発、そして二枚貝養殖に関する技術情報の発信が挙げられます。 具体的なサービスとして、同社は自社ブランドである生食用殻付牡蛎「Ostra Kunisaki」の生産と販売を手掛けています。この「Ostra Kunisaki」は、ふっくらとした身に清涼感と豊かな旨味が広がる高品質な牡蛎であり、2021年秋より販売を開始しました。販売チャネルは、一般消費者向けの通販サイト「国東つうはん」を通じた「生食用殻付牡蠣おまかせセット」の提供に加え、飲食店などの業務用商品にも注力し、全国の顧客へ美味しい牡蛎を届けています。 同社の最大の強みは、代表者が36年以上にわたり水産業界で培ってきた二枚貝養殖に関する深い専門知識と、人工種苗生産から海面育成に至るまでの包括的な技術開発力にあります。特に、オーストラリアでの視察を契機に追求してきたシングルシード方式による牡蛎づくりは、一口サイズで殻の形状にこだわり、一粒一粒丁寧に高品質な牡蛎を生産する独自の強みとなっています。過去には、大分県東部振興局や地元漁業関係者と連携した「くにさきOYSTER」プロジェクトに参画し、プランクトン培養や幼生飼育技術、中間育成、干潟での育成、身入り育成といった多くの海面育成技術を開発し、安全安心な生食用牡蛎として全国の料理人から高い評価を得た実績があります（「くにさきOYSTER」の生産・販売は現在終了）。これらの経験と技術を基盤に、Ostra株式会社は持続可能な牡蛎養殖の発展と、高品質な水産物の安定供給に貢献するビジネスモデルを推進しています。

合同会社シーベジタブルは、「海も人もすこやかな社会」を目指し、海藻の「生産・加工・販売」「研究開発・実証研究・海域調査」「飲食体験」「新規事業開発・協業」を多角的に展開する企業です。同社は、磯焼けにより減少する海藻を採取・研究し、環境負荷の少ない独自の陸上栽培および海面栽培技術を用いて再生・生産しています。種づくりから食卓までを一貫して手掛けることで、今までにない美味しい海藻を消費者に届け、プロの料理人、研究者、漁師、地域の方々と連携し、自社商品の開発からメーカー、小売店、飲食店への海藻提供まで幅広く行っています。品質管理や栄養分析を通じて海藻の健康価値を明らかにし、多様なレシピ提案も積極的に行っています。 研究開発においては、これまで未確立だった海藻の種苗生産や量産技術の確立に注力し、10種類以上の海藻の量産化に成功しています。特に、世界初の地下海水を用いた青のり陸上栽培や、黒海苔の陸上栽培での大規模量産は同社の技術力の高さを証明しています。企業や自治体からの「原料不足」「漁業衰退」「ネイチャーポジティブ」「ブルーカーボン貢献」といった課題に対し、自社で培った栽培技術を活かし、全国各地で新たな海藻産地の創出にも貢献しています。 飲食体験の分野では、東京・八重洲に常設拠点「シーベジスタンド」を運営し、海藻を主役にした新しい食文化を提案しています。また、「SEAVEGE- Kitchen Lab」では調理・加工・発酵に関する専門的な研究を行い、海藻の多様な可能性を追求しています。これらの活動を通じて、食文化を育む仲間を増やし、新たな取り組みへと繋がる場を創出しています。 新規事業開発・協業においては、海藻の食利用に留まらず、食以外の用途の可能性も探求し、国内外の多様なパートナーとの共創プロジェクト「SEA VEGETABLE Co Creation Project」を推進しています。パナソニックホールディングスとの共同実証や伊勢丹新宿店でのイベント開催など、多分野連携による新たなマーケット創造と日本発のグローバル展開を目指しています。同社は、独自の栽培技術と研究開発力、そして多分野連携による社会実装力を強みとし、持続可能な食文化の実現と海洋環境再生に貢献することで、「第1回サステナブルガストロノミーアワード」や「NIKKEIブルーオーシャン大賞」など数々の賞を受賞しています。対象顧客は一般消費者からプロの料理人、食品メーカー、小売店、飲食店、企業、自治体、研究機関まで多岐にわたります。

共同船舶株式会社は、世界で唯一「母船式捕鯨」を行うプロフェッショナル企業として、日本の豊かな水産資源と食文化を未来へつなぐことを使命としています。同社の事業は大きく「捕鯨事業」と「調査事業」の二本柱で構成されています。捕鯨事業では、農林水産大臣の許可のもと、日本の排他的経済水域内でニタリクジラ、イワシクジラ、ナガスクジラを捕獲しています。2024年に就航した最新鋭の捕鯨母船「関鯨丸」を含む4隻の船団は、「海上の捕鯨工場」として、捕獲から船内での解体、急速冷凍、保管、加工までを一貫して行い、美味しく安心な鯨肉製品を安定的に供給しています。製品は尾肉、脂須子、赤肉、畝須、心臓、舌など20種類以上の多様な部位にわたり、市場や水産加工業者、飲食店、スーパー、さらには無人販売店「くじらストア」や直営レストラン「くじらの王様」を通じて全国の消費者に届けられています。また、高タンパク・低脂肪でバレニンやDHA・EPAなどの栄養素が豊富な鯨肉の健康機能に着目し、サプリメント原料や発酵調味料「鯨醤」、パウダー製品などの新商品開発にも注力しています。公益助成事業として、学校給食や医療機関、地域住民向けに鯨肉を特別価格で提供し、鯨食文化の普及と継承にも貢献しています。調査事業では、日本周辺海域から北西太平洋、南極海に至る広範囲で鯨類の目視調査や生物調査を実施し、得られた科学データを国際捕鯨委員会に提出することで、鯨類資源の持続可能な管理に寄与しています。同社は、捕獲した鯨の全頭DNA登録や水銀検査、船内での徹底した衛生管理により、高い品質と安全性を確保。国際的な改訂管理方式に基づき、資源の増加量を超えない厳格な捕獲量管理を行うことで、持続可能な資源利用と海洋生態系の健全性維持に貢献しています。電気推進方式を採用した「関鯨丸」は環境負荷の低減にも配慮されており、その革新性が「シップ・オブ・ザ・イヤー2024漁船・調査船部門賞」を受賞するなど、多方面で高い評価を得ています。

株式会社鹿児島鰻は、鹿児島県大隅半島を拠点に、うなぎの養鰻および活鰻卸を主要事業として展開しています。同社は、温暖な気候と良質な地下水が豊富な大隅半島の自然の恵みを最大限に活用し、生産量日本一を誇る鹿児島産うなぎを育てています。特に、普現堂事業所は「平成の名水百選」に認定された湧水源の下流域で養殖を行い、名水で育った絶品のうなぎを提供しています。養鰻においては、自然の生育環境に近い砕石を敷いた池や、全面コンクリート製で強度のある鉄骨製ポリカハウス、24時間コンピューター制御による水温・水位・水流管理、換気扇やボイラーによる水温調節、水車による水流・酸素供給など、先進的な設備と長年の経験に基づく細やかな水質管理を徹底しています。餌は魚粉を中心とした配合飼料を餅状に練り上げ、鰻の成長段階に合わせて与えることで、バランスの取れた良質な鰻を育成しています。シラスウナギの採捕から養鰻、選別、出荷まで一貫した体制を構築しており、特に普現堂事業所は単一事業所として国内最大規模、全5事業所合計では年間生産量2,500トンと国内最大の生産規模を誇ります。また、日本農林規格の認定を九州で初めて取得し、民間業者として初のウナギの人工ふ化にも成功するなど、技術革新にも積極的です。生産された活鰻は、グループ会社である株式会社鹿児島鰻販売を通じて、老舗鰻店やミシュランガイド掲載店といったプロの料理人から高い評価を得ており、さらに公式オンラインショップ「鹿児島鰻・うなぎ仁の公式オンラインショップ」を通じて一般消費者へも直接販売しています。安心・安全で美味しい国産うなぎを多くの消費者に届けるため、日夜努力を重ねています。テレビ番組での紹介実績も多数あり、その品質と企業努力が広く認知されています。

東海シープロ株式会社は、東海澱粉グループの一員として、養殖魚介の生産から加工、流通、販売、さらには養殖餌飼料の生産・販売までを一貫して手掛ける水産事業のプロフェッショナルです。同社は「Sea-Pro」の社名に込められた「海のProfessional・Produce・Product」の精神に基づき、水産事業の専門性を極め、生産物の価値向上と創造を目指しています。特に、自社開発の飼料を中心に育成した「安全・安心」で「おいしい」養殖魚介を安定供給することに注力しており、川上から川下まで養殖に関わる幅広い事業展開が最大の強みです。 主要な事業拠点として、大分事業所・蒲江加工事業部では豊後水道で育まれた「豊後ぶり」やかんぱち、しまあじ、ひらまさなどを扱い、FSSC22000認証の自社工場でリアルタイム加工・出荷を行っています。鹿児島県の垂水事業所・垂水加工事業部では錦江湾の恵まれた環境で育つ「垂水かんぱち」やぶり、ひらまさ、サーモンなどを手掛け、SQF認証工場で養殖魚だけでなく天然魚の加工にも対応しています。愛媛県の宇和島事業所は真鯛、ぶり、かんぱち、しまあじのプロデュース型養殖事業を展開し、飼料管理部では特許製品である「ソフトEP」をはじめとする配合飼料や冷凍餌料を年間15,000トン生産し、養殖魚の品質向上と安定供給を支えています。岡山県のはりまフレッシュ事業部（日生工場）では、ミネラル豊富な瀬戸内海で育つ「一年牡蠣」や冷凍うなぎ加工品を取り扱い、FSSC22000認証工場で急速凍結技術を駆使して年間を通じた供給を実現しています。 同社は、各産地の優れた養殖技術を持つ生産者と連携し、独自の飼育管理や品質基準を徹底することで、高品質な養殖魚介を提供しています。また、環境に配慮した飼料開発や、牡蠣養殖における環境保全活動（筏の制限、海底清掃、アマモ栽培、植林など）にも積極的に取り組み、持続可能な水産資源の利用と環境に優しい事業推進を通じて未来への貢献を目指しています。顧客は全国の量販店や居酒屋、回転寿司などの外食産業が中心で、刺身、しゃぶしゃぶ、焼き物、煮物など幅広い用途に対応した製品を提供しています。2021年には養殖子会社マルゴ水産を設立し、養殖事業をさらに強化しています。また、2022年には垂水・蒲江の加工事業部がMEL-CoC認証を取得するなど、品質管理体制の強化にも余念がありません。

大分県漁業協同組合（ＪＦおおいた）は、平成14年4月に県内27漁協が合併して誕生した日本有数の大型漁業協同組合です。同法人は、経済的に弱い立場にある漁業者の経営と生活を守り、向上させることを目的とした協同組織体であり、経済経営体として機能しています。主要な活動として、組合員への販売、購買、信用、共済、指導といった質の高い総合的なサービスを提供しています。特に、減少傾向にある漁業資源に対しては、資源管理体制の強化を通じて高い生産性を目指す「資源管理型漁業」を推進し、「獲る漁業」から「つくり育てる漁業」への転換を図っています。具体的には、魚介類の漁獲時期や漁具・漁法の制限、禁漁海域の設定に加え、稚魚を育成して出荷する養殖漁業や、卵から育てた魚を海に放流する栽培漁業にも力を入れています。また、販売事業においては、他業態との競争激化に対応するため系統組織の改革を進め、柔軟な機構と物流体制を確立し、消費者の皆様へ「安心・安全」な大分県産魚介類を提供することに努めています。大分県が誇る多様な漁場から水揚げされる「関あじ」「関さば」「城下かれい」「くにさき銀たち」「別府湾ちりめん」といったブランド魚の積極的な推進に加え、大分特産のかぼすを餌料に加えた「かぼすブリ」「かぼすヒラメ」「かぼすヒラマサ」といった「かぼす三兄弟」のブランド化にも取り組んでいます。さらに、新鮮な魚介類を直接消費者に届けるため、「おさかなランド」や「銀たちの郷」などの直営店を運営し、魚介類の販売や加工品、レストランサービスを提供しています。漁業の担い手育成にも注力し、漁師志望者への情報提供も行っています。これらの活動を通じて、豊かな海の恵みを守り、持続可能な漁業の振興と地域経済の発展に貢献しています。

石川県漁業協同組合（JFいしかわ）は、石川県内の漁業振興と水産資源の持続可能な利用を目指し、多岐にわたる事業を展開する協同組合です。同組合は、漁業者の経営安定と生活向上を支援するため、魚介類や水産加工品の流通・卸売を行う販売事業、漁具資材や燃料の供給を行う購買事業、漁業技術の向上や施策実施を支援する指導事業、そして効率的な事務処理のためのシステム整備事業を柱としています。特に、かなざわ総合市場の運営やJFいしかわWEB市場の開設を通じて、石川県産水産物の安定供給と販路拡大に貢献しています。 同組合の重要な活動の一つに、石川県産水産物のブランド化推進があります。「加能ガニ®」「天然能登寒ぶり®」「能登とき海老®」「能登かき®」「海女採りあわび®」など、地域固有の高品質な水産物を厳選し、その価値を全国に発信しています。また、水産資源の枯渇を防ぐための資源管理型漁業に積極的に取り組み、禁漁期間の設定、保護区域の設置、漁獲量や漁網の目合制限、さらにはヒラメやアワビなどの種苗放流を通じて、豊かな海の恵みを未来に繋ぐ努力を続けています。 さらに、次世代を担う子供たちへの食育活動として、小中学校での出前講座や市場見学、児童養護施設へのお魚提供ボランティアを実施。環境保全活動では、省エネ型漁業の推進、海浜清掃、漁民の森づくり、天然石けんの普及など、多角的に海洋環境の保護に貢献しています。新規漁業就業者の確保や後継者育成にも力を入れ、漁業体験乗船会やわかしお塾の開催、就業者と船主のマッチング支援を行うことで、地域漁業の活性化と持続可能性を追求しています。組合員への情報提供や災害時支援、密漁防止の啓発活動も行い、石川県の漁業全体を包括的に支える役割を担っています。

