法人向け個人向け
業種・対象顧客は公開情報をもとに AI が推定したものです。持株会社など グループ経営の会社では、主要な事業会社の業種を表示します。実態と 異なる場合はお問い合わせください。
株式会社山恵は、豊田市の山間地で有害鳥獣として捕獲された猪・鹿を受け入れ、食肉への解体、脱骨、精肉加工、真空包装、急速冷凍、販売までを自社施設で担うジビエ専門事業者である。地域の猟師と連携し、捕獲後の迅速な搬入、放血・内臓処理、温度管理、個体管理、器具洗浄、作業動線の整理、異物混入防止を実施。鮮度や風味のばらつきを抑え、規格肉、スライス肉、ミンチ、加工原料など、用途に合わせた猪肉・鹿肉へ加工する。同社は併設店舗とオンラインショップで個人向けに直売するほか、飲食店、旅館・ホテル、BBQ施設、食品加工会社、ペットフード事業者へ業務用卸販売を行う。 法人向けには、小ロットや季節限定、スポット利用、イベント利用、定期仕入れに対応し、希望する料理、部位、使用量、導入時期を踏まえて商品を提案する。サンプルによる肉質、香り、歩留まり、調理適性の確認にも対応し、鹿モモや背ロース、加工用ミンチなどを真空包装・冷凍管理した状態で出荷する。取扱先は愛知県内のフレンチ、イタリアン、和食店、宿泊・観光施設、道の駅、スーパーなどを中心に、滋賀県の飲食店にも及ぶ。さらに、ジビエフランクや串料理のイベント販売、料理教室、親子向けの鹿解体見学・座学・BBQによる食育体験、猟師交流企画も実施する。捕獲鳥獣を焼却処分せず地域資源として商品化し、食肉販売と卸売、加工品販売、体験イベントを組み合わせる事業構成に特徴がある。
2026年8月15日 時点。この概要は AI を利用して公開情報から抽出しています。事実と異なる箇所がある場合は お問い合わせください。
社会保険被保険者数
4人 · 2026年9月
33期分（2023/12〜2026/09）
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