日本サーモンファーム株式会社は、青森県を拠点にサーモンの養殖、加工、販売を一貫して手掛ける企業です。世界的な水産物需要の増加と供給不足に対応するため、日本初の生食用サーモンの大規模養殖に取り組んでいます。同社は、世界自然遺産白神山地から流れ出る清らかな淡水と、津軽海峡の速い潮流を有する青森県の豊かな自然環境を最大限に活用し、高品質な「青森サーモン®」を生産しています。デンマークで長年にわたり培われた独自の養殖技術を導入し、卵から稚魚、成魚へと丁寧に育成する体制を確立しています。 同社の養殖事業は、青森県内に深浦、今別、三厩の3ヶ所の中間養殖場と3ヶ所の海面養殖場を展開しており、特に今別・三厩海面養殖場は日本で初めてASC（水産養殖管理協議会）サケ基準の認証を取得しました。これは、環境に配慮し地域社会に貢献する持続可能な養殖業を実践している証です。また、約半世紀にわたる加工・冷凍技術を駆使し、鮮度と品質を保った商品を国内外の市場へ供給しています。 日本サーモンファームは、国内水産業の活性化と地方創生にも注力しており、大規模サーモン養殖産業を通じて地元での雇用拡大や付随産業への波及効果を創出し、地域経済の活性化を目指しています。アジアをはじめとする世界の食卓へ、安全で高品質な日本産サーモンを安定的に届けることを使命とし、持続可能な水産物生産技術の確立に貢献しています。

兵庫県漁業協同組合連合会は、「海と暮らしを豊かにする漁村の創造」を理念に掲げ、兵庫県下の37漁業協同組合と約4,000名の漁業者を支援する協同組合連合会です。同組合は、漁業者の営漁と生活を多角的に支えるため、石油事業、資材事業、のり海藻事業、のり研究事業、流通加工事業、直販事業、指導事業、無線事業を展開しています。具体的には、漁船用燃料や漁網・養殖資材の安定供給、組合員が生産した乾のりの検査・共販、海苔の品種改良や漁場環境調査、鮮魚介類の流通加工・販売、移動販売や直営店舗「漁連の魚屋」を通じた水産物の直販などを行っています。特に、明石ダコやイカナゴの加工品開発、HACCPに準拠した水産加工センターでの多様な魚種加工、そして「兵庫のり」のブランド化と輸出にも注力しています。

株式会社宇和島プロジェクトは、愛媛県宇和海を拠点に、水産物の生産、加工、流通、販売を一貫して手掛ける総合水産企業です。同社は「宇和海水産物の生産・加工・流通・販売の改革」をミッションに掲げ、地域の豊かな水産資源を最大限に活用し、国内外の食卓へ届けることを目指しています。事業の核となるのは、養殖本マグロ、ブリ、真鯛といった高品質な水産物の提供に加え、愛媛県の特産品であるみかんの搾りかすを飼料に活用した「みかん魚」（みかん鯛、みかんブリ、宇和島サーモン、みかんマハタ）や、カカオポリフェノールを配合した飼料で鮮度を長持ちさせる特許取得済みの「チョコブリ」といった革新的なオリジナルブランド魚の開発です。これらのフルーツ魚は、魚特有の臭みを抑え、旨みを凝縮し、抗酸化作用による鮮度維持効果も高く、魚が苦手な層や大手チェーン店、多数の飲食店から高い評価を得ています。 同社の強みは、HACCP基準を満たし、フードディフェンスを徹底した最新鋭の加工場にあります。ここでは、プロトン凍結機やSWITシステムといった高性能設備を導入し、高鮮度・高品質な製品を安定して供給できる体制を確立しています。グラム単位でのスライスや各種カットにも柔軟に対応し、顧客の多様なニーズに応えています。また、同社は国内の養殖魚で初めてハラル認証を取得するなど、グローバル市場への展開にも積極的であり、実際に「みかんブリ」の米国輸出やハワイでのプロモーション活動も行っています。 ビジネスモデルとしては、地域水産物の仕入れから加工、販売までをトータルで手掛けることで、生産者から消費者までのサプライチェーン全体に価値を創出しています。さらに、「サバキ女子」によるマグロ解体ライブショーや「みかん鯛養殖体験ツアー」といった体験型コンテンツを提供することで、宇和海の魚の魅力を発信し、魚食文化の普及と地域活性化に貢献しています。若手や女性社員が多数活躍し、ICT化を推進するなど、変化を恐れず新しい挑戦を続ける社風も特徴です。これらの取り組みを通じて、同社は地域産業の発展と社会貢献を目指し、水産業界における新たな価値創造をリードしています。

株式会社日鰻は、鹿児島県を拠点に、国産養殖鰻の養殖から加工、販売までを一貫して手掛ける企業です。同社は、2018年12月に大新グループの一員となり、シラスの池入れから養鰻、加工、販売までの一元管理・一貫生産体制を確立しました。これにより、徹底したトレーサビリティと品質管理を実現し、安全・安心で高品質な鰻製品を市場に提供しています。養殖においては、鹿児島の豊かな自然環境を活かしつつ、最新の科学技術と伝統的な手法を融合させています。具体的には、水質管理と栄養バランスに細心の注意を払い、鰻が健康的に成長する環境を整備しています。 同社の養殖技術の強みとして、独自開発した高濃度酸素溶解装置の導入が挙げられます。この装置は水槽内の酸素濃度を均一に保ち、鰻のストレス軽減と健康的な成長を促進します。また、長年の研究に基づき、高品質なたんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランス良く配合した自社開発飼料を使用しており、特に魚粉含有量を55%に削減した低魚粉飼料の開発に成功し、コスト削減と身質の維持を両立させています。さらに、実験施設では溶存酸素濃度の違いによる成長検証や、完全閉鎖式循環養殖、鰻のメス化試験など、持続可能な養殖方法と生産効率向上に向けた研究開発を積極的に行い、複数の国内・国際特許も取得しています。 加工工程では、熟練の職人が一尾一尾丁寧に処理し、特製のたれでじっくりと焼き上げる蒲焼きや、鰻本来の旨味を活かした白焼きなど、多様な製品ラインナップを展開しています。長さ約90mの蒸しラインで長時間蒸し込むことで、「ふっくらやわらか」な食感を実現しています。これらの製品は、オンラインショップやふるさと納税を通じて全国の個人顧客に届けられるほか、企業向けの大量購入や取引にも対応しています。同社は、独自の技術と一貫した生産体制により、鰻の品質向上と生産コスト削減を追求し、消費者により良い品質の鰻を手頃な価格で提供することを目指しています。

有限会社片倉商店は、宮城県牡鹿郡女川町を拠点に、三陸の豊かな海産物の漁獲、養殖、加工、販売、および飲食店運営までを一貫して手掛ける企業です。同社は「人と海が共生する豊かな未来の創造」を目指し、女川湾の恵まれた環境を活かした持続可能な漁業と養殖業を展開しています。特に牡蠣養殖に注力しており、「女川オイスターファーム」として、欧米で主流の「シングルシード方式」と「フローティングメッシュバスケット方式」を組み合わせた独自の養殖技術を確立しています。この方法により、形が均一でカップが深く、味と品質にばらつきのない「真ガキ」や希少な「岩ガキ」を生産。養殖過程では、稚貝の人工採苗から育成、定期的なサイズ選別、低密度調整を繰り返し、環境に配慮した事業活動を実践しています。 漁獲・養殖した水産物は、昭和34年の創業以来培ってきた職人の技術と最新設備を融合させ、高品質な水産加工品として製造しています。水揚げから工場出荷まで徹底した温度管理を行い、オゾンナノバブル滅菌システムによる浄化処理を施すことで、高鮮度で安全な「無添加製品」を提供。販売は、女川町の「ハマテラス店」、仙台市の「杜の市場店」といった直営店舗での対面販売に加え、自社通販サイトを通じた全国への販売も展開しています。また、オーストラリア製の高速カメラ選別機「Vision Grader」や重量チェック、目視による三重チェック体制を導入し、品質の安定供給を強みとしています。 さらに、仙台市青葉区に「南三陸金華山 片倉うに屋」を運営し、自社で手掛けた新鮮なウニや牡蠣を活かした海鮮料理を提供しています。ランチ・ディナーともに、生うに丼、うにいくら丼、牡蠣グラタン、カキフライ定食など、旬の味覚を活かしたメニューを展開し、顧客に直接、女川の海の恵みを届けています。同社は「獲る、育てる、創る、売る」の6次化を推進し、一貫した品質管理と安定供給を通じて、女川の海の幸の魅力を発信しています。

尾鷲物産株式会社は、三重県尾鷲市を拠点に、魚類養殖、近海マグロ延縄漁、水産加工、自社製品と地場産品の小売を主軸に置く水産会社である。同社はマーケットインの考え方を基礎に、生産・加工・流通・販売を結ぶサプライチェーンを構築し、ブリ、タイ、カンパチ、サーモン、ビンチョウマグロなどを量販店、外食産業、卸売市場、水産会社へ供給する。尾鷲湾のブリ養殖では年間40万尾超を生産し、全養殖魚類の取扱量は年間約150万尾に及ぶ。 加工事業では、林町工場でブリ、タイ、カンパチをフィレ、ロイン、スライス、ラウンドなどに部位別加工し、水産加工センターではノルウェー産サーモンをフィレ、刺身用サク、スライスに加工する。都市部の量販店や外食事業者が必要な部位と数量を仕入れられる体制を整え、チルド流通を基本に中部、関西、関東などへ翌日配送可能な自社物流網も運用する。受注情報をIT化したピッキングシステムにより、検量、梱包、出荷の精度を高めている。 漁業では近海鮪延縄船「良栄丸」などにより、主にビンチョウ、キハダ、メバチ、カジキ類を漁獲し、船上で神経抜き、エラ・内臓除去、水温・水質管理を行う鮮度保持に特徴がある。2021年にはキハダ、メバチ、ビンナガの延縄漁業でMSC漁業認証を取得した。直営店「おわせお魚いちば おとと」では鮮魚、刺身、寿司、惣菜、缶詰、瓶詰、魚肉ソーセージ、プレミアムDHAブリなどを販売し、未利用部位の活用と地域特産品開発も収益源としている。

車海老日本株式会社は、エビをはじめとする海産物の種苗生産から養殖、販売までを一貫して手掛ける総合水産事業者です。同社は鹿児島県内に5箇所（知覧、春田、小瀬田、熊野、住吉）、山口県に1箇所（秋穂）、大分県に1箇所（日出）の計7つの広大な養殖場を運営し、高品質な車海老の安定供給を実現しています。主要事業として、エビその他海産物の種苗生産および養殖事業を核とし、養殖適地の調査、養殖に関する企画および管理指導、冷凍包装に関する企画および管理指導、配合飼料プラントに関する企画および管理指導といった、養殖事業全般にわたるコンサルティングや技術提供も行っています。 同社の強みは、徹底した品質管理と持続可能性への配慮にあります。鹿児島県の「K-GAPマイスター」認定を長年にわたり維持し、食の安心安全を追求。さらに、MSCおよびASCの流通過程管理チェーン認証を取得しており、環境に配慮した持続可能な水産物市場の発展と海洋資源の保全に貢献しています。これらの認証は、同社が生産する車海老が国際的な基準を満たしていることを示し、消費者や取引先からの信頼を高めています。また、『エビフェス！2023 in OSAKA』への協賛を通じて、フードロス削減や海洋ゴミ削減、魚河岸文化の啓蒙といった理念にも積極的に貢献しています。 販売チャネルは多岐にわたり、エビその他海産物の販売および売買斡旋を通じて、国内外の市場に製品を供給しています。一般消費者向けには、養殖場直販のECサイト「ひのまる車海老」やYahoo!ショップを期間限定でオープンし、活き車海老や冷凍車海老を直接販売。お歳暮や家庭用、贈答用として、高品質な国産養殖車海老を特別価格で提供することで、幅広い顧客層にアプローチしています。キンレイの「究極の鍋焼きうどん」に車海老が採用されたり、週刊文春などのメディアで紹介されたりするなど、その品質は高く評価されています。 同社は、繁殖事業に関するパートナーの斡旋も手掛けるなど、業界全体の発展にも寄与しています。完全子会社である有限会社知海が豊洲市場で水産仲卸事業を展開し、もう一つの完全子会社である株式会社バルバロイが飲食店「車海老専科 天ぷら 手一束」を運営することで、生産から流通、そして最終的な消費の場まで、グループ全体で車海老の価値を最大化するビジネスモデルを構築しています。これらの事業を通じて、同社は日本の豊かな食文化を支え、高品質な海産物の提供に尽力しています。

株式会社林養魚場は、1935年（昭和10年）に創業し、80年以上にわたりサケマス魚類の養殖を主軸とする国内有数の養魚場です。同社は淡水魚の養殖から加工販売までを一貫して手掛け、年間約400トン、約500万匹のサケマス魚類を生産しています。主要な養殖魚種にはレインボートラウト、ヤマメ、スチールヘッド、メイプルサーモンなど約10種類があり、「阿武隈川メイプルサーモン」「渥美プレミアムラスサーモン」「とっとり琴浦グランサーモン」といったブランド魚を育成し、食用から遊漁向けまで幅広い顧客に提供しています。国内最大規模の養殖面積（約5万平方メートル）を誇り、卵から親魚までの一貫した養殖サイクルを確立しています。 養殖事業に加え、魚類養殖に関する機械器具の製造、販売、および関連する輸入業務も展開しています。具体的には、紫外線水処理装置、フィッシュポンプ、活魚選別器、フィッシュカウンター、酸素溶解器、各種孵化器、MBBR用メディアなどの養殖機器を取り扱っており、国内外のネットワークを活かして最先端の技術や製品を養殖業者に提供しています。また、養魚場や釣り場の設計からコンサルティングまで、長年のノウハウに基づいた専門サービスも提供しており、米国トラウトロッジ社のニジマス発眼卵の日本総代理店として、高品質な発眼卵の輸入・供給も行っています。特に、陸上循環濾過養殖プラント（HTF-RAS）の開発・導入により、省水量、高密度飼育、環境負荷低減、完全無投薬での安定生産を実現し、2026年にはジャパン・レジリエンス・アワード（強靱化大賞）グランプリを受賞するなど、次世代の持続可能な養殖方法を推進しています。 さらに、釣り施設やレジャー施設の経営、開発、コンサルティングも手掛けており、福島県、宮城県、神奈川県に「須白河フォレストスプリングス」「開成水辺フォレストスプリングス」「蔵王フォレストスプリングス」「裏磐梯フォレストスプリングス」といった管理釣り場や「ますつり公園」を運営しています。これらの施設では、自然と一体になれる環境で高品質なトラウトを用いた釣り体験を提供し、利用者から高い評価を得ています。また、飲食店の経営も行い、自社養殖魚の魅力を直接消費者に届けることで、事業の多角化を図っています。

株式会社マルミは、日本有数の好漁場である四国・豊後水道を中心に、水産物の養殖、販売、加工、および関連事業を展開しています。同社の主要事業は、魚類全般の販売、水産加工物全般の販売、稚魚販売、海外輸出入業務、そして養殖用飼料の販売です。特に、豊後水道で丹念に育て上げた「八幡鯛」「八幡鰤」「灘鰤」といったオリジナルブランド魚の生産・販売に注力しており、「八幡勘八」「八幡福」も手掛けています。これらのブランド魚は、カテキン、ポリフェノール、ビール酵母などの天然素材を配合したDP・EP飼料を用いることで、鮮度、肉質の弾力性、色合い、旨み成分（イノシン酸、グルタミン酸）の向上、養殖魚特有の臭みの抑制、日持ちの良さを実現しています。 同社は、独自の流通システム「活魚特急便システム」と「鮮魚特急便システム」を構築し、活魚水槽車や活魚運搬船、鮮魚保冷運搬車を用いて、産地から日本全国、さらにはアメリカ、カナダ、台湾、韓国、中国、ベトナム、インドといった海外へも、鮮度を保ったまま迅速かつ確実に水産物をお届けしています。このシステムにより、活〆した翌日早朝には消費地へ届けることが可能です。また、HACCPシステムと綿密なトレーサビリティシステムを導入し、種苗導入から育成、水揚げ、出荷に至る全工程で厳格な品質管理と生産履歴の追跡を徹底することで、食の安全と安心を保証しています。 研究開発にも力を入れ、愛媛大学農学部などの専門機関と連携し、環境に優しく持続的な養殖技術や新ブランドの開発を進めています。最近では、みかん、柚子、レモン、りんご、トマトなどのフルーツを飼料に配合した「フルーツ育ち」シリーズを展開し、個性豊かな養殖魚を提供しています。対象顧客は、全国の量販店、中央卸売市場、外食産業、魚類養殖業者、仲卸業者と多岐にわたります。同社は、マリン・エコラベル認証（真鯛の流通加工段階）を取得するなど、持続可能な水産業の実現にも貢献しており、SDGsへの取り組みやインドでの井戸掘り・教育支援といった社会貢献活動も積極的に行っています。

日本マグロ資源研究所株式会社は、鹿児島県大島郡宇検村の奄美大島焼内湾を拠点に、世界でも類を見ないクロマグロの畜養・研究、水産物の加工・販売、そして水産養殖・漁業全般に関するコンサルティングを主要事業として展開しています。同社は、潮の流れ、海水の温度、気象状況といったクロマグロの生育に不可欠な多くの条件を満たす焼内湾の最適な環境を最大限に活用し、長年の研究に基づいた独自の畜養技術を確立。品質と鮮度を徹底管理した餌を与え、一匹ずつ丁寧に釣り上げることで、高品質なクロマグロを安定的に供給しています。水産物の加工・販売においては、水揚げ直後に自社作業所で迅速に加工を行い、釣り上げから運送までの期間を極限まで短縮することで、生のまま最高の鮮度で市場へ提供することを強みとしています。品質改善と安全性に関する研究も継続的に行い、自社商品の販売に加えて、水産物の受託販売も手掛けています。さらに、同社研究所で培われた畜養、加工、漁業に関する豊富な研究成果と専門知識を活かし、水産養殖および漁業全般の発展に貢献するためのコンサルティング業務も提供。これらの事業を通じて、中央魚類株式会社をはじめとする主要取引先に対し、高品質な水産物と専門的な知見を提供し、日本の水産業の持続可能な発展に寄与しています。最適な環境と一貫した品質管理、そして研究開発力が同社の競争優位性を支えています。

日東水産株式会社は、北海道稚内市に本社を置き、漁業を主軸に水産加工業、冷蔵倉庫業、油類販売業を展開する企業です。同社は1918年の創業以来、日本の水産業を支えてきました。漁業部門では、北海道周辺の日本海やオホーツク海でホッケ、スケソウダラ、マダラなどを漁獲する沖合底びき網漁業（稚内・小樽拠点）、稚内近海でベニズワイガニを漁獲するズワイガニかご漁業、そしてマグロ、カツオ、サバ、イワシなどを太平洋沿岸各地（釧路、石巻、銚子など）へ水揚げする大中型まき網漁業（石巻拠点）を手掛けています。特にまき網漁では、鮮度保持のため深層海洋水循環冷却システムや船倉ごとの厳密な温度管理といった最新設備を導入し、高品質な水産物の供給に努めています。 水産加工業では、稚内市に食品加工工場を保有し、ズワイガニ、ホタテ、スケソウダラ、ホッケ、秋鮭、ニシンなど多種多様な水産物の加工・冷凍を行っています。一日あたり50トンを凍結できる設備を有し、加工品は日本全国へ出荷されています。また、冷蔵倉庫業として、稚内市に商業用冷蔵庫を、千葉県船橋市には13,635トン規模の大型冷蔵倉庫を運営しています。船橋の冷蔵倉庫は税関から保税蔵置許可を得ており、輸入貨物の取り扱いが可能であるほか、動物検疫所指定の畜産物輸出入検査場としても機能しています。庫内は二重天井チャンバー送風方式による均一な温度管理と、エアシェルター付き荷捌場による外気流入防止を徹底し、効率的な搬入出作業を実現しています。さらに、北海道紋別市を拠点にガソリン、灯油、軽油、A重油などの油類販売も手掛け、灯油の配送や他港の船舶へのA重油供給サービスも提供しています。持続可能な社会への貢献として、デコ活や再エネ100宣言 RE Actionへの参加、温室効果ガス排出削減目標の設定、自然冷媒機器への転換、女性が活躍できる職場環境の整備にも積極的に取り組んでいます。

東町漁業協同組合は、鹿児島県長島町の恵まれた自然環境を基盤に、養殖漁業と沿岸漁業を主軸とする事業を展開しています。海峡の早潮と年間平均水温19度という好条件を活かし、特に養殖ブリ『鰤王』は「かごしまブランド」に認定され、高い品質と安全性を誇る主力ブランドとして国内外に供給されています。その他、養殖タイ『鯛王』、シマアジ、むじょかサバなどの魚類養殖も手掛け、吾智網、たこつぼ、まき網、磯建網といった多様な沿岸漁業も営み、組合員の経営安定と地域経済の活性化に貢献しています。 同法人は、生産された水産物の加工から販売までを一貫して行い、国内外への販路拡大に注力しています。加工場ではHACCP認証、ISO 22000、ASC認証、MEL認証といった国際的な食品安全・持続可能性に関する認証を取得し、対EU、中国、ロシア、アメリカへの輸出実績も有しています。また、関連会社である株式会社JFAを通じて、通販サイト『長島大陸市場』での一般消費者向け販売、直営の『長島大陸市場食堂』での飲食事業、および『長島大陸市場直売所』での小売事業を展開し、長島町の特産品を広く発信しています。さらに、組合員向けに餌料、製氷、燃油、資材の供給を行う購買事業も手掛けています。 持続可能な漁業の実現に向けた取り組みとして、SDGsの目標「海の豊かさを守ろう」を掲げ、水産資源の保全活動にも積極的に参画しています。具体的には、赤潮調査による水質管理、海岸の一斉清掃、マダイの稚魚放流事業、禁漁期間の設定などを行っています。加えて、養殖業者会を中心に長島町内の小中学校で料理教室を開催し、魚食普及活動を通じて食育にも貢献するなど、多角的な事業と社会貢献活動を展開する漁業協同組合です。

有限会社日本鮪養殖は、大洋エーアンドエフ株式会社のグループ会社として、主にまぐろ養殖事業を展開しています。同社は1985年よりまぐろ養殖に着手し、高品質なまぐろの安定供給を目指して、長年にわたり養殖技術の向上と養殖施設の改善に取り組んできました。飼育方法や出荷体制の最適化を図り、持続可能な水産資源の利用に貢献しています。 現在、同社は漁場水温や飼育環境が異なる日本国内の4県6事業所（沖縄県沖縄事業所、高知県柏島事業所、長崎県五島・奈留事業所、山口県油谷・仙崎事業所）でまぐろを養殖しています。これらの産地を分散させることで、成長速度や品質の異なる多様なまぐろの生産を可能にするとともに、台風などの自然災害による配送リスクを軽減し、安定した出荷体制を確立しています。赤身と脂身の割合や色目の異なる幅広い品質のまぐろを、様々なサイズで供給できる体制が強みです。また、近年のまぐろ資源の変動や特大サイズへの需要増に対応するため、2023年度からは100kgサイズの大型原魚から養殖を始める短期畜養養殖にも注力し、増産計画を進めています。 これらの取り組みを通じて、有限会社日本鮪養殖は、国内外の顧客に対し、高品質で安定した養殖まぐろを提供し、食文化の発展と水産資源の持続可能性に貢献しています。グループ全体としては、天然水産物の漁獲、水産物・農産物の加工・売買、乾燥食品・調味料の製造・売買、輸出入業など多岐にわたる事業を展開しており、その中でまぐろ養殖は重要な柱の一つとなっています。

株式会社小島水産は、高知県須崎市を拠点に、自社ブランド「乙女鯛」と「乙女鰤」を中心とした魚類の養殖、水産物の加工、および全国への出荷・販売を手掛ける水産会社です。同社は、高知県須崎市の浦ノ内湾、野見湾、宿毛湾、および愛媛県宇和島湾に養殖場を保有し、黒潮の恵み豊かな環境で、飼料メーカーと共同開発した専用飼料を用いて魚を育成しています。これにより、安心・安全で高品質な魚を提供することに注力しており、特に「乙女鯛」はグァバ茶ポリフェノール高配合飼料により、自然な桜色の身質と弾力、美味しさを実現しています。 同社の強みは、徹底した鮮度管理と多様な出荷体制にあります。会社敷地内に海、〆作業場、加工場、出荷場を一体的に配置することで、漁獲から出荷までを迅速に行い、鮮度を最大限に保っています。専門スタッフによる活き〆、神経抜き、血抜き作業を全魚に施し、魚の死後硬直を大幅に遅らせる技術を確立しています。出荷形態は鮮魚、加工品、活魚に対応し、小ロットでの注文も受け付けています。加工施設は高知県版HACCPを取得しており、ヘッドカット、水洗い、三枚卸、真空処理、金属探知検査、目視検査といった工程を丁寧な手作業で行い、高品質な加工品を製造しています。これらの商品は鮮魚保冷運搬車や航空便を利用し、関西圏をはじめ全国の顧客へ翌日配送を実現しています。 個人顧客向けには、ふるさと納税の返礼品として「乙女鯛」を提供しているほか、メルカリショップや自社ネットショップを通じて「乙女鰤」の半身フィレや藁焼きタタキ、カツオの藁焼きタタキなどを販売し、より手軽に高品質な魚を楽しめる機会を提供しています。水産女子プロジェクトへの参加など、水産業の魅力発信にも積極的に取り組んでいます。

一般財団法人日本鯨類研究所は、鯨類の持続可能な利用と資源管理に資する科学的調査研究を主たる目的として活動しています。同法人は、鯨類の資源量推定、資源解析、資源分類に関する研究を多角的に実施し、個体群動態モデルの構築に不可欠な生物学的パラメータ（年齢・体長組成、成熟年齢・体長、妊娠率、死亡率など）の分析を行っています。具体的には、年齢査定のための耳垢栓、性成熟度判定のための精巣および卵巣、生殖研究のための胎児、成長研究のための体長などの致死的標本に加え、バイオプシー標本を用いたエピジェネティクス解析やプロゲステロン濃度測定、鯨の眼球試料を用いたアスパラギン酸ラセミ化法による年齢推定技術の開発など、先進的な分析手法の改善にも取り組んでいます。また、同法人は捕鯨における捕殺手段の改善に関連する大型鯨類の生理学的側面の研究や、海洋生態系、環境化学に関する調査も手掛けています。特に「寄鯨調査事業」では、1996年以来、日本沿岸における海産哺乳類のストランディング記録を継続し、2021年からは大型鯨類に特化した調査を政府委託事業として実施。漂着・座礁した鯨類から生物学的標本を収集し、鯨種、体長、性別、繁殖状態、年齢、遺伝子、汚染物質などの詳細なデータを取得し、資源管理に貢献しています。このデータは国際捕鯨委員会科学委員会や北大西洋海洋哺乳類委員会科学委員会にも報告されています。さらに、UAV開発や衛星追跡センター準備室の設置を通じて、調査技術の高度化を図っています。広報活動としては、「くじら博士の出張授業」や「国際鯨類施設公開講座」などを通じ、鯨類に関する科学的知見や捕鯨文化、鯨食情報の普及啓発に努め、国内外の一般市民、研究者、行政機関、漁業関係者など幅広い層を対象に活動を展開しています。これらの活動を通じて、鯨類資源の適切な管理と、それを取り巻く文化・環境への理解促進に貢献しています。

東洋漁業株式会社は、明治38年（1905年）の創業以来、100年以上にわたり日本の水産業の発展に貢献してきた老舗漁業会社です。同社は長崎県平戸市生月町を母港とし、主に国内まき網漁業を展開しており、3つの船団を保有しています。また、同社グループの兼井物産株式会社は海外まき網漁業を担い、2隻の大型漁船を運用することで、国内外の広範な漁場で水産資源を漁獲しています。主要な漁獲魚種はサバ、イワシ、アジなどで、北海道東沖、釧路沖、三陸沖、東シナ海、中西部太平洋など、日本全国および海外の多海区で操業できる体制が強みです。 同社のビジネスモデルは、漁獲した水産物を魚市場や漁協などの卸売業者に販売するだけでなく、高付加価値製品の開発にも注力しています。特に、第11源福丸に搭載された国内まき網漁船有数の船内冷凍設備を活用した船凍製品は、同社の大きな特徴です。生きたまま-20℃の凍結液に浸け、-40℃で保管される船凍サバは、血合いの変色がなく、アニサキスやヒスタミンといった食中毒リスクを排除できるため、安心してお刺身として提供可能です。この高品質な船凍サバは、宮城県仙台市の飲食店「金市朗」に提供され高い評価を得ており、さらに地元長崎のスーパー「エレナ」では船凍サバを使用した味噌煮缶も販売され、一般消費者にも届けられています。 陸上部門は、配船業務、水揚立会い、工務資材発注、乗組員労務管理、安全操業への取り組み、新規事業企画、新船建造計画、各種許可申請、経理、総務人事、システム管理など多岐にわたる業務で漁撈部門を強力にサポートし、効率的かつ安全な操業を実現しています。若手社員にも積極的に責任ある仕事を任せる社風があり、個人の成長を促しています。長崎県松浦市が「アジフライの聖地」として有名になった際には、同社が松浦魚市場でのアジの水揚げに貢献していることが紹介されるなど、地域経済への貢献も果たしています。水産資源の永続的な確保と日本の魚食文化への貢献を経営理念に掲げ、海と共に生きる感謝の心を大切にしながら、持続可能な漁業を目指しています。

株式会社西日本養鰻は、養殖魚の稚魚生産、飼料、養殖魚の販売・加工を手掛ける株式会社ヨンキュウの子会社として2012年に設立されました。鹿児島県曽於市に第一事業所、鹿屋市に第二・第三事業所を構え、温暖でミネラル豊富な地下水に恵まれた大隅半島の環境を活かし、年間約370万尾の鰻を生産する養鰻業を主軸としています。同社は「完全無投薬」での養殖にこだわり、地下90mから汲み上げたミネラル豊富な地下水を紫外線殺菌し、閉鎖循環式養殖システムと水質自動計測システムを導入することで、水温や溶存酸素量を10分おきに自動計測し、毎朝人の手による水質検査も実施しています。これにより、病気になりにくい健康な鰻の育成環境を確立しています。 鰻の飼育においては、独自に開発した「EP飼料」を使用しており、これにより一般的な養殖鰻と比較して、身と脂の構成バランスが良く、旨味成分である遊離アミノ酸やDHA・EPAが豊富な高品質な鰻を生産しています。また、シラスウナギの仕入れから日々の飼育記録、出荷に至るまでLOT番号による徹底したトレーサビリティ管理を行い、産地証明書と検査結果を添付することで、製品の履歴を確実に追跡できる体制を構築しています。生産された活鰻は提携加工場や活鰻問屋へ出荷されるほか、加工された「うなぎ蒲焼」は真空パック製品として、オンラインショップやふるさと納税サイトを通じて個人消費者にも提供されています。近年では、規格外うなぎの活用を目指す「うなぎ再生プロジェクト」への参画や、ウナギのふ化仔魚からシラスウナギまでの育成成功など、持続可能な養鰻業と完全養殖の実現に向けた研究開発にも積極的に取り組んでいます。 同社の強みは、徹底した水質管理と独自飼料による「完全無投薬」という安心安全へのこだわり、そしてトレーサビリティによる品質保証です。これにより、業界内で高い評価を得ており、ふるさと納税返礼品部門で自治体アワードSilverランクを受賞するなど、その品質が広く認められています。

東興産業株式会社は、長崎県松浦市福島町を拠点に、水産、土木、採石、衛生の4つの事業を主軸に展開する企業です。同社は1963年の設立以来、地域の経済と生活基盤を支える役割を担ってきました。水産事業では、福島町日の浦および籾の浦の養殖場でブランド車海老「東興のくるまえび」を育成し、東京都豊洲中央卸売市場をはじめとする全国の市場や、日本全国および海外の飲食店に出荷しています。また、個人顧客向けには贈答用やふるさと納税対象商品としても販売しており、その高品質は日本を代表する鮨店や天ぷら店から高い評価を得ています。 土木事業では、松浦市や長崎県から公共工事を請け負い、道路整備・改良、自然災害の予防対策、災害復旧工事などを手がけています。ドローンやICT技術を積極的に活用し、効率的かつ安全な施工を実現しています。採石事業では、伊万市瀬戸町牧島山に広大な採石場を保有し、希少で良質な玄武岩を採掘して砕石や捨石を生産。これらは主に長崎県や佐賀県の港湾工事、道路工事の資材として供給され、福岡PayPayドームやハウステンボスなどの造成工事にも利用された実績があります。さらに、コンクリート廃材のリサイクルにも取り組んでいます。衛生事業は、松浦市からの委託を受け、福島町の一般廃棄物（ごみ、し尿等）の収集・運搬、および家庭や施設の浄化槽の維持管理を行い、伊万湾の水質保全にも貢献しています。災害時には協定に基づき他地域への支援も実施しており、地域社会のインフラと環境維持に不可欠なサービスを提供しています。

大洋エーアンドエフ株式会社は、Umiosグループの一員として、「食を通して健康文化を創造し、社会に貢献」という企業理念のもと、多岐にわたる事業を展開する日本のリーディングカンパニーです。同社の主要事業は、海外まき網漁業、沖合まき網漁業、南方カニ籠漁業、底はえ縄漁業、トロール漁業、以東底曳網漁業といった多様な漁業活動です。特に海外まき網漁業では、太平洋漁場でカツオやキハダマグロを周年操業し、MSC漁業認証を取得するなど、持続可能な資源管理を実践しています。ミクロネシア連邦国に合弁会社を設立し、3隻の大型まき網船を運用するほか、鰹節・フィッシュミール工場も手掛けています。国内では、日本沖合でクロマグロ、カツオ、サバ、イワシなどを漁獲し、WCPFCや水産庁の指導のもと資源に配慮した操業を行っています。また、1985年より着手したまぐろ養殖事業では、4県6事業所でクロマグロを養殖し、産地分散によるリスクヘッジと多様な品質の安定供給を実現しています。さらに、水産物および農産物の生産、加工、売買、乾燥食品や各種調味料の製造、売買、そして水産物および農産物の輸出入業も手掛けており、漁獲から加工、流通、販売まで一貫したサプライチェーンを構築しています。資源国での合弁事業や地域密着型漁業の推進を通じて、持続可能な資源アクセスを強化し、海洋環境の保全にも積極的に取り組んでいます。同社は、良質で健康的な食材を日本市場のみならず世界市場へ供給し、豊かな食生活と社会の発展に貢献しています。

株式会社橋口水産は、長崎県五島列島の美しい海を拠点に、ブリ、ヒラマサ、マグロの養殖、鮮魚加工、および二次加工製品の製造・販売を手掛ける水産会社です。同社は「天然を超える養殖」を掲げ、9年の歳月をかけて開発した独自の高機能サプリメントを主成分とする飼料と、五島列島の清浄な海域という恵まれた環境を活かし、年間を通じて安定した品質と高い栄養価、そして天然魚を凌駕する旨みを持つ養殖魚を育てています。特に養殖ブリは、夏場でも寒ブリ並みの美味しさを実現し、臭みがなく身が引き締まり、深い甘みと旨みが特徴です。水揚げされた魚は、長崎市内のHACCP認定自社加工施設へ迅速に運ばれ、世界基準の衛生管理と10項目以上にわたる徹底した品質管理のもと、お客様のニーズに合わせた鮮魚加工（ラウンド、ドレス、フィレ、ロインなど）が行われます。また、同社は「極上ぶりの西京漬け」「極上ひらすみりん干し」といった二次加工製品も手掛け、これらは数々の品評会で農林水産大臣賞や水産庁長官賞を受賞するなど高い評価を得ています。同社の製品は、国内の高級和食店（銀座いしづか、魚久など）や卸売業者に供給されるほか、米国FDA登録、中国・EU・ベトナム・タイ・インドネシア・インド向けの施設登録を完了しており、北アメリカ、中国、EU、韓国、中東、シンガポールといった海外市場への輸出にも積極的に取り組んでいます。90以上の生簀による計画生産体制と、養殖から加工、販売までの一貫した管理体制により、高品質な水産物を国内外に安定供給する強みを持っています。

イヨスイ株式会社は、「海の可能性を追求する」を企業理念に掲げ、魚介類、種苗、飼料の輸出入及び販売、冷凍冷蔵、飼料製造、水産加工、通関業、船舶代理、酒類販売業を多角的に展開する企業です。同社は、1983年の中国貿易開始以来、鱸、イサギ、アイナメ、カンパチ、ヒラマサなどの種苗採捕・輸入を通じて、日本における新魚種の養殖・普及の先駆けとなってきました。特に、中国でのトラフグ養殖・輸入による大衆化や、アコヤ貝養殖・輸入による国内原種の補完、さらにはタマカイとクエを交配したハイブリッド新魚種「タマクエ」の開発・養殖は、同社の革新的な取り組みを象徴しています。 活魚流通においては、活魚運搬船や国際ルートで利用可能な多目的活魚車を開発し、日中・日韓間の活魚車輸送を確立。国内向け鮮魚出荷も本格化させ、国内外の顧客に高品質な水産物を安定供給しています。飼料製造では、モイストペレット製造工場を稼働させ、スクレッティング株式会社や鹿児島大学との共同研究により配合設計を開発。動物用医薬品の販売も手掛け、養殖産業を包括的にサポートしています。 水産加工事業では、HACCP認証加工場「ふたな」を拠点に、河豚磨き加工や塩干品の製造を行い、北米、アジア、EUなど世界各地へ加工品を輸出。2017年にはCHINA HACCP認証、2020年には食品安全マネジメントシステムに関する国際規格FSSC22000認証を取得するなど、厳格な品質管理体制を構築しています。環境、種苗、飼料、養殖管理から水揚げ、輸送、保管、加工、販売に至るまで、全工程で品質と安全性を確保するトレーサビリティシステムを運用し、第三者機関による衛生検査も実施しています。 また、NACCS導入による自社通関、船舶代理業、海運仲立業、第一種貨物利用運送事業の登録を通じて、国際物流の効率化と円滑な貿易を支援しています。2015年には酒類販売業許可を取得し、酒類の輸出も開始。同社は、養殖業者、水産物卸売業者、食品メーカー、小売業者、海外取引先などを主要顧客とし、水産資源の持続可能な利用と食の安全・安心に貢献しながら、グローバルな視点で「海の可能性」を追求し続けています。2019年には農林水産大臣賞を受賞し、ASC、MSCのCoC認定も取得するなど、その実績は高く評価されています。

福一漁業株式会社は、江戸時代から続く歴史を持つ静岡県焼津市を拠点とする「食の総合企業」です。同社は、まぐろ・かつおを主な漁獲対象とする海外まき網漁業を核に、生産から加工、流通、販売、そして飲食までを一貫して手掛ける「六次産業体制」を確立しています。海洋生産事業部では、太平洋を中心に5隻の自社船を運用し、ヘリコプター搭載型漁船も活用して効率的な魚群探索と漁獲を行い、MSC漁業認証も取得しています。漁業の一連の流れである探索、投網、環巻き、揚網、取り込み、凍結までを自社で完結させ、国内主要港や海外基地を活用しています。 水産物加工においては、BRCやHACCPなどの国際的な食品安全基準認証を得た自社工場で、冷凍まぐろをロイン、サク、切り身、たたき身など多様な形態に加工し、国内外の企業や一般消費者向けに提供しています。販売チャネルは多岐にわたり、全国の外食産業や大手量販店への加工品卸売、豊洲市場をはじめとする全国の卸売市場への原魚販売、対米・対EU輸出認定工場としての海外販売、そして自社サイトや大手通販サイトを通じた一般消費者向け通信販売を展開しています。プロの「目利き」による厳選された素材と、徹底した品質管理が同社の強みです。 直販事業では、「焼津流通センター」などの直営水産物専門店で、天然まぐろや駿河湾産の旬の地魚などを販売し、地域の飲食店や一般顧客に高品質な水産物を提供しています。また、寿司製造セントラルキッチン「第八十三福一丸」などを運営し、企業からの受託製造や宴会等の仕出しにも対応。飲食事業として、極上まぐろ専門店「南まぐろと本まぐろ 静岡本店」や回転寿司「廻船漁港 福一丸」を展開し、船元直営ならではの鮮度と品質を強みとしています。 さらに、同社は水産事業で培ったノウハウを活かし、多角的な事業展開を行っています。具体的には、-60℃の超低温冷凍庫を備えた「福一・西島コールドストレージ」や「福一・大井川コールドストレージ」といった大規模冷凍冷蔵倉庫を運営し、保税蔵置場としての機能も提供。ホテル事業では「HOTEL nanvan」を焼津と浜名湖で展開し、ビジネス利用から観光まで幅広いニーズに応えています。その他、コインランドリー「CHAP・CHAP」やレンタル収納スペース、太陽光発電所の運営、資材燃油販売、各種保険代理業も手掛けており、地域社会の多様なニーズに応える総合企業としての地位を確立しています。同社の強みは、漁獲から最終消費までを一貫して管理する垂直統合型ビジネスモデルと、熟練の「目利き」による品質へのこだわり、そしてISO22000、HACCP、BRCなどの厳格な品質管理体制にあります。これらの取り組みにより、「食の安心」と「味の満足」を顧客に提供し続けています。

エテルナ・ワコー株式会社は、長崎県佐世保市大崎半島を拠点に、多角的な水産事業を展開する企業です。同社の主要な事業は、大中型まき網漁業および中型まき網漁業、魚類養殖業、水産加工業、そして料理店の運営です。自社で漁獲した新鮮な魚介類を基盤とし、一貫したサプライチェーンを構築している点が大きな強みです。漁業部門では、まき網漁業を通じて多様な魚種を安定的に供給しています。養殖部門では、ハマチ、真ダイ、サザエ、伊勢海老などの活魚を育成し、個人顧客向けに活き〆や三枚おろしといった下処理オプションを付けて地方発送も行っています。水産加工部門では、漁獲されたばかりの新鮮な魚を素材の味を活かした塩味の干物などに加工し、「汐彩物語」といったセット商品や、あじ、かます、さば、あご、ぶりなどの単品を製造・販売しており、こちらも全国への地方発送に対応しています。さらに、同社は飲食店「海鮮味処 漁」を運営し、自社で調達した新鮮な魚介類を直接消費者に提供しています。この料理店では、ランチ、ディナー、各種宴会コース（3,000円から7,000円のコース、とらふぐコース、飲み放題オプションを含む）、そしてお持ち帰りメニューを提供しており、地域住民や観光客に新鮮な海の幸を届けています。主要取引先は各魚市場であり、一般消費者へは直営店や通販を通じてサービスを提供しています。このように、漁獲から加工、そして飲食店の運営までを一貫して手掛けることで、高品質な水産物を新鮮な状態で提供するビジネスモデルを確立しています。

三重県漁業協同組合連合会は、水産業協同組合法に基づき昭和24年10月15日に発足した、三重県の漁業者と漁業協同組合を支援し、水産物の生産・流通・販売を総合的に手掛ける協同組合連合会です。同法人は、三重県の豊かな海で育まれた天然魚介類や養殖魚、海藻類を全国の食卓に届けることを使命とし、漁業者の経営安定と漁村の活性化、持続可能な漁業の推進に貢献しています。 主要事業として、まず「鮮冷・加工事業」では、県内各地で水揚げされた天然魚介類や養殖魚を買い付け、高鮮度・高品質を保ちながら全国の消費地へ供給するほか、フィレーやドレス加工、干物、冷凍食品、練り物といった水産加工品の製造販売も行っています。また、養殖業者向けに冷凍生餌やモイストペレットの製造・販売も手掛けています。 次に「販売事業」では、日本一の生産量を誇る青さのりや黒のり、あらめ、ひじきなどの天然海藻類を集荷し、共販（入札会）を通じて全国の商社や加工業者へ流通させています。黒のりの等級検査や火入れ加工、保管管理も行い、三重県産海藻類のブランド価値向上に努めています。 さらに「購買事業」では、漁業者が安心して漁業を営めるよう、漁業用具、漁船用燃油、生活資材などを共同購入により安定的に供給し、経費削減と生活の安定を支援しています。環境保全にも配慮した資材の供給も特徴です。 「指導事業」では、漁業者の経営安定化のため、漁政活動、資源管理、効率的な漁業経営、ブランド化支援、国の制度活用推進、漁協経営指導など多岐にわたる営漁指導を実施しています。品質管理体制も徹底しており、微生物検査、理化学検査、放射性物質検査といった専門的な検査を通じて、製品の安全性と品質を厳しくチェックし、漁業者や漁協職員への品質衛生管理指導も行っています。これらの活動を通じて、同法人は三重県の水産業の発展と、安全・安心な水産物の安定供給に尽力しています。

有限会社佐藤養殖場は、三重県志摩市的矢湾を拠点に、創業大正14年（1925年）から約100年にわたり「的矢かき」の養殖・販売を手掛ける水産養殖業者です。同社は、創業者佐藤忠勇が確立した「垂下式牡蠣養殖法」や、世界初の生食用牡蠣特許技術である「紫外線殺菌浄化システム（特許1006834号）」を導入し、美味と安全を追求した牡蠣づくりを実践してきました。これにより、牡蠣が苦手な人でも食べやすいと評される、甘味・旨味・塩味のバランスがとれた上品な味わいの「的矢かき」を生産しています。また、三重ブランド第一号にも認定されており、その品質は国内外で高く評価されています。主力商品である「的矢かき」に加え、シングルシード養殖方法で育てられた「的矢シングルオイスター」や、夏季限定の「的矢の岩かき」など、年間を通じて多様な牡蠣を提供しています。これらの商品は、全国約400のレストランやホテルに直接出荷されるほか、公式オンラインストアを通じて個人顧客にも販売されています。2022年には直営レストラン「的矢かきテラス」をオープンし、生牡蠣、カキフライ、伊勢志摩ならではの「カンカン焼き」など、季節ごとの牡蠣料理を年間を通して提供することで、地域住民や観光客に直接的な食体験を提供しています。さらに、漁船に乗って養殖筏を見学し、水揚げ直後の牡蠣を試食できる「体験型ファームツアー」も実施し、牡蠣養殖の魅力を発信しています。同社は、豊かな的矢湾の自然環境を次世代に繋ぐため、海の環境に配慮した生産量基準を設け、採取後の牡蠣殻を肥料や土壌改良剤として山に還す「自然循環」の取り組みを推進しています。これは三重県SDGs推進パートナーとしても認定されており、水産業と農業、さらには日本酒造りとの連携を図るクラウドファンディングプロジェクトも展開するなど、地域産業の活性化と持続可能な社会の実現に貢献しています。大阪万博・フランスパビリオンでのMOF（フランス国家最優秀職人章）ポワソニエによる採用や、MOFソニア・ビシェ氏からの絶賛など、国際的な評価も得ています。

株式会社アーマリン近大は、近畿大学水産研究所が70年以上にわたり培ってきた先進的な水産養殖技術を社会に提供するため設立された大学発ベンチャー企業です。同社の主要事業は、養殖用種苗および成魚の海面養殖、それら養殖魚や加工品の販売、そして養殖魚専門料理店の経営の三本柱で構成されています。特に、天然資源に依存しない「卵から成魚までの一貫した完全養殖」を強みとし、クロマグロ、マダイ、クエ、シマアジ、カンパチ、ヒラメ、トラフグ、イサキ、チョウザメ（キャビア）、さらにはブリヒラやクエタマ、キンダイといった交雑魚を含む多種多様な魚種を生産しています。 同社は、持続可能な水産養殖を推進するため、人工種苗から育てられた養殖魚を認証する「SCSA認証」を取得しており、食の安全・安心とトレーサビリティを保証しています。養殖においては、薬に頼らずストレスフリーな環境で魚を育て、飼育情報や餌料履歴を詳細に記録・管理することで、高品質な魚を安定供給しています。 ビジネスモデルとしては、全国の養殖業者へ優れた稚魚を出荷し、水産養殖業界全体の発展に貢献するほか、一般消費者向けには「近大卒の魚」や「近大生まれの魚」として、大阪・銀座・グランスタ東京に展開する直営の養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」やオンラインショップを通じて、新鮮で美味しい養殖魚や加工品（近大キャビア、近大クエ鍋セット、近大マグロ中骨エキス入り味噌汁など）を提供しています。未利用資源の有効活用や水産エコラベル商品の開発にも積極的に取り組み、SDGs達成への貢献を目指しています。また、地域貢献や雇用創出にも力を入れています。2004年には完全養殖クロマグロを初出荷し、2007年には米国への輸出を開始するなど、国内外でその技術と品質が高く評価されています。

富士山サーモン株式会社は、柿島養鱒株式会社のグループ企業として、静岡県富士宮市の猪之頭湧水および芝川上流に位置する養殖場で、独自のブランド魚「富士山サーモン」（ニジマス）を陸上養殖しています。同社の養殖場は、通年12℃の清らかなバナジウム水と豊富な水量に恵まれ、健康で高品質なサーモンの育成を可能にしています。この環境下で育つサーモンは、高タンパク質、低コレステロールで、ビタミンB1、必須脂肪酸、EPA、DHAなどの栄養素を豊富に含みます。完全な淡水養殖であるため、海産魚介類に寄生するアニサキスやマイクロプラスチック、重金属汚染の心配がなく、生食が可能な安全性の高い魚として提供されています。 同社は、140年以上にわたる養鱒技術を継承し、鮮魚として「富士山サーモン®」や「ベビーサーモン®︎」（ニジマス）、「祝魚®︎」（イワナ）を出荷しています。また、オンラインショップを通じて、CAS冷凍技術を用いた「富士山サーモン」の皮付きフィレや、伊豆松崎の桜チップで燻製したスモークサーモン、オリーブオイルやバジルオイル、ごまだれで味付けしたマリネなどの加工品も販売し、全国の個人顧客に提供しています。さらに、海面養殖用のトラウトやサクラマスの稚魚生産・販売、管理釣り場向けの活魚販売も手掛けており、幅広い事業を展開しています。

鳥羽磯部漁業協同組合は、2002年10月に三重県鳥羽市の16漁協と志摩市磯部町の6漁協が合併して発足した協同組合です。伊勢湾、伊勢湾口、遠州灘から熊野灘、的矢湾に至る変化に富んだ広大な漁場を管轄し、沿岸漁業と海藻類・牡蠣などの養殖漁業を主体としています。同法人は、組合員および地域住民の生活と漁業経営の安定、漁村福祉の向上、水産資源の維持・増大、漁場の適正管理、そして地域活性化を目的として多岐にわたる事業を展開しています。

マリンテック株式会社は、「作り育てる漁業」を掲げ、水産用飼餌料および資材の製造販売、水産用種苗の生産販売、成魚の養殖販売を主軸とする企業です。同社は、稚魚が食べる動物性プランクトンのための餌料、いわゆる「餌のエサ」の研究・開発に注力し、ワムシ・アルテミア関連製品や貝類・甲殻類用餌料、養魚用配合飼料、養魚用油脂などを提供しています。特に、ワムシ培養マット自動洗浄装置やワムシ・アルテミア自動計数装置といった水産種苗生産現場の効率化を支援する機器の開発・販売も行い、生産者の負担軽減と品質向上に貢献しています。 水産種苗部門では、三河湾から浸透し地下の砂利層で3か月かけて濾過された清浄な地下海水を利用し、細菌が少なく水温が安定した環境でヒラメやアユ、サバなどの種苗を周年生産しています。この安定した生産体制により、顧客の生産スケジュールに合わせた種苗供給が可能です。また、水産養殖部門では、同様の清浄な地下海水を用いることで、寄生虫「クドア」のリスクがほとんどない高品質なヒラメ活魚を一年を通じて安定的に提供しており、高い歩留まりと品質を維持しています。開発・品管部門では、大学や水産試験場との連携のもと、遺伝子マーカーを利用した選抜育種に取り組み、リンホシスチス病耐性のヒラメや冷水病耐性の鮎の作出に成功するなど、健康で強靭な種苗開発を進めています。飼料部門と種苗生産部門が密接に連携し、現場の課題をフィードバックしながら製品開発を行うことで、水産資源の持続可能な利用と業界全体の価値向上を目指しています。

株式会社ふく成は、「こどもたちの未来に食をつなぐ」をミッションに掲げ、熊本県天草市御所浦町を拠点に、水産養殖から加工、卸売、EC販売、さらには水産業の未来を切り拓くSEAFOODTECH事業、そして一次産業の魅力を伝えるPR・広報事業まで、多角的に展開する企業です。同社の水産養殖事業では、日本有数の養殖地である天草の豊かな海で、60年以上の経験と独自の配合飼料、長年の技術を活かし、とらふぐと真鯛を生産しています。特にブランドとらふぐ「六福-ROPPUKU-」は、熊本県の認証制度をクリアし、独自の厳しい六つの基準を満たした高品質な逸品で、天然とらふぐの約6倍の旨味成分を持つことが分析で確認されています。水産卸売事業では、自社養殖の魚を中心に、飲食店や施設向けにフィレ、ロイン、スライスなど多様な業務用加工品を提供し、一般家庭向けには骨取りなどの下処理済み商品も展開。ふぐ処理師による有毒部位除去を徹底し、安全性を確保しています。SEAFOODTECH事業では、独自の鮮度保持技術「Firesh®（フィレッシュ）」を開発。特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を用いて魚の細胞破壊を極小化し、解凍後も獲れたての品質と旨味（旨味・コクが127%アップ）を再現することで、フードロス削減や流通革命に貢献しています。EC事業では、自社オンラインショップ、食べチョク、Amazonを通じて、高品質な水産物を全国、そして将来的には世界へと届けており、食べチョクアワードで複数回上位入賞の実績があります。PR・広報事業では、一次産業の企業向けに、プレスリリース作成、SNS運用、メディアリレーション、広報戦略策定など、多岐にわたるサポートを提供し、生産者の想いや商品の魅力を効果的に発信することで、業界全体の活性化を目指しています。同社は、持続可能な水産業の実現と、安心安全で美味しい食を次世代へ繋ぐため、常に革新的な挑戦を続けています。

神戸市漁業協同組合は、1959年に発足した歴史ある組織であり、瀬戸内海の豊かな漁場である「神戸の海」を舞台に、約200名の漁師が日々漁業を営んでいます。同組合の主要な活動は、底びき網漁、船びき網漁、建網漁、八田網漁、つり漁、潜水器漁といった多様な漁船漁業に加え、海苔やワカメ、サーモンなどの養殖漁業を活発に行うことです。特に、1960年代から力を入れている海苔養殖は日本有数の産地として知られ、船曳網で漁獲されるしらすも日本一の漁獲量を誇ります。 同組合は、神戸の漁業を次世代に継承するため、資源管理型漁業の実践や水質改善などの環境保護活動に積極的に取り組んでおり、「マリン・エコラベル・ジャパン」の認証も取得し、持続可能な漁業を推進しています。漁獲された新鮮な水産物は、神戸市内の地産地消を促進するだけでなく、全国各地へも届けられています。 具体的な事業としては、垂水漁港内にある加工場で水揚げから迅速に加工された鮮魚や加工品を、直売所やオンラインショップを通じて一般消費者へ販売しています。直売所では、神戸夜明けのしらす、いかなごの釘煮、ちりめんの佃煮、須磨サーモン、神戸サーモン、焼海苔、寿司海苔、たこのやわらか煮、季節の鮮魚（鯛、鱧、鰆、サゴシ、タコ、ガシラ、ハマチ、アコウ、カワハギ、メイタカレイ、小アジなど）を提供しています。また、垂水漁港「水産会館」2階では「垂水漁港食堂」を運営し、地元の海の幸を活かした料理を提供することで、地域の食文化振興にも貢献しています。 さらに、同組合は垂水漁港を拠点として、神戸や他の都市への水産物流通を担う「昼市」や長田港での「朝市」といった競りも日常的に行っています。教育機関向けの漁港見学を受け入れることで、漁業や水産物の魅力を伝え、一次産業の役割や課題を学ぶ機会を提供しています。定期的に「土曜市」や「漁業デー」などのイベントを開催し、地域住民との交流を深めるとともに、最近では産地直送の「鮮魚ボックス」の販売を開始するなど、新たな販路開拓にも力を入れています。これらの多岐にわたる活動を通じて、同組合は神戸の豊かな海の恵みを守り、次世代へと繋ぐ役割を果たしています。

有限会社光栄水産は、1994年の創業以来、兵庫県赤穂市の坂越湾を拠点に、牡蠣の養殖、生産、そして全国への通販事業を展開しています。同社は、生島の魚つき保安林や清流・千種川から流れ込む豊富な天然栄養分が溶け込む坂越湾の恵まれた自然環境を最大限に活かし、牡蠣養殖に最適な場所で丹精込めて牡蠣を育てています。特に、従来の養殖方法とは異なる「シングルシード」と「バスケット養殖」という独自のW手法を採用している点が大きな強みです。この手法により、牡蠣一粒一粒に太陽光や海の栄養分が均等に行き渡り、クリーミーで上質な旨みと、気になる臭いや苦味のないマイルドで爽やかな風味を持つブランド牡蠣を育て上げています。牡蠣の成長に合わせてバスケットを交換するといった手間暇を惜しまない手仕事の繰り返しが、繊細な美味しさを生み出す秘訣です。 同社の主要商品は、春季限定のブランド岩牡蠣「赤穂クリスタル」や、8年の歳月をかけて開発された夏の真牡蠣「赤穂クリスタルブラン」、そして冬の真牡蠣など、季節ごとの旬な生牡蠣です。これらは「むき身」と「殻付き」の両方で提供され、生食はもちろん、加熱調理にも適しています。また、生食用冷凍殻付き牡蠣や、牡蠣の佃煮、オリーブオイル漬けといった加工品、さらには瀬戸内タコや赤穂で水揚げされた焼きあなごなどの海産物も幅広く取り扱っています。品質管理においては、坂越の厳しい出荷規定を遵守し、定期的な衛生検査を実施することで、お客様に安心安全な商品を提供しています。 販売は主に自社ECサイトを通じた全国通販で行われ、遠方のお客様にも新鮮な牡蠣を迅速にお届けできるよう、注文から通常1〜3営業日以内の発送を心がけています。4,000円以上の購入で送料が無料になるなど、まとめ買いがお得なサービスも提供しており、ご家庭用だけでなく、大切な人への贈答用としても高いリピート率を獲得しています。また、赤穂市のふるさと納税返礼品としても採用され、地域活性化にも貢献しています。同社は、牡蠣に関するプロフェッショナルとしての誇りを胸に、今後も技術と知識を最大限に発揮し、お客様の食卓を豊かにする高品質な水産物を提供し続けていくことを目指しています。

日本遠洋旋網漁業協同組合は、昭和35年2月に設立された水産業協同組合法に基づく業種別組合であり、長崎・佐賀・福岡・大分・宮崎・愛媛・鳥取・島根の18社（29船団）の大中型まき網漁業者を組織しています。同法人は「組合員の漁業経営の発展」「多獲性水産物の国民への安定供給」「地域社会への貢献」を基本理念に掲げ、水産物の安定供給確保と持続的な利用、漁業生産の増大に貢献することを使命としています。 主な活動内容は多岐にわたり、まず「製氷冷蔵部」では、西日本有数の製氷能力を誇り、水産用氷から飲食店・家庭用食用氷まで幅広く製造・供給しています。特に、ウォーターカッターによる異物混入防止など、安全・安心な製品提供に注力しています。また、市場で水揚げされた魚の冷凍・冷蔵保管業務も担い、鮮度保持に貢献しています。 次に「営業部」では、自社ブランド「旬（とき）あじ」「旬（とき）さば」をはじめとする加工製品の開発・製造・販売を手掛けています。対馬・五島沖で漁獲された天然のアジ・サバ・ブリなどを原料に、「旬あじ一夜干し」「旬塩さば」「旬しめさば」「胡麻さば」「天然ぶり丼」「天然あじ丼」「寒鯖おぼろ棒寿司」「高菜焼き鯖棒寿司」など、多様な商品を展開し、全国の食卓へ届けています。水産加工場はHACCP認定や俵物認定を取得し、衛生管理と品質保持を徹底しています。営業第二部では、北部九州主要港（松浦・長崎・佐世保・唐津）の仲買権を保有し、ベテランの目利きによる鮮魚の買い付け・販売を行い、高度衛生化施設「おさかなドーム」を活用して安心・安全な水産物を全国に出荷しています。 さらに「指導部」では、組合員である大中型まき網漁業者の経営維持・発展をサポートするため、国との橋渡し役として漁業経営対策、資源管理、指導調整、漁業権益の確保、操業形態の改革といった全般的な業務を担当しています。水産資源の適切な管理や外国漁船対策、新たな乗組員の確保に向けたPR活動なども行い、日本の魚食文化を支えるまき網漁業の持続可能性に貢献しています。同法人は、年間約17万トンものアジ、サバ、ブリなどを水揚げし、新鮮で安全な魚を安定的に供給する実績を持ち、地域経済と雇用安定にも寄与しています。

辻水産株式会社は、日本有数の養殖環境を誇る愛媛県宇和海を拠点に、水産物の養殖から加工、国内外への販売、さらには養殖用餌料の製造・販売までを一貫して手掛ける水産事業者です。同社は、黒潮と底入れ潮が交互に入れ替わる宇和海の恵まれた環境を最大限に活用し、高品質な水産物を安定的に供給する体制を構築しています。主要な事業として、自社ブランドである本マグロ「だてまぐろ」の養殖に注力しており、日振島や愛南町沖の適した水温環境で最大6年をかけて育成しています。水揚げ後の迅速な処理と潮氷による鮮度保持を徹底し、安心・安全な養殖魚の提供を実現しています。 餌料事業においては、生エサ、EP（エクストルーデッドペレット）、MP（モイストペレット）の販売および製造を行っています。生エサは全国各地の漁港から新鮮な状態で仕入れ、完全凍結管理と全ロット対象の放射能検査を実施することで品質を確保しています。MPは自社工場で製造し、魚の状態や生産者の要望に応じた配合を行うことで、養殖業者のニーズに対応しています。また、稚魚から成魚出荷までの養殖魚情報を詳細に管理し、養殖履歴の作成を依頼することで、明確な生産体制を確立しています。 加工事業では、顧客の多様なニーズに応えるため、フィーレ、ロイン、スライス、切身など多岐にわたる加工形態に対応しています。国内販売では、鮮魚・活魚を全国各地の市場、仲卸、量販店へ供給し、消費者のもとへ最良の状態で届けるための流通網を整備しています。国際展開も積極的に行っており、アメリカ、カナダ、中国、タイ、マレーシア、カタール、ドバイなどへ輸出実績を持ち、現地シェフを招いた漁場・加工場見学を通じて品質へのこだわりを伝えています。品質管理体制は国際基準に準拠しており、FSSC22000、HACCP、MEL/AELといった認証を取得し、原材料から出荷までのトレーサビリティを徹底することで、高い信頼性を確立しています。

野村水産株式会社は、北海道函館市臼尻町を拠点に、北海道大謀網発祥の地である南茅部町の豊かな漁場を活かした定置漁業を営む企業です。同社は、遠くアムールを出発する寒流（親潮）と暖流（黒潮）が交わる内浦湾で獲れる新鮮なイワシ、イカ、ホッケ、鮭などの海の幸を、自社漁船「白鴎丸」による伝統的な大謀網漁法で水揚げしています。漁獲された魚介類は、その「鮮度」を最優先に、製造工場で当社独自の製法により丹念に加工され、多種多様な水産加工品として提供されています。 同社の強みは、漁業部門から食品加工、そしてオンラインショップ「網元浜造り」や函館市内の本通直営店、本社直売コーナーを通じた直接販売まで、一貫した生産・流通体制を構築している点にあります。これにより、とれたての海の幸を「活造り」の品質で消費者の食卓に届けることを可能にしています。主要製品には、日本商工会議所・全国観光土産品連盟主催の審査会で農林水産大臣賞を受賞した「網元秘造り」（新鮮な真いかと秋鮭の卵を原料とした逸品）をはじめ、第16回北海道加工食品フェアで最優秀賞（知事賞）を受賞した「ひろめ舟祭り」（極上松前漬）、全国商工会連合会会長賞を受賞した「縄文のり」、道産食品認証品である「純正山漬 旬鮭」など、数々の輝かしい受賞歴を持つ商品が揃っています。その他にも「いか刺し」「若こんぶ」「活酢いか」「いくら入り黄金漬」「さざ波」「辛さざ波」といった幅広い製品を展開し、一般消費者や観光客に対し、北海道函館の豊かな海の恵みを届けています。同社は「さわやかな南茅部の海を食べていただく」という希いを胸に、高品質な海の幸を提供し続けています。

株式会社ゴトー養殖研究所は、養殖魚専門の総合動物病院として、研究開発とコンサルティングセールスを主軸に、水産養殖業の持続可能な発展に貢献している企業です。同社は養殖ドクターや養殖経営コンサルタント、研究開発スタッフなど約40名の専門家を擁し、養殖魚の健康管理から経営改善までを包括的に支援しています。具体的には、魚病原菌の分離・培養、薬剤感受性テストに基づく抗菌剤の適正使用指導、年間1000万尾規模の養殖魚へのワクチン接種、免疫賦活剤の活用アドバイスなど、魚病予防と治療に関する専門サービスを提供しています。特に薬剤耐性（AMR）対策に注力しており、抗菌剤の海洋流出を大幅に削減する特許技術（炭素粉末展着剤）の開発や、ノルウェーから導入した自動ワクチン接種機による効率的かつ安全なワクチン接種技術を確立し、日本初の船上での養殖ブリ類への自動ワクチン接種にも成功しています。

株式会社睦商興は、f-unitグループの一員として、多角的な事業を展開しています。主要事業として、瀬戸内海播磨灘における「勤成丸の牡蠣」の養殖、農薬不使用でのブルーベリー栽培、自然に近い環境での地鶏飼育といった農林水産物の生産・販売を手掛けています。特に牡蠣は、清流揖保川や千種川からの栄養豊富な海域で育つ1年牡蠣であり、身が大きく縮まない濃厚な味わいが特徴で、「ひょうご推奨ブランド」にも認証されています。これらの新鮮な海の幸、山の幸は、自社通販サイト「むつみしょっぷ」を通じて全国の個人消費者に産地直送で届けられています。また、牡蠣の佃煮（生姜・ゆず・山椒）、独自製法のかき醤油、千姫牡蠣ドライオイスターといった加工品の製造・販売も行い、「五つ星ひょうご」選定商品も手掛けるなど、付加価値の高い商品開発にも注力しています。さらに、直営の飲食店「オイスターキッチン勤成丸」を運営し、牡蠣料理を中心に地元の食材を活かしたメニューやガーデンBBQを提供し、地域住民や観光客に食の体験を提供しています。 同社は食品事業に加えて、環境関連事業と船舶事業も展開しています。環境関連事業では、食品工場等の清掃、食品系・木質系産業廃棄物の収集運搬、および各種園芸培土の販売を行っており、グループ全体で推進する資源循環型社会の実現に貢献しています。船舶事業においては、「勤成丸」などの遊漁船を運航し、家島諸島周辺や明石周辺での釣り体験を提供するとともに、旅客船として播磨灘のショートクルージングや工場夜景クルーズ、クルージング＆ランチプランを提供し、地域の観光振興にも寄与しています。さらに、「錦成丸」などのけい離船（引船・押船）事業も手掛け、海上物流のサポートも行っています。 これらの事業を通じて、株式会社睦商興は生産から加工、販売、飲食、そして環境保全や海上サービスまでを一貫して手掛けることで、多様な顧客ニーズに応えるビジネスモデルを構築しています。特に、自社で生産から流通までを管理することで、高品質かつ安全な食材の提供を実現し、地域ブランドの育成にも貢献しています。

京都府漁業協同組合は、京都府の漁業振興と漁業者の生活向上を目的とする協同組合法人です。同法人は「海の恵みを享受するすべての人々とともに、海を守り育み、次代へ引き継ぐ」「食料供給の担い手として、安全・安心・新鮮な水産物を提供」「都市・農山村の人々と交流を深め、活気ある漁村をつくる」ことを基本理念に掲げ、多岐にわたる事業活動を展開しています。 主要な事業として、漁業生産に必要な資材・機材、漁船用燃料、漁業者の生活用品などを供給する購買事業、舞鶴・宮津・丹後・網野の各卸売市場における漁獲物の受託・買取販売および加工品の販売を行う販売事業、漁獲物の鮮度保持に不可欠な氷の生産供給と冷凍・冷蔵保管を担う製氷・冷蔵事業、そして組合員の生産・経営・生活向上を支援するための教育・研修、水産資源の増殖・保護、情報発信を行う指導事業を柱としています。特に水産資源の管理においては、底びき網漁業における保護区設置、操業禁止区域設定、改良漁具導入、漁獲サイズ拡大、漁期短縮といった自主的な取り組みを実践し、マダイ、ヒラメ、サザエ、アワビ、クルマエビなどの稚魚・稚貝放流を通じた栽培漁業にも注力しています。また、海洋環境保全活動として、海浜清掃や「漁民の森づくり」、海底清掃などを地域住民と連携して実施し、安心・安全な水産物を提供するため、漁獲物の鮮度保持、魚体自動選別機による効率化、検査機関による毒性検査、育成岩ガキの紫外線殺菌、ズワイガニへのタグ付けなど、厳格な品質管理体制を構築しています。 京都府の豊かな海で獲れる多様な魚介類を対象に、底びき網漁業、定置網漁業、釣り漁業、刺網漁業、採貝藻漁業、養殖漁業といった様々な漁法が営まれており、丹後とり貝、丹後ぐじ、ズワイガニ（間人ガニ、舞鶴かに）、育成岩ガキ、伊根ブリ、さばへしこ、煮干、干物といった「京のブランド産品」を含む特産品の振興にも力を入れています。さらに、地引網体験、干物づくり体験、一日漁師体験などの観光・体験事業や、社会科学習支援、漁師求人支援を通じて、漁業への理解促進と次世代の育成にも貢献しています。本所を舞鶴市に置き、大浦、舞鶴、宮津、養老、伊根、浦島、丹後、網野、湊の各支所を通じて、京都府全域の漁業活動を支える広範なネットワークを構築しています。

山口県漁業協同組合は、本州西端に位置し日本海と瀬戸内海に囲まれた山口県の豊かな水産資源を背景に、漁業者の経済的・社会的地位向上と地域水産業の振興を目的として多岐にわたる事業を展開する協同組合法人です。同法人は、組合員および地域住民に対し、貯金、貸付、為替などの金融サービスを提供する信用事業（JFマリンバンク山口）や、病気、ケガ、火災などに備える共済事業（JF共済）を展開しています。これらの金融・共済サービスは、漁業経営の安定化と地域社会の生活基盤を支える重要な役割を担っています。 また、同法人は漁業生産活動を支援するため、石油製品、漁業生産資材、生活物資の共同購入・供給を行う購買事業を実施しています。さらに、組合員が漁獲した水産物や加工品の共同販売を通じて、流通の合理化と適正価格の実現を図る販売事業を主軸に置いています。これには、漁協市場でのセリ・入札による受託販売、効率的な輸送システムを活用した共同出荷、量販店や料理店への直接出荷による買取販売が含まれます。山口県内の広範な地域に統括支店や支店、支所を配置し、地域に密着したサービス提供体制を構築しています。 加えて、同法人は「山口県で漁師になろう」プロジェクトを通じて、漁業就業者確保育成センターとして漁師志望者への情報提供、研修生募集、就業支援フェアの開催、漁船売買情報の提供など、次世代の漁業従事者育成にも注力しています。旬の魚介類を紹介する「おさかな図鑑」や、カタログギフト「海の香の贈り物「浜だより」」による水産物販売も行い、山口県産水産物の消費拡大とブランド力向上に貢献しています。

厚岸漁業協同組合は、北海道厚岸郡厚岸町を拠点に、地域の水産業振興と水産物の安定供給を目的として多岐にわたる事業を展開する協同組合です。主要な活動として、牡蠣、秋刀魚、あさり、昆布などの水産物の生産、加工、流通、販売を手掛けています。特に、厚岸の豊かな自然環境を活かし、暖流と寒流が交差する好漁場や、淡水と海水が混ざり合う汽水湖である厚岸湖の特性を最大限に利用した漁業・養殖業を推進しています。同組合は、本所のほか、卸売市場・無線局、製氷冷凍工場、直売店を運営し、地域水産業の基盤を支えています。 同組合は、高品質な水産物の提供に注力しており、牡蠣の「カキえもん」や秋刀魚の「大黒さんま」といったブランド品の育成に成功しています。「カキえもん」は、シングルシード方式による養殖と、厚岸湖と厚岸湾を使い分ける独自の育成方法により、国内で唯一年中出荷を可能にしています。また、紫外線殺菌水槽を用いた衛生管理を徹底し、生食用の牡蠣の安全性を確保しています。「大黒さんま」は、船上での厳選と紫外線殺菌冷却海水による迅速な鮮度保持、QRコードを活用したトレーサビリティシステムを導入し、消費者への安心と信頼を提供しています。あさりや昆布についても、北海道内有数の生産量を誇り、湖内環境保全活動と効率的な生産体制の確立に努めています。 さらに、同組合は「厚岸地域マリンビジョン」を策定し、水産業を核とした地域活性化、沿岸漁業の構造改善、豊かな環境の次世代継承、自然・水産業を活かした交流と災害に強い町づくりを目指しています。漁港の整備においては、国内外の漁船が利用する広域的な拠点としての機能向上や、衛生管理型漁港としての体制強化、沿岸漁業の効率化、災害時の耐震強化対策などを推進しています。これらの取り組みを通じて、厚岸の水産業の持続的な発展と地域社会への貢献を図っています。

株式会社勝水産は、沖縄県石垣島を拠点に、もずくの養殖・加工・販売、ヤイトハタの養殖・加工・販売、およびラー油などの加工食品の製造・販売を一貫して手掛ける水産事業者である。石垣島の豊かな自然環境と、長年培われた「海人（うみんちゅ）」の技術を活かし、高品質な水産物を提供。養殖から加工、そして消費者への直接販売までを自社で行うことで、製品の鮮度と品質を徹底管理し、独自のブランド価値を確立している。 同社のもずく事業では、石垣島の澄んだ海で、太陽光と潮の流れ、そして手作業による丁寧な管理のもと、粘りと歯ごたえが特徴の「石垣島産養殖もずく」を生産する。フコイダンを豊富に含むこのもずくは、塩もずく（一斗缶18kg、500g、1kg）、自家製特製三杯酢で味付けした味付もずく、業務用生もずくとして提供され、飲食店やホテルなどの業務用顧客から一般家庭まで幅広く利用される。また、もずく本来の風味を引き出す自家製特製タレも販売し、多様な料理への活用を提案する。 ヤイトハタ養殖事業では、毎年県から稚魚を仕入れ、約3年かけて自社の生簀で育成する。地下から湧き出る天然海水と独自配合の餌により、身に程よい脂が乗り、きめ細かくクセのないクリアな味わいの高級魚を育て上げる。出荷前には約5日間の餌止めを行うなど、品質管理を徹底し、ホテルや飲食店向けに皮付きフィレや皮なしフィレといった加工にも柔軟に対応する。さらに、もずくやグルクン、貝柱など石垣島の海の幸をふんだんに使用した「食べるラー油」や「ぐるくんラー油」といった加工食品も製造し、地域の特産品として「ゆらてぃく市場」などで販売を展開する。

株式会社タイチは、愛媛県宇和島市小池を拠点に、宇和海の環境を生かした真鯛養殖を主軸に置く水産養殖事業者である。同社はブランド真鯛「鯛一郎クン」を育成し、黒潮が流れ込む宇和島の海域で魚の状態を管理しながら、食用真鯛を生産している。業務内容は会社概要で真鯛養殖と明記されており、独自のオリジナル飼料を使う点が特徴で、遺伝子組み換え原料、酸化防止剤、合成色素を使わない飼料設計により、魚特有の臭みを抑えた身質と真鯛本来の旨みを訴求している。 販売面では、公式オンラインショップやふるさと納税の返礼品ルートを活用し、家庭向けの購入需要と地域特産品としての需要を取り込む構成を持つ。プロの料理人から評価を得るブランド真鯛として、飲食店・料理人・一般家庭・ふるさと納税利用者を主な顧客層とし、生産現場から食卓までの品質管理を事業価値に結び付けている。2021年6月にはMEL養殖認証を取得しており、水産資源の持続可能な利用や環境配慮型の養殖に取り組む事業者としての認証実績がある。 また、養殖事業に関連して、海と人との共存、食と環境の学習、地域との交流活動にも取り組む。宇和島市立遊子小学校でのマイクロプラスチックに関する上映会、宇和島水産高校での洗剤と海の関係を扱う授業、SDGs学習プログラム、地域の子ども向け活動、養護施設への「鯛一郎クン」寄付などを行い、真鯛養殖を基盤に食育・環境教育・地域貢献を組み合わせた事業構成に特徴がある。

えりも漁業協同組合は、北海道幌泉郡えりも町本町に本所を置く水産業協同組合で、平成18年4月1日に冬島・えりも町・庶野の3漁協が合併して設立された。日高管内南東部のえりも岬周辺、約76km（実効67km）の太平洋沿岸海岸線をカバーし、地域の水産業を統括する組合組織である。 組合員が営む漁業は、コンブ・フノリ・ウニ・ハタハタを対象とする浅海漁業と、サケ定置網漁業、ツブカゴ漁業、ケガニカゴ漁業、タコ漁業、カレイ刺し網漁業などの漁船漁業が主体である。当地のコンブは全国的に有名な「日高コンブ」ブランドとして流通し、襟裳岬周辺海域はマグロの1日水揚げ日本一の記録を持つ世界屈指の漁場として知られる。 組織機構は本所のほか冬島支所（様似町）・庶野支所の2支所と、目黒・近笛・歌別・東洋・えりも岬の5事業所で構成される。付帯施設として「とれたて新鮮海の幸 えりも漁業協同組合 直売店」（本町650-1、火曜定休）、市場、製氷・冷蔵施設、信用部（マリンバンクATM運営）、購買店舗、ウニ加工施設、昆布保存倉庫を運営し、漁獲物の販売・購買・信用事業を一体運営する。代表理事組合長は坂本好則、副組合長は南條覚と高橋聡、専務理事は住野谷張貴。公式オンラインショップを通じて活ボタンエビなどの直販も行う。

有限会社岩谷水産は、和歌山県串本町大島を拠点に、創業180余年の歴史を持つ水産養殖業者です。同社は、真鯛、クエ、シマアジを主要養殖魚とし、特に「紀州梅まだい」「紀州梅くえ」「紀州梅しまあじ」といったブランド魚の開発と養殖に注力しています。和歌山県の特産品である梅から抽出した梅酢エキスと紀州備長炭の粉末を配合した独自の飼料（特許取得）を使用することで、魚の免疫力を高め、抗生物質等の薬品を一切使用しない無投薬での安心安全な養殖を実現しています。この飼料は、魚の品質向上だけでなく、赤潮の原因となるリン・窒素の排泄を抑え、漁場環境の保全にも貢献する「持続可能な養殖業」を実践しています。 同社のビジネスモデルは、水産業の六次産業化をいち早く推進しており、「養殖・加工・販売・流通」までを一貫して自社で行う点が強みです。令和5年には水産加工工場を新設し、刺身セットや漬け魚などの加工品の製造・販売も手掛けています。また、自社保有の活魚車で関西・関東方面の百貨店、ホテル、料亭、レストラン、スーパーなどへ活魚を直接出荷し、国内外への販路を積極的に開拓しています。特に「紀州梅まだい」と「紀州梅くえ」は「プレミア和歌山」に認定され、アメリカ、シンガポール、香港の高級飲食店への輸出実績もあります。 さらに、同社は地域資源を活用した循環型ビジネスを展開しており、加工で出た魚のアラや兜は自社運営の古民家レストランで提供し、一部は梅農園の肥料として再利用しています。観光事業にも力を入れ、「串本カセ釣り 大裕丸」の運営、紀州梅くえ・紀州梅まだいの養殖体験、串本湾クルージング、地元小学生向けの海の体験教室などを通じて、地域活性化と都市と地方の交流促進に貢献しています。これらの多角的な事業展開と、品質管理の徹底、技術革新への挑戦が同社の成長を支えています。

高知県漁業協同組合は、高知県全域を活動範囲とする大規模な漁業協同組合であり、組合員の漁業経営と生活の安定、地域漁業の振興を目的としています。同法人は、沿岸漁業から沖合・近海・遠洋漁業まで多岐にわたる漁法を展開し、カツオ一本釣り、サバ立縄、大型定置網、機船船曳き網、魚類養殖など、高知県の主要な水産資源の漁獲・生産を担っています。特に、土佐の清水サバ、土佐さが日戻りカツオ、手結のシイラ、池ノ浦のイセエビといった地域ブランド魚の育成と流通に注力し、高知県産水産物の価値向上と消費拡大を図っています。また、マダイ、カンパチ、ブリなどの魚類養殖も重要な基幹漁業として推進し、トレーサビリティシステムの導入により安全・安心な養殖魚の提供に努めています。 同組合は、水産物の衛生管理を徹底した衛生管理市場の運営や、産地市場のスマート化に向けた自動計量システムの導入など、流通・加工体制の近代化にも取り組んでいます。さらに、漁業体験ができる釣りイカダの紹介や、ホエールウォッチングといった観光事業も展開し、地域の魅力を発信しています。近年は、燃油・資材価格の高騰や魚価の低迷、マンパワー不足、施設老朽化といった経営課題に直面しており、事務機能の統合、人材確保・育成、持続可能な施設整備計画の策定、デジタル技術を活用した生産流通体制の向上などを中期経営計画に掲げ、組織全体の強化と組合員の所得向上を目指しています。これらの多角的な事業展開を通じて、高知県の漁業と地域社会の持続的な発展に貢献する組織です。

株式会社坂田水産は、熊本県天草市に本社を置く「みやび鯛グループ」の中核企業として、養殖業、水産加工品の企画・加工・販売、および広告企画・制作・セールスプロモーションを主要事業として展開しています。同社は「獲る漁業から育てる漁業へ」を掲げ、真鯛の「みやび鯛」、本マグロの「みやび鮪」、カンパチといった養殖魚種の生産に注力しています。食の安全性を最優先とし、国産の稚魚のみを使用し、飼料メーカーと共同開発した専用飼料を与え、投薬を最小限に抑えることで、天然物と遜色ない品質を実現しています。また、不定期に実施される県の残留試験を全てクリアし、徹底したトレーサビリティを確立している点が特徴です。

株式会社タカスイは、漁業を基盤とし、水産物の漁獲から加工、流通、販売、さらには飲食、運送、人材支援、不動産賃貸、ホテル運営まで多角的な事業を展開する企業です。同社は東シナ海を主要な操業海域とし、大中型まき網漁業を主軸に、自社船団「第37金比羅丸船団」のほか、グループ会社の株式会社桑原水産による「第56金比羅丸船団」、有限会社幸丸水産による「第31幸丸船団」を運営しています。IT武装された探索船や最新の電子漁労計器を駆使し、高い漁獲高を目指すとともに、漁獲した魚の鮮度保持には特に注力しており、「沖〆め」や活魚運搬、自社所有の海上イケスでの無給餌蓄養といった独自の手法で、魚の品質と旨みを最大限に引き出しています。 鮮魚流通事業部では、宮崎、鹿児島、福岡に拠点を持ち、最先端の鮮度保持技術を導入して、活魚や活〆め鮮魚を全国の市場へ出荷しています。自社ブランドとして「金比羅丸の恵比寿あじ」「金比羅丸の恵比寿さば」を展開し、消費者に安心・安全な水産物を提供しています。フードサービス事業部では、自社船団が漁獲した新鮮な魚介類を直営飲食店「大漁市場 こんぴら丸」の鹿児島、熊本、福岡の複数店舗で提供するほか、福岡市には焼魚に特化した新業態の定食屋「たかすい 渡辺通店」も展開しています。また、グループ会社を通じて、海産物（鮮魚、凍魚、活魚）、青果、日用品の全国輸送を担う運送事業も手掛けており、活魚車を含む多様な車両で物流を支えています。 さらに、グローバル人材事業部では、有料職業紹介事業および登録支援機関として、外国人人材（特定技能・技人国ビザ）の雇用支援を行い、水産業界の人材確保に貢献しています。沿革には不動産賃貸業や鹿児島市でのビジネスホテル「HOTEL ZEROCITY」の運営実績も記載されており、漁業を核としながらも、関連する多様な事業領域で顧客のニーズに応える体制を構築しています。ISO 22000の認証取得を通じて、食品安全管理体制を徹底し、高品質な水産物とその関連サービスを提供することを強みとしています。

有限会社泉澤水産は、岩手県釜石市に本社を置き、定置網漁業、生鮮水産物販売、サクラマスおよびギンザケの養殖を主要事業として展開しています。同社は三陸海岸の豊かな漁場を拠点とし、岩手県釜石市の小松漁場、宮城県女川町の江島漁場、宮城県気仙沼市本吉町の大谷漁場、宮城県石巻市金華山の鍬形漁場など、複数の定置網漁場を運営しています。これらの漁場は親潮と黒潮が交わる世界三大漁場の一つに数えられ、マグロ、サバ、イワシ、ブリ、サケ・マス類、イカ類、タラ、ヒラメ、タチウオ、フグなど多種多様な魚介類を漁獲しています。同社は伝統的な定置網漁法を継承しつつ、エコフィッシュへの取り組みを通じて環境に配慮した持続可能な漁業を実践しています。 水産養殖事業においては、不漁が続く秋サケに代わる水産資源の供給と「魚のまち釜石」の復活を目指し、サクラマスとギンザケの海面養殖に注力しています。特に、2024年4月3日にはサクラマスとギンザケの2魚種で岩手県内初のASC（水産養殖管理協議会）認証を取得し、サクラマスにおいては世界初のASC認証取得という実績を有します。この認証は、環境と社会への影響を最小限に抑えた責任ある養殖の証であり、同社は遺伝子組み換えサーモンの不使用、薬剤・害虫駆除剤の不使用、非生物系廃棄物の海洋投棄禁止、養殖魚の逃亡防止対策、野生動物の殺駆除を行わないなど、厳格な基準を遵守した養殖を行っています。これらの事業を通じて、同社は最高の鮮魚を顧客に提供し、水産資源の安定供給と地域経済への貢献を目指しています。

株式会社足利本店は、天保11年（1840年）に海産物買付業として創業以来、世界三大漁場の一つである北海三陸沖に面した気仙沼を拠点に、水産業の多角的な事業を展開しています。同社は昭和28年（1953年）の設立後、企業体質強化のため業容を拡大し、東日本大震災からの復旧・復興を経て、現在では鮮冷魚出荷業、小売業、冷蔵倉庫業、製氷業、廻船問屋業、不動産賃貸業の六つの主要事業を柱としています。 鮮冷魚出荷業では、気仙沼魚市場に水揚げされる新鮮な鮮魚および冷凍魚を、大日本水産会認定HACCPを取得した衛生的な港町工場（主に冷凍魚）と潮見町工場（主に鮮魚）で丁寧に処理・仕立て、全国の市場や顧客へ供給しています。主要取扱品目には、鮮メカジキ、鮮秋鮭、鮮カツオ、鮮毛鹿鮫、鮮マグロ類、冷毛鹿鮫、冷びん長まぐろ、冷サンマ、冷カジキ類など多岐にわたります。プロが選んだ新鮮な魚を、衛生管理された工場で加工し、お客様の元へお届けする体制を確立しています。 小売業としては、オンラインストア「気仙沼素材屋」（直営店およびYahoo!店）を運営し、長年の経験を持つ買付人が厳選した気仙沼産の鮮魚を全国の一般消費者へ直接販売しています。これは、震災後の水産業復興への貢献と、骨付きの魚や素材本来の味を伝える「魚文化」の継承を目指す同社の強い想いを反映したものです。年に一度の直売会も開催し、地域住民との交流も深めています。 冷蔵倉庫業では、港町工場に設置された冷凍・冷蔵設備を活用し、自社製品および顧客の保管品を高品質に管理しています。「ヘアピンコイル冷却方式」による無風状態での保管は、乾燥・変色・劣化を最小限に抑え、さらに「冷凍監視装置システム」による自動温度管理と低温LED照明の使用により、最適な品質維持を実現しています。凍結能力は40トン/日、冷凍保管能力は-35℃で1,500トン、-55℃で300トンを誇ります。 製氷業では、潮見町工場に製氷工場を配備し、製氷能力40トン/日、貯氷能力80トンを有し、漁業活動を支える重要な役割を担っています。廻船問屋業では、気仙沼港で水揚げを行う漁船へのサポートを提供し、地域の漁業インフラを支えています。また、不動産賃貸業として所有物件の管理・メンテナンスも手掛けています。 地域貢献活動として、気仙沼の魅力を伝える「工場見学」や、市内の小・中学校、高校を対象とした「出張授業」、さらには小学生向けの「キッズサマープロジェクト」を通じて、次世代への水産教育にも力を入れています。同社は、多様化する顧客ニーズに応えるべく、柔軟な発想と行動力をもって事業を推進し、地域社会と共に発展を目指しています。

株式会社カネチョウは、北海道北見市常呂町を拠点に、自社ブランド「オホーツクウナギ」の養殖、加工、およびオンライン販売を手掛ける企業です。同社は、オホーツク海に面する常呂町の豊かな自然環境と綺麗な天然地下水を利用し、ビカーラ種ウナギの養殖を行っています。飼育においては、抗生物質や抗菌薬を一切使用しない「無投薬」を徹底し、安全性を追求している点が特徴です。また、餌にはホタテの耳をパウダー状にして3%配合した独自の練り餌を用いることで、ウナギの旨味を向上させる工夫を凝らしています。この独自の飼育方法により、臭みが少なく、ふっくらとやわらかい身と上品な脂のりが特長のウナギを育てています。

サンライズファーム株式会社は、高知県大月町橘浦の豊かな海域で、ぶりと黒まぐろ（本まぐろ）の海面養殖を主軸とする水産養殖業者です。同社は、暖流である黒潮が流入し、赤潮の影響をほとんど受けない養殖に最適な環境を最大限に活用し、独自の配合飼料と広い生け簀で魚にストレスを与えない飼育管理を徹底しています。これにより、「肉質や見た目がすこぶる良い」「天然物を超えた」と評される高品質なぶりや黒まぐろを育て上げています。同社の事業モデルは、養殖から加工、販売までの一貫体制を強みとしています。2023年春に竣工した自社加工工場「すくも加工場」では、水揚げされた魚を迅速に処理し、鮮度を保ったまま製品化しています。この加工場は2023年12月にぶり製品で「水産加工施設HACCP認定」を取得しており、国内向け冷蔵品（フィレ、ロイン、スキンレスロイン）および米国向け冷凍品（フィレ、ロイン、スキンレスロイン）の製造において、国際的な衛生管理基準をクリアしています。また、同社は持続可能な漁業への貢献にも注力しており、2021年には「水産エコラベル認証」を取得しています。さらに、養殖から加工、出荷、販売・会計までをQRコードとネットワークでつなぐ一元管理体制を構築し、デジタル技術を活用した業務改善を推進。これにより、加工現場で約5％、事務所で約29％の省力化を実現し、「こうちデジ活アワード2025」でグッドアイデア賞を受賞しました。このデジタル化は、正確なトレーサビリティと国際水準の生産・加工体制を確立し、販売単価の向上と販路拡大にも寄与しています。同社は、自社ブランド「うみのファーム®」の公式オンラインストアを通じて、一般消費者やホテル、飲食店などの顧客に対し、新鮮なぶりや黒まぐろの刺身用ロイン、柵セットに加え、マグロ中落ち、ブリホルモン、ブリアラといった希少部位や加工品を産地直送で提供しています。特に冬のぶりは脂が乗り、旨みが凝縮されると好評で、ご家庭での特別な食事や贈答用としても人気を集めています。今後は養殖現場のデジタル化やAIを活用したスマート養殖業の実現も視野に入れ、高知の海の恵みを全国、そして世界へ届けることを目指しています。

宮城県漁業協同組合は、宮城県下の漁業者が協同して漁業の生産性・効率性の向上と事業振興を図り、漁家経済の社会的地位を高めることを目的とする協同組合です。同組合は、組合員および漁業関係者、そして県内外の消費者を主な対象とし、多岐にわたる事業を展開しています。まず、組合員の生活と事業活動を支える「共済事業」では、病気、怪我、火災など不測の事態に備えるための各種保険商品（チョコー、くらし、ねんきん、カサイ、ノリコー等）を提供しています。次に「経済事業」として、組合員が必要とする良質な石油製品、漁業生産資材（漁網類など）、生活物資を共同購入により安定供給する「購買事業」を展開。また、宮城県の豊かな漁場から得られる新鮮で安心安全な水産物を県内外の消費者に提供する「販売事業」も重要な柱です。この販売事業では、ノリ、カキ、ワカメ、コンブ、ホタテガイ、ホヤ、ギンザケなどの養殖品、カレイ、ヒラメ、マダラ、サバ、サンマ、マグロ、カツオ、イカなどの沿岸・沖合・遠洋漁業による漁獲物、さらにはイワナ、ヤマメ、アユ、コイ、フナ、ウナギ、シジミなどの内水面漁業による水産物を取り扱っています。さらに「その他の事業」として、水産物の鮮度保持に不可欠な「製氷冷凍事業」や、乾海苔の加工・保管を行う「加工・保管事業」を通じて、品質管理を徹底しています。同組合は、水産資源の持続可能性にも深くコミットしており、「社会的責任と貢献活動」の一環として、ホシガレイ、ヒラメ、マアナゴなどの資源管理型漁業を推進し、漁獲制限や再放流を徹底しています。また、カキ殻のリサイクル、漁場油濁防止対策、非有機スズ系安全確認防汚剤の普及、海浜清掃運動、地球環境保全活動への参画など、広範な「環境保全の取組み」も積極的に行っています。これらの活動を通じて、同組合は宮城県の水産業の発展と地域経済・社会の振興に貢献し、安心安全な水産物の安定供給に努めています。特に、東日本大震災以降は、養殖水産物等にかかる放射能測定結果を継続的に公開するなど、安心・安全への取り組みを強化し、消費者の信頼確保に尽力しています。

釧路市漁業協同組合は、昭和24年の設立以来、北海道道東に位置する有数の漁業基地港である釧路港を拠点に、水産物の安定的な供給と組合員の経済的・社会的地位の向上を使命として多岐にわたる事業を展開しています。同法人は、産地市場である副港市場と道東地域の消費地市場である新富士市場を運営し、地元組合員による沿岸漁業の水揚から外来船による水産物まで、多種多様な魚介類を円滑に受け入れ、流通させる拠点市場としての機能を果たしています。令和6年度には、副港市場で5,977百万円、新富士市場で7,888百万円の取扱高を達成しました。 さらに、同法人は総合流通センターにおいて、釧路産水産物の加工・販売・商品開発を手掛け、安心安全で付加価値の高い製品を全国に供給しています。製氷冷凍事業も展開し、充実した設備で水産物の鮮度保持と安定供給を支えています。指導事業では、漁業権管理、漁業経営改善指導、各漁業部会の育成指導に加え、ししゃもやほっき貝、ウニの人工ふ化・資源増殖事業を通じて「つくり育てる漁業」を推進。特にししゃも漁業では、近隣漁協と連携した広域的な資源管理型漁業の確立に尽力しています。共済事業では、普通厚生共済、生活総合共済、火災共済、乗組員厚生共済、団体信用厚生共済、漁業者老齢福祉年金、漁獲共済、漁業経営安定対策事業など、組合員の経営と暮らしを多角的にバックアップ。また、植樹活動による環境保全や、食育をテーマとした料理教室、漁業出前講座などを通じた魚食普及活動にも積極的に取り組み、地域社会への貢献と漁業の魅力発信に努めています。これらの活動を通じて、同法人は漁業を取り巻く環境変化に対応し、持続可能な事業基盤の構築・強化を目指しています